Résumé :
Les épaississants alimentaires sont largement utilisés dans notre vie, en particulier dans l'industrie alimentaire. L'ajout d'épaississants aux aliments permet d'en améliorer la consistance et le goût.
Avec l'amélioration croissante du niveau de vie de la population, les exigences des consommateurs en matière de goût, d'apparence et de saveur des aliments seront de plus en plus élevées, de sorte que l'utilisation d'épaississants dans l'alimentation dispose d'un espace de développement plus large. Bien que le marché des épaississants alimentaires soit prometteur, l'industrie est toujours confrontée à certains problèmes.
Les épaississants alimentaires sont étroitement liés à notre vie, comme la gelée habituelle, les boissons en suspension, les jus de fruits, le lait fermenté, le lait liquide, les bonbons mous, les crèmes glacées, les produits à base de viande, les produits à base de riz et de pâtes, etc.
Habituellement, l'ajout d'épaississants alimentaires dans les aliments est très faible, bien que la quantité soit très petite, elle peut améliorer efficacement et économiquement la stabilité du système alimentaire. À l'heure actuelle, il existe environ 40 types d'épaississants alimentaires dans le monde, largement utilisés dans l'industrie et le marché de la transformation des aliments.
L'amélioration du niveau de vie de la population, l'accélération du rythme de vie, l'évolution de la structure de la consommation alimentaire, ces facteurs favorisent le développement rapide de l'industrie alimentaire chinoise et du marché des épaississants alimentaires, les consommateurs exigeant des aliments pratiques, diversifiés, nutritifs, aromatisés et présentant des caractéristiques avancées.
Pour répondre à ces exigences, les additifs alimentaires sont essentiels, et l'épaississant est l'un d'entre eux, largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
L'ajout d'épaississants aux aliments permet d'améliorer la consistance et le goût des aliments. Comme indiqué précédemment, les consommateurs auront des exigences de plus en plus élevées en ce qui concerne le goût, l'apparence, la saveur, etc. des aliments, de sorte que l'utilisation d'épaississants dans les aliments a une plus grande marge de développement.
Bien que le marché des épaississants alimentaires soit prometteur, l'industrie est toujours confrontée à certains problèmes.
La recherche et le développement d'additifs alimentaires en Chine ont commencé tardivement, bien que ces dernières années le développement ait été rapide, le nombre de nouveaux produits développés pour les agents épaississants a progressivement augmenté, le nombre de recherches sur les applications connexes a également augmenté, mais en ce qui concerne l'industrialisation, la production à grande échelle est moins importante.
À l'heure actuelle, notre production d'épaississants et notre marché des épaississants alimentaires connaissent encore de nombreux problèmes, tels que la faiblesse de la force technique, l'inefficacité de la transformation des nouvelles technologies et des nouveaux processus, ce qui nous place dans une position de faiblesse par rapport aux pays développés en termes de technologie, d'échelle, de gamme de produits, etc.
Dans le processus de renforcement de la réglementation de la sécurité alimentaire, l'État est toujours confronté au problème de l'imperfection des réglementations et des normes et de l'insuffisance de l'application scientifique.
Ils limitent également l'innovation technologique des entreprises, mais ont aussi des effets négatifs sur la production et le fonctionnement des entreprises.
Par exemple, l'augmentation de divers coûts, la compression de la marge bénéficiaire des entreprises, entraînant une baisse de la rentabilité.
De plus, la capacité de production de certains produits s'accroît aveuglément, ce qui entraîne une intensification de la concurrence sur le marché.
La concurrence vicieuse des prix bas perturbe l'ordre du marché et affecte le développement sain de l'industrie.
Par conséquent, les autorités de gestion nationales compétentes doivent prendre les mesures suivantes.
En bref, non seulement pour les entreprises d'épaississants alimentaires, mais aussi pour le marché des épaississants alimentaires, l'avenir est un mélange d'opportunités et de défis.
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