Entreprise de carraghénanes
Le carraghénane est un agent gélifiant et épaississant vert largement utilisé dans l'industrie alimentaire et non alimentaire. Choisissez-nous, choisissez la meilleure entreprise de carraghénane en Chine.
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Entreprise de carraghénanes
A propos de nous
E407 Société de carraghénanes en Chine
Gino Biotech est une société de biotechnologie spécialisée dans la recherche, le développement et la commercialisation d'additifs alimentaires innovants et technologiques - les hydrocolloïdes. AGAR AGAR, CARRAGEENANet Solutions sur mesure pour les stabilisateurs.
Nous disposons d'un savoir-faire et d'une expérience étendus en matière de recherche, d'application et d'utilisation des hydrocolloïdes, ce qui nous permet de fournir des solutions personnalisées à guichet unique, parfaitement adaptées aux besoins de nos clients.
Nos produits répondent aux besoins des secteurs de la viande, des produits laitiers, de la boulangerie, de la confiserie et d'autres secteurs industriels.
La carraghénane est l'un des hydrates de carbone naturels (polysaccharides), dérivé d'algues rouges comestibles.
La carraghénine est utilisée comme gélifiant, épaississant et stabilisant dans diverses applications commerciales, en particulier dans les aliments et les sauces. En plus de ces fonctions, la carraghénane est utilisée en médecine de laboratoire, dans les formulations médicales, dans les cosmétiques et dans les applications industrielles.
Le produit est obtenu à partir d'Eucheuma cottonii, une classe d'algues rouges. Il s'agit d'un carraghénane de qualité alimentaire qui agit comme un épaississant naturel, un liant et un stabilisateur.
Il est très sensible aux ions potassium, ce qui renforce ses propriétés gélifiantes. Il est stable en milieu neutre ou alcalin et insoluble dans les solvants organiques.
Gino Biotech est une entreprise qui fournit des produits à base de carraghénane et d'agar-agar.
Processus de fabrication de la carraghénane
Algues brutes → Traitement alcalin → Lavage à la neutralité → Extraction de la gomme → Filtration → Refroidissement → Découpe → Congélation et déshydratation → Décongélation → Séchage → Produits finis
Spécification de la carraghénane
Objet | Spécifications |
Apparence | Poudre ou granulés blancs à jaunâtres |
Humidité (105℃,4 h) | ≤ 12 % |
Cendres totales (550℃,4 h) | 15-40 % |
Taille des particules | 95 % Croisé 120 mailles |
Gel de potassium Force 1,5 %（w/w）at 20℃ 10 h | ≥ 500 g/cm2 |
Viscosité (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 5 mPa-s |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Le sulfate ( SO42-) | 15-40 % |
Cendres insolubles dans l'acide | ≤ 1 % |
En tant que | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Nombre total de plaques | ≤ 5000 cfu/g |
Levures et moisissures | ≤ 300 cfu/g |
E.coli | Négatif dans 5 g |
Salmonelle | Négatif dans 10 g |
Propriétés des carraghénanes
Type de carraghénane | Kappa | Iota | |
Solubilité | |||
Eau chaude (80 C) | Soluble | Soluble | |
Eau froide (20 C) | Soluble dans le sel de sodium | Soluble dans le sel de sodium | |
Lait chaud (80 C) | Soluble | Soluble | |
Lait froid (20 C) | Insoluble | Insoluble | |
Lait froid (TSPP ajouté) | Épaissit ou gélifie | Épaissit ou gélifie | |
50% solutions pour le sucre | Soluble à chaud | Insoluble | |
10% solutions salines | Insoluble | Soluble à chaud | |
Gélification | |||
Effet des cations
| Les gels les plus résistants Avec du potassium | Les gels les plus résistants Avec du calcium | |
Texture du gel | Ferme, cassant | Souple, élastique | |
Synerèse | Oui | Non | |
Hystérésis | 10-20 C | 5-10 C | |
Stabilité à la congélation et au dégel | Non | Oui | |
Synergie avec le robinier Gomme de haricot | Oui | Non | |
Synergie avec la gomme konjac | Oui | Non | |
Synergie avec l'amidon | Non | Oui | |
Réversibilité du cisaillement | Non | Oui | |
Stabilité à l'acide | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | |
Réactivité des protéines | Réaction spécifique avec la kappa-caséine | Forte interaction protéique dans l'acide | |
Carraghénane dans l'alimentation
La carraghénane est principalement utilisée comme gélifiant, épaississant, stabilisant et agent de rétention d'eau dans l'industrie alimentaire.
- Il est utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans le pudding, le yaourt, la crème, la glace et le fromage ;
- Il est utilisé comme agent de rétention d'eau dans la production de saucisses rouges et de jambon ;
- Il est utilisé comme agent suspensif dans les boissons lactées et comme gélifiant dans les gelées.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
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FAQ
Oui, nos produits à base de carraghénane sont tous certifiés Halal.
Oui, nous disposons d'un certificat Kasher.
Oui, sans gluten
Oui, 100% vegan, il ne contient aucune matière d'origine animale.
Oui, la Food and Drug Administration (FDA) ont approuvé l'utilisation de l'additif.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations et de recettes sur les carraghénanes.
L'emballage habituel de notre carraghénane est de 25 kg/sac ou carton, mais nous pouvons également fournir un emballage personnalisé selon la demande.
Normalement, le délai est d'une semaine après réception du prépaiement ou de la L/C.
Par express : 100g
Par avion : 100 kg
Par voie maritime : 200 kg
Deux ans si elle est maintenue en bon état.
T/T et L/C à vue
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KASHER, BRC, FSSC
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