Karragenan Şirketi
Karragenan, gıda ve gıda dışı endüstride yaygın olarak kullanılan yeşil bir jelleştirme ve koyulaştırma maddesidir. Bizi seçin, Çin'deki en iyi carrageenan şirketini seçin.
Paylaşın:
Karragenan Şirketi
Hakkımızda
Çin'de E407 Karragenan Şirketi
Gino Biotech, yenilikçi ve teknolojik gıda katkı maddeleri hidrokolloidlerin araştırılması, geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi konusunda uzmanlaşmış bir biyoteknoloji şirketidir. AGAR AGAR, CARRAGEENANve Kişiye Özel Stabilizatör Çözümleri.
Hidrokolloidlerin araştırılması, uygulanması ve kullanımı konusunda geniş bir bilgi birikimi ve deneyime sahibiz, böylece müşterilerimizin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyan tek noktadan özelleştirilmiş çözümler sunabiliriz.
Ürünlerimiz Et, Süt, Fırıncılık, Şekerleme ve diğer endüstriyel sektörlerin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
Karragenan, yenilebilir kırmızı deniz yosunlarından elde edilen doğal karbonhidratlardan (polisakkaritler) biridir.
Karragenan, başta gıdalar ve soslar olmak üzere çeşitli ticari uygulamalarda jelleştirici, kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. Bu işlevlere ek olarak, karragenan laboratuvar tıbbında, tıbbi formülasyonlarda, kozmetiklerde ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Ürün, bir Kırmızı Deniz Yosunu sınıfı olan Eucheuma cottonii'den elde edilir. Doğal bir koyulaştırıcı, bağlayıcı ve dengeleyici olarak işlev gören gıda sınıfı bir karragenandır.
Jelleşme özelliklerini arttıran potasyum iyonlarına karşı oldukça duyarlıdır. Nötr veya alkali ortamda kararlıdır ve organik çözücülerde çözünmez.
Gino Biotech, karragenan ve agar-agar ürünleri tedarik eden bir şirkettir.
Karragenan Süreç Akışı
Hammadde deniz yosunları → Alkali muamelesi → Nötr hale getirmek için yıkama → Sakız ekstraksiyonu → Filtrasyon → Soğutma → Kesme → Dondurma ve dehidrasyon → Çözme → Kurutma → Bitmiş ürünler
Karragenan Spesifikasyonu
Öğe | Teknik Özellikler |
Görünüş | Beyaz ila sarımsı toz veya granül |
Nem (105℃, 4 saat) | ≤ 12 % |
Toplam kül (550℃, 4 saat) | 15-40 % |
Parçacık boyutu | 95 % Çapraz 120 ağ |
Potasyum Jel Gücü 1,5 %（w/w） 20°C'de 10 saat | ≥ 500 g/cm2 |
Viskozite (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 5 mPa-s |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Sülfat ( SO42-) | 15-40 % |
Asitte Çözünmeyen Kül | ≤ 1 % |
As | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Toplam Plaka Sayısı | ≤ 5000 cfu/g |
Maya ve Küfler | ≤ 300 cfu/g |
E.coli | 5 g'da negatif |
Salmonella | 10 g'da negatif |
Karragenan Özellikleri
Karragenan Tipi | Kappa | Iota | |
Çözünürlük | |||
Sıcak (80 C) su | Çözünebilir | Çözünebilir | |
Soğuk (20 C) su | Sodyum tuzu çözünür | Sodyum tuzu çözünür | |
Sıcak (80 C) süt | Çözünebilir | Çözünebilir | |
Soğuk (20 C) süt | Çözünmez | Çözünmez | |
Soğuk süt (TSPP eklendi) | Kalınlaştırır veya jelleştirir | Kalınlaştırır veya jelleştirir | |
50% şeker çözeltileri | Çözünebilir sıcak | Çözünmez | |
10% tuz çözeltileri | Çözünmez | Çözünebilir sıcak | |
Jelleşme | |||
Katyonların etkisi
| En güçlü jeller Potasyum ile | En güçlü jeller Kalsiyum ile | |
Jel doku | Sert, kırılgan | Yumuşak, elastik | |
Syneresis | Evet | Hayır | |
Histerezis | 10-20 C | 5-10 C | |
Donma-çözülme kararlılığı | Hayır | Evet | |
Çekirge ile sinerji Fasulye sakızı | Evet | Hayır | |
Konjak sakızı ile sinerji | Evet | Hayır | |
Nişasta ile sinerji | Hayır | Evet | |
Kayma tersinirliği | Hayır | Evet | |
Asit stabilitesi | Çözelti içinde hidroliz, ısı ile hızlanır; jeller stabildir | Çözelti içinde hidroliz, ısı ile hızlanır; jeller stabildir | |
Protein reaktivitesi | Spesifik reaksiyon kappa-kazein ile | Asit içinde güçlü protein etkileşimi | |
Gıdalarda Karragenan
Karragenan esas olarak gıda endüstrisinde jelleştirici, koyulaştırıcı, stabilize edici ve su tutucu bir madde olarak kullanılır.
- Puding, yoğurt, krema, dondurma ve peynirde kıvam arttırıcı ve stabilize edici madde olarak kullanılır;
- Kırmızı sosis ve jambon üretiminde su tutucu madde olarak kullanılır;
- Sütlü içeceklerde süspansiyon ajanı olarak ve jölede jelleştirici olarak kullanılır.
Karragenan Yönetici Standardı
GB 1886.169-2016
E407
E407A
Güvenilir Karragenan Firması mı Arıyorsunuz?
SSS
Evet, karragenan ürünlerimizin tümü Helal sertifikalıdır.
Evet, Koşer sertifikamız var.
Evet, glütensiz
Evet, 100% vegan, hiçbir hayvansal kaynaklı malzeme içermez.
Evet, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) katkı maddesinin kullanımını onaylamıştır.
Lütfen çekinmeyin Bize ulaşın Karragenan hakkında daha fazla bilgi ve tarif için.
Karragenanımızın normal ambalajı 25kg / torba veya kartondur, ancak isteğe göre özelleştirilmiş ambalajlar da sağlayabiliriz.
Normalde ön ödemeyi veya L/C'yi aldıktan sonra sadece 1 hafta sürecektir.
Ekspres ile: 100g
Hava yoluyla: 100kg
Deniz yoluyla: 200kg
İyi durumda tutulursa iki yıl.
T / T ve görünürde L / C
ISO 9001, ISO22000, HELAL, KOŞER, BRC, FSSC
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
