Компанія Carrageenan
Карагенан - це один із зелених желюючих та загущувальних агентів, який широко використовується в харчовій та нехарчовій промисловості. Виберіть нас, виберіть найкращу компанію з виробництва карагенану в Китаї.
Поділіться:
Компанія Carrageenan
Про нас
E407 Компанія Carrageenan в Китаї
Gino Biotech - біотехнологічна компанія, що спеціалізується на дослідженні, розробці та комерціалізації інноваційних та технологічних гідроколоїдів для харчових добавок. АГАР-АГАР, CARRAGEENANі Індивідуальні рішення для стабілізаторів.
Ми володіємо широкими ноу-хау та досвідом у дослідженні, застосуванні та використанні гідроколоїдів, тому можемо запропонувати комплексні індивідуальні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів.
Наша продукція задовольняє потреби м'ясної, молочної, хлібопекарської, кондитерської та інших галузей промисловості.
Каррагінан - це один з природних вуглеводів (полісахаридів), який отримують з їстівних червоних морських водоростей.
Карагенан використовується як гелеутворювач, загущувач і стабілізатор у різних комерційних сферах, особливо в продуктах харчування та соусах. На додаток до цих функцій, карагенан використовується в лабораторній медицині, медичних препаратах, косметиці та промисловому застосуванні.
Продукт отримують з Eucheuma cottonii, класу червоних водоростей. Це харчовий карагенан, який діє як природний загущувач, сполучна речовина та стабілізатор.
Високочутливий до іонів калію, що посилює його гелеутворюючі властивості. Стабільний у нейтральному або лужному середовищі та нерозчинний в органічних розчинниках.
Gino Biotech - компанія-постачальник карагенану та агар-агару.
Технологічний процес каррагінану
Сировина морських водоростей → Обробка лугом → Промивання до нейтрального стану → Екстракція камеді → Фільтрація → Охолодження → Різання → Заморожування та зневоднення → Розморожування → Сушіння → Готова продукція
Специфікація каррагінану
Пункт | Технічні характеристики |
Зовнішній вигляд | Від білого до жовтуватого порошку або гранул |
Вологість (105 ℃, 4 год) | ≤ 12 % |
Загальна зола (550 ℃, 4 год) | 15-40 % |
Розмір частинок | 95 % Перехресна 120 вічок |
Міцність калійного гелю 1.5 %（з/б）при 20℃ 10 год | ≥ 500 г/см2 |
В'язкість (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 5 мПа-с |
pH （1 % w/w, 60 ℃） （1 % w/w） | 8-11 |
Сульфат ( SO42-) | 15-40 % |
Нерозчинна в кислотах зола | ≤ 1 % |
Як | ≤ 2 мг/кг |
Pb | ≤ 2 мг/кг |
Cd | ≤ 2 мг/кг |
рт.ст. | ≤ 1 мг/кг |
Загальна кількість тарілок | ≤ 5000 КУО/г |
Дріжджі та пліснява | ≤ 300 КУО/г |
кишкова паличка | Негативний в 5 г |
Сальмонела | Негативний в 10 г |
Властивості каррагінану
Тип каррагінану | Каппа. | Йота. | |
Розчинність | |||
Гаряча (80 С) вода | Розчинний | Розчинний | |
Холодна (20 С) вода | Розчинна натрієва сіль | Розчинна натрієва сіль | |
Гаряче (80 С) молоко | Розчинний | Розчинний | |
Холодне (20 С) молоко | Нерозчинний | Нерозчинний | |
Холодне молоко (додано TSPP) | Загусники або гелі | Загусники або гелі | |
50% цукрові розчини | Розчинний гарячий | Нерозчинний | |
Розчини солей 10% | Нерозчинний | Розчинний гарячий | |
Гелеутворення | |||
Вплив катіонів
| Найсильніші гелі З калієм | Найсильніші гелі З кальцієм | |
Гелева текстура | Міцний, крихкий | М'який, еластичний | |
Синерезис | Так. | Ні. | |
Гістерезис | 10-20 C | 5-10 C | |
Стійкість до замерзання та відтавання | Ні. | Так. | |
Синергія з сараною Квасолева жуйка | Так. | Ні. | |
Синергія з жувальною гумкою коньяк | Так. | Ні. | |
Синергія з крохмалем | Ні. | Так. | |
Оборотність зсуву | Ні. | Так. | |
Кислотна стійкість | Гідроліз у розчині, прискорений нагріванням; гелі стабільні | Гідроліз у розчині, прискорений нагріванням; гелі стабільні | |
Реактивність білків | Специфічна реакція з каппа-казеїном | Сильна взаємодія білків у кислоті | |
Каррагінан у продуктах харчування
Каррагінан в основному використовується як желюючий, загущувальний, стабілізуючий і водоутримуючий агент у харчовій промисловості.
- Використовується як згущувач і стабілізатор у пудингах, йогуртах, вершках, морозиві та сирі;
- Використовується як вологоутримуючий агент у виробництві червоної ковбаси та шинки;
- Використовується як суспендуючий агент у молочних напоях і як желюючий агент у желе.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
Шукаєте надійну компанію з виробництва каррагінану?
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Так, усі наші продукти з карагенаном сертифіковані за стандартом "Халяль".
Так, у нас є кошерний сертифікат.
Так, без глютену
Так, 100% веганський, він не містить матеріалів тваринного походження.
Так, Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) схвалили добавку до використання.
Будь ласка, не соромтеся зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації та рецепту про карагенан.
Звичайна упаковка нашого карагенану становить 25 кг/мішок або картонну коробку, але ми також можемо надати індивідуальну упаковку за запитом.
Зазвичай це займає лише 1 тиждень після отримання передоплати або акредитиву.
Експресом: 100g
Авіа: 100 кг
По морю: 200 кг
Два роки, якщо зберігати в хорошому стані.
Т/Т та акредитив на вимогу
ISO 9001, ISO22000, HALAL, КОШЕРНИЙ, BRC, FSSC
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
