Usine de carraghénane
Le carraghénane est un hydrocolloïde alimentaire naturel à base de plantes & 100% vegan qui est largement utilisé dans l'alimentation. Choisissez-nous, choisissez votre usine de carraghénane de première qualité en Chine.
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Usine de carraghénane
À propos de la carraghénine
La carraghénane possède de nombreuses propriétés physicochimiques telles que la formation d'hydrocolloïdes, la gélification, l'épaississement, l'émulsification, la formation de films, la stabilisation et la dispersion. Elle peut donc être utilisée comme gélifiant, émulsifiant, épaississant ou agent de suspension pour stabiliser les émulsions, contrôler la déshydratation et le rétrécissement, stabiliser la structure et former des gels.
En outre, la sécurité et les propriétés non toxiques de la carraghénane ont été confirmées par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Organisation mondiale de la santéce qui a conduit au développement rapide de l'industrie des carraghénanes.
La carraghénane est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, l'industrie chimique quotidienne et la recherche biochimique et médicale. Depuis une dizaine d'années, la demande de carraghénanes sur les marchés nationaux et internationaux a considérablement augmenté en raison de la maturité de la technologie d'application et du nombre croissant d'applications et d'usines de carraghénanes, et les carraghénanes sont devenues l'un des colloïdes les plus utilisés dans l'alimentation.
Processus de fabrication de la carraghénane
En Chine, la principale matière première pour la production de carraghénane est l'Eucheuma cottonii, et le processus général utilisé dans la plupart des usines de carraghénane est le suivant :
- Matière première → traitement alcalin → lavage jusqu'à neutralité → extraction de la gomme → filtration → refroidissement → coupe → congélation et déshydratation → décongélation → séchage → produit fini
Spécifications
Veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous pour télécharger Spécification de la carraghénane_ FAO JECFA
Propriétés du gel de carraghénane
Catégorie | Kappa Carrageenan | Carraghénane Iota | Carraghénane lambda |
Effet des cations | Forte formation de gel avec les ions potassium | Gel solide contenant des ions de calcium | Pas de gel |
Types de gel | Solide et cassant, synérèse | Elastique et cohésif, sans synerèse | Pas de gel |
Effet synergique avec la gomme de caroube | Fort | Fort | Non |
Stabilité à la congélation/décongélation | Aucun | Stabilité | Aucun |
Carraghénane dans l'alimentation
La valeur annuelle du carraghénane mondial est d'environ 800 millions USD (2020), et l'application du carraghénane dans l'industrie alimentaire est la plus importante et la plus vaste, principalement parce qu'il est moins cher que l'agar et d'autres additifs alimentaires et peut les remplacer, et que le carraghénane Kappa a une forte coagulation, le carraghénane iota est élastique, et le carraghénane lambda n'est pas gélatineux, mais très vicieux.
En tant qu'additif alimentaire, la carraghénine peut donner aux aliments une bonne rétention d'eau, un épaississement efficace et une bonne stabilité, et peut également améliorer la saveur et l'apparence des aliments.
La carraghénane est utilisée comme additif alimentaire naturel depuis de nombreuses années. Il s'agit d'une fibre végétale inoffensive et indigeste dont les utilisations sont très variées. La production commerciale de carraghénane à l'étranger a débuté dans les années 1920.
En Chine, le carraghénane commercial est produit depuis 1985, dont 80% est utilisé dans l'industrie alimentaire et les industries connexes.
La carraghénane est principalement utilisée comme gélifiant, épaississant, stabilisant et agent de rétention d'eau dans l'industrie alimentaire.
- Il est utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans les puddings, les yaourts, les crèmes, les glaces et les fromages ;
- Il est utilisé comme agent de rétention d'eau dans la production de saucisses rouges et de jambon ;
- Il est utilisé comme agent suspensif dans les boissons lactées et comme gélifiant dans les gelées.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
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FAQ
Oui, nos produits à base de carraghénane sont tous certifiés Halal.
Oui, nous disposons d'un certificat Kasher.
Oui, sans gluten
Oui, 100% vegan, il ne contient aucune matière d'origine animale.
Oui, la Food and Drug Administration (FDA) ont approuvé l'utilisation de l'additif.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations et de recettes sur les carraghénanes.
L'emballage habituel de notre carraghénane est de 25 kg/sac ou carton, mais nous pouvons également fournir un emballage personnalisé selon la demande.
Normalement, le délai est d'une semaine après réception du prépaiement ou de la L/C.
Par express : 100g
Par avion : 100 kg
Par voie maritime : 200 kg
Deux ans si elle est maintenue en bon état.
T/T et L/C à vue
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KASHER, BRC, FSSC
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