Каррагінан навалом
Як один з глобальних постачальників карагенану в Китаї, Gino Biotech може забезпечити стабільні поставки як напіврафінованого, так і рафінованого карагенану. Отримайте швидку пропозицію!
Поділіться:
Каррагінан навалом
Опис карагенану Опис
Каррагінан, тип природного полісахаридного гідроколоїду, міститься в певних сортах червоних морських водоростей. Ці вуглеводи можуть утворювати густі розчини або гелі у водних середовищах при низьких концентраціях.
Каррагінан випускається у вигляді дрібного, білого або жовтуватого порошку, який не має запаху і приємного смаку. Він є термореверсивним. Розчин може розчинятися після нагрівання, а може гелеутворюватися під час охолодження. Гель стабільний і з часом не втрачає міцності та в'язкості. Каррагінан, при використанні з конжаком і камедью бобів сарани та ксантан можна використовувати для зміни властивостей гелю та надання йому еластичності.
Ми можемо надати каррагінан
Наш поточний асортимент чистих нерозфасованих продуктів з карагенану включає каппа і йота рафіновані та каппа і йота напіврафіновані.
Купити каррагінан оптомТехнологічний процес каррагінану
Прийом сировини (морські водорості) → Обробка лугом → Промивання та замочування → Кип'ятіння → Фільтрування → Віджимання смужок → Заморожування → Зневоднення → Гранулювання → Сушіння → Дроблення → Просіювання → Змішування → Пакування → Металодетектор → Готовий продукт
Специфікація каррагінану
Пункт | Технічні характеристики |
Зовнішній вигляд | Від білого до жовтуватого порошку або гранул |
Вологість (105 ℃, 4 год) | ≤ 12 % |
Загальна зола (550 ℃, 4 год) | 15-40 % |
Розмір частинок | 95 % Перехресна 120 вічок |
Міцність калійного гелю 1.5 %（з/б）при 20℃ 10 год | ≥ 500 г/см2 |
В'язкість (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 20 мПа-с |
pH （1 % w/w, 60 ℃） （1 % w/w） | 8-11 |
Сульфат ( SO42-) | 15-40 % |
Нерозчинна в кислотах зола | ≤ 1 % |
Як | ≤ 2 мг/кг |
Pb | ≤ 2 мг/кг |
Cd | ≤ 2 мг/кг |
рт.ст. | ≤ 1 мг/кг |
Загальна кількість тарілок | ≤ 5000 КУО/г |
Дріжджі та пліснява | ≤ 300 КУО/г |
кишкова паличка | Негативний в 5 г |
Сальмонела | Негативний в 10 г |
Властивості каррагінану Kappa & Iota
Тип каррагінану | Каппа. | Йота. | |
Розчинність | |||
Гаряча (80 С) вода | Розчинний | Розчинний | |
Холодна (20 С) вода | Розчинна натрієва сіль | Розчинна натрієва сіль | |
Гаряче (80 С) молоко | Розчинний | Розчинний | |
Холодне (20 С) молоко | Нерозчинний | Нерозчинний | |
Холодне молоко (додано TSPP) | Загусники або гелі | Загусники або гелі | |
50% цукрові розчини | Розчинний гарячий | Нерозчинний | |
Розчини солей 10% | Нерозчинний | Розчинний гарячий | |
Гелеутворення | |||
Вплив катіонів
| Найсильніші гелі З калієм | Найсильніші гелі З кальцієм | |
Гелева текстура | Міцний, крихкий | М'який, еластичний | |
Синерезис | Так. | Ні. | |
Гістерезис | 10-20 C | 5-10 C | |
Стійкість до замерзання та відтавання | Ні. | Так. | |
Синергія з сараною Квасолева жуйка | Так. | Ні. | |
Синергія з жувальною гумкою коньяк | Так. | Ні. | |
Синергія з крохмалем | Ні. | Так. | |
Оборотність зсуву | Ні. | Так. | |
Кислотна стійкість | Гідроліз у розчині, прискорений нагріванням; гелі стабільні | Гідроліз у розчині, прискорений нагріванням; гелі стабільні | |
Реактивність білків | Специфічна реакція з каппа-казеїном | Сильна взаємодія білків у кислоті | |
Застосування каррагінану
Для покращення текстури та мікроструктури гелів у харчовій промисловості широко використовують йота- та каппа-карагенани.
Каппа - чудовий варіант для загущення, зв'язування води та гелеутворення. Однак Йота має в'язко-еластичні властивості, що дозволяє створити ідеальну харчову систему, яка є гелеподібною.
Використання їх при приготуванні бетону може призвести до високої міцності на стиск, вигин та ударну в'язкість. Каррагінан в основному використовується в молочних і м'ясних продуктах.
Купити каррагінан оптом? Розмістити замовлення на каррагінан оптом?
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Так, усі наші продукти з карагенаном сертифіковані за стандартом "Халяль".
Так, без глютену
Так, 100% веганський, він не містить матеріалів тваринного походження.
Так, Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) схвалили добавку до використання.
Так, у нас є кошерний сертифікат.
Будь ласка, не соромтеся зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації та рецепту про карагенан.
Звичайна упаковка нашого карагенану становить 25 кг/мішок або картонну коробку, але ми також можемо надати індивідуальну упаковку за запитом.
Зазвичай це займає лише 1 тиждень після отримання передоплати або акредитиву.
Експресом: 100g
Авіа: 100 кг
По морю: 200 кг
Два роки, якщо зберігати в хорошому стані.
Т/Т та акредитив на вимогу
ISO 9001, ISO22000, HALAL, КОШЕРНИЙ, BRC, FSSC
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
