Özet: Agar vs Agaroz. Agar, agaroz ve agar pektinden oluşan bir hidrokolloiddir ve agaroz, agar pektinin agardan çıkarılmasıyla elde edilebilir. Agar ve agaroz, önemli sağlamlık, histerezis ve histerezis, suyun kolay emilmesi, özel stabilizasyon etkisi gibi aynı özel jelleşme özellikleri nedeniyle gıda, ilaç, kimya, tekstil, ulusal savunma ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Uluslararası pazarda "yeni Doğu Asya ürünleri" olarak adlandırılırlar.
Agar, Çin'de 300 yılı aşkın bir süredir benzersiz bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Agar, kırmızı alglerden elde edilen bir deniz yosunu jeli olan agaroz ve agar pektinden oluşan bir hidrokolloiddir.
Agar, başta gıda endüstrisi, ilaç endüstrisi, günlük kimya endüstrisi, biyolojik mühendislik ve benzeri alanlarda olmak üzere geniş bir uygulama alanına sahiptir. Gıda üretiminde, agar sadece gıdanın dokusunu değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda gıdanın kalitesini de artırabilir.
Sıradan agar tozu, hazır agar
Dökme ambalaj, Perakende ambalaj
Agar ürünlerinin yeni formları
Basitçe söylemek gerekirse, agar pektini agardan çıkarıldığında geriye kalan kısım agarozdur. Agaroz, polisakkarit agarın saflaştırılmasının bir sonucudur.
Agaroz, D-galaktoz ve 3,6-endoeter-L-galaktozdan oluşan zincir benzeri nötr bir polisakkarittir. Yapısal birim, yapısal birimdeki hidrojen atomları ve zincir segmenti etrafındaki su molekülleri ile hidrojen bağları oluşturması kolay olan bir hidroksil fonksiyonel grubu içerir.
Agar ile aynı özelliklere ek olarak, agaroz ayrıca daha yüksek saflığa, daha az elektroosmoza, yüksek jel mukavemetine, renksiz vb. sahiptir. Klinik testlerde, biyokimyasal analizlerde, proteinlerin, enzimlerin, nükleik asitlerin, antijenlerin, antikorların, virüslerin ve polisakkaritlerin ayrılması ve saflaştırılmasında ve gelişmiş ilaçların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Biyokimyasal reaktif olarak kullanılır
Agarozun Detaylı Kullanım Alanları
Agar ve agarozun yaklaşık bin kullanım alanı olduğu bilinmektedir. Bunlar arasında agar sadece doğrudan yenilebilir değil, aynı zamanda bilimsel araştırma, endüstri ve tıp alanında da geniş bir kullanım alanına sahiptir. Dünyada bilim ve teknolojinin gelişmesiyle birlikte, giderek daha fazla insan agar ve agarozun farkına varıyor ve sektördeki birçok kişi bu fırsatı yakaladı ve çeşitli ilgili ürünlere agar ekleyerek hızla kullandı, böylece agar kullanımı hızla artıyor ve beklentiler çok iyi.
Aynı görünüm: Agar tozu beyaz veya açık sarı bir tozdur ve agaroz genellikle beyaz tozdur.
Fiziksel özellikler aynıdır: Kaynar suda çözünmeleri çok kolaydır, soğuk suda çözünmezler, ancak suyu emebilir ve jel benzeri şişebilirler ve sol çözeltisi nötrdür.
Agar ve agaroz özel jelleşme özelliklerine, özellikle önemli katılığa, histerezise ve özel bir stabilize edici etkiye sahip kolay su emme özelliğine sahiptir.
1. Farklı Kompozisyon
Agaroz basitçe, alternatif galaktoz bağlantılarından oluşan doğrusal bir polimorftur. Agar ise deniz yosunundan elde edilen bir polisakkarittir ve dünyada en yaygın kullanılan deniz yosunu sakızlarından biridir.
2. Farklı Kullanımlar
Agar: Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır ve ayrıca bakteri kültürü ortamı olarak da yaygın olarak kullanılır. Kimya endüstrisinde, tıbbi araştırmalarda, kültür ortamı ve merhem olarak da kullanılır.
Agaroz: Gıda, ilaç, kimya endüstrisi, tekstil, ulusal savunma ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılan agar vs agaroz, eksik istatistiklere göre 1000'den fazla kullanım alanına sahiptir ve uluslararası alanda "yeni Doğu Asya ürünleri" olarak bilinir.
Agar vs Karragenan: Bilmeniz Gereken 2 Büyük Fark
Jöle Uygulamalarında Konjac Gum ve Karragenan
Şekersiz Sakızların Tarif ve Üretim Süreçlerine Genel Bir Bakış
Yenilikçi ve teknolojik gıda katkı maddeleri hidrokolloidlerin araştırılması, geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi konusunda uzmanlaşmış bir biyoteknoloji şirketiyiz Agar Agar, Karragenan ve Kişiye Özel Stabilizatör Çözümleri.
Hidrokolloidlerin araştırılması, uygulanması ve kullanımındaki geniş bilgi birikimi ve deneyimimizle, tek noktadan hizmet sunabiliriz özelleşti̇ri̇lmi̇ş çözümler Müşterilerimizin ihtiyaçlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşti.
Bizim ürünler Et, Süt Ürünleri, Fırıncılık, Şekerleme ve diğer endüstriyel sektörlerin ihtiyaçlarını karşılar.
Gino Biotech, 10 yılı aşkın bir süredir gıda hidrokolloidlerinin önemli bir tedarikçisidir. Bitki bazlı sakız ve stabilizatör çeşitlerimizle, müşterilerimizin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyan özel hidrokolloid çözümleri oluşturabiliriz. DEVAMINI OKU
Bu belgeler, hidrokolloid sektöründe 8 yıldan uzun süredir faaliyet gösteren uzmanlar tarafından oluşturulmuştur.
Bu belgeler sektörün sırlarını içermektedir.
Onları almak için e-postanızı bırakın, 100% ücretsiz!
* 39,4 Mb, İndirme bağlantısı e-postanıza gönderilecektir.
* E-posta bilgileriniz kesinlikle güvendedir, herhangi bir nedenle üçüncü şahıslara ifşa etmeyeceğiz.
Sırrı Bulmak için abone olun Daha Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanın!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian