Анотація:
Щоб зменшити навантаження на навколишнє середовище, багато людей скорочують споживання м'яса, і ця тенденція також поширюється на морепродукти рослинного походження.
Серед харчових тенденцій останніх років є одна, з якою ми, напевно, всі можемо погодитися - це зростання веганства. Кількість вегетаріанців у Великій Британії зросла з 150 000 десять років тому до 540 000 сьогодні, тобто на 350%, а в м'ясоїдній країні США зараз налічується 7,3 мільйона вегетаріанців і 22,8 мільйона людей користуються вегетаріанськими рецептами. Популярність веганських рецептів, популярність веганських акаунтів в Instagram, зростаюча кількість веганів навколо вас - все це ознаки зростаючого веганського ринку.
Щоб зменшити навантаження на навколишнє середовище, багато людей скорочують споживання м'яса, і ця тенденція також поширюється на морепродукти рослинного походження.
Є ще одна категорія, яка останнім часом переживає бум: Морепродукти на рослинній основі (веганські морепродукти). По суті, будь-які морепродукти, які ви можете собі уявити, які були імітовані веганською їжею, були замінені за поживною цінністю зерновими білками та соєвими білками.
Люди, які куштували морепродукти на рослинній основі, кажуть: Ні в якому разі, ні в якому разі, це справді надзвичайно смачно. Люди не могли не зітхати, набивали рот смаженими креветками, але там не креветки, а звичайна смажена риба, і навіть вища ціна за одиницю сушених гребінців, крабові котлети, але теж все з рослин, ні краплини морепродуктів.
Компанія з виробництва морепродуктів рослинного походження
Вони вже захопили американські ресторани - нью-йоркська мережа салатів Fresh & Co. використовує томатні суші у своєму салаті з кіноа; May Wah Vegan Cuisine продає веганський лосось, веганські гребінці та веганський тунець; а споживачі можуть придбати веганські морепродукти в Whole Foods. Whole Foods також пропонує крабові торти та вегетаріанські рибні нагетси, які не містять крабового м'яса.
Моніка Талберт, американський виробник морепродуктів рослинного походження: "Працюючи в індустрії морепродуктів протягом багатьох років, багато з цих умов є неприйнятними і надихнули нас на розробку морепродуктів, які відрізняються від варіантів, доступних на ринку, і які зроблять планету стійкою.
Цей традиційний завод з переробки морепродуктів у Вірджинії, США, який працює вже 20 років, має намір перетворитися на компанію з виробництва морепродуктів на рослинній основі, використовуючи такі рослини, як артишоки, замість підводних організмів, з метою реалізації концепції захисту морського середовища.
Фінансовий репортер іноземних ЗМІ (2021.01.11): "New Wave Foods оголосила, що її рослинні морепродукти отримали фінансування серії А на суму $18 мільйонів доларів США від інвесторів, серед яких Enrichment Investment, Evolution VC Partners і Tyson Foods.
Tyson, найбільший переробник м'яса в США, вподобав стартап New Wave Foods із Сан-Франциско, який виробляє вегетаріанські креветки зі стручковою квасолею та морськими водоростями, а також Nestle, який витратив менше року на дослідження та розробку.
Ринок вегетаріанських морепродуктів зростає зі швидкістю понад 20% на рік. Цього року великі харчові компанії інвестували у веганські стартапи (Tyson, найбільший виробник м'яса в США, купив 5% акцій компанії Beyond Meat, серед інвесторів якої також Білл Гейтс і General Mills; Pinnacle Foods два роки тому також купила Gardein Protein International, яка виробляє веганську курятину та яловичину), і ще кілька компаній зі списку Fortune 500, як повідомляється, починають цікавитися веганською індустрією морепродуктів - Кухня Софіодна з найпопулярніших споживчих назв у цьому секторі, отримала подібні запити на викриття.
Юджин Ванг, один із засновників Sophie's Kitchen, розпочав бізнес, бо його донька мала алергію на креветки, тож він вирішив знайти альтернативу морепродуктам, яка б не викликала алергії. Тепер у їхніх продуктах використовується соя для забезпечення білка та коньяк для імітації смаку очищених морепродуктів. Однак, хоча початковою відправною точкою були люди з алергією на морепродукти, їхня сторінка у Facebook не звільнена від кожного запису, що пропагує добробут водних тварин або веганство.
Фінансовий репортер іноземних ЗМІ: "М'ясо без м'яса гаряче, але рибні продукти без риб'ячого м'яса можуть стати наступним новим полем битви, аналітики прогнозують, що до 2024 року світовий ринок вегетаріанського м'яса досягне $ 23 мільярдів.
Після Impossible Foods та Beyond Meat, які зробили собі ім'я в секторі рослинного м'яса, майбутнє морепродуктів на рослинній основі виглядає непогано.
Однак, незважаючи на швидке зростання ринку морепродуктів рослинного походження та збільшення кількості стартапів, за словами Мікеле Сімон, виконавчого директора Товариства веганів, веганські морепродукти все ще становлять невелику частину веганського ринку, оскільки веганські споживачі не так стурбовані екологічними проблемами та гуманним ставленням до водних мешканців, як споживачі наземної індустрії. Вона також зауважує, що "наземні тварини викликають більше симпатії".
Окрім веганства, для людей з алергією на морепродукти, реалістична дегустація вегетаріанських морепродуктів є хорошим варіантом задовольнити їхні бажання.
Агар проти каррагінану
Яке застосування карагенан знаходить у фармацевтичній галузі?
Застосування агару в рідких напоях
Ми є біотехнологічною компанією, що спеціалізується на дослідженні, розробці та комерціалізації інноваційних та технологічних гідроколоїдних харчових добавок. Агар-агар, Каррагінан, і Індивідуальні рішення для стабілізаторів.
Маючи широкі ноу-хау та досвід у дослідженні, застосуванні та використанні гідроколоїдів, ми можемо запропонувати комплексний підхід індивідуальні рішення ідеально відповідає потребам наших клієнтів.
Наш продукти задовольняють потреби м'ясної, молочної, хлібопекарської, кондитерської та інших галузей промисловості.
Зверніться до нашого торгового представника для отримання додаткової інформації.
Понад 10 років Gino Biotech є основним постачальником харчових гідроколоїдів. Завдяки різноманітності рослинних камеді та стабілізаторів ми можемо створювати індивідуальні гідроколоїдні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів. ЧИТАТИ ДАЛІ
Ці документи були створені експертами, які займаються гідроколоїдною індустрією більше 8 років.
Ці документи містять секрети індустрії.
Залиште свою електронну адресу, щоб отримати їх, це 100% безкоштовно!
* 39.4 Mb, Посилання для завантаження буде надіслано на вашу електронну пошту.
* Ваша електронна інформація абсолютно безпечна, ми не розголошуємо її третім особам з жодних причин.
Підпишіться, щоб дізнатися секрет Поєднуючи краще здорове життя!
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian