Завод каррагінану
Карагенан - це натуральний гідроколоїд на рослинній основі та веганський харчовий гідроколоїд 100%, який широко використовується в продуктах харчування. Виберіть нас, виберіть свій преміальний завод з виробництва карагенану в Китаї.
Поділіться:
Завод каррагінану
Про каррагінан
Каррагінан має багато фізико-хімічних властивостей, таких як утворення гідроколоїдів, гелеутворення, загущення, емульгування, утворення плівок, стабілізація та диспергування, тому його можна використовувати як желюючий агент, емульгатор, загущувач або суспендуючий агент для стабілізації емульсій, контролю зневоднення та усадки, стабілізації структури та утворення гелів.
Крім того, безпечність та нетоксичність карагенану підтверджена Об'єднаним експертним комітетом з харчових добавок (JECFA) Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН та Всесвітня організація охорони здоров'ящо призвело до стрімкого розвитку карагенанової промисловості.
Карагенан широко використовується в харчовій промисловості, повсякденній хімічній промисловості, біохімічних та медичних дослідженнях. За останнє десятиліття або близько того попит на карагенан на внутрішньому і міжнародному ринках значно зріс завдяки зрілості технології застосування і зростаючій кількості застосувань і заводів з виробництва карагенану, і карагенан став одним з найбільш широко використовуваних колоїдів в харчових продуктах.
Технологічний процес каррагінану
У Китаї основною сировиною для виробництва карагенану є Eucheuma cottonii, а загальний процес, що використовується на більшості заводів з виробництва карагенану, виглядає наступним чином:
- Сировина → обробка лугом → промивання до нейтрального стану → екстракція камеді → фільтрація → охолодження → різання → заморожування та зневоднення → розморожування → сушіння → готовий продукт
Специфікація
Будь ласка, натисніть кнопку нижче, щоб завантажити Специфікація карагенану_ FAO JECFA
Властивості гелю каррагінану
Категорія | Каппа Каррагінан | Йота Каррагінан | Лямбда каррагінан |
Вплив катіонів | Сильне гелеутворення з іонами калію | Міцний гель з іонами кальцію | Ніякого гелю. |
Типи гелів | Сильний і крихкий, синерезис | Еластична та когезійна, не має синерезису | Ніякого гелю. |
Синергічний ефект з камедью саранових бобів | Сильний | Сильний | Ні. |
Стабільність заморожування/розморожування | Ні. | Стабільність | Ні. |
Каррагінан у продуктах харчування
Щорічна вартість світового карагенану становить близько 800 мільйонів доларів США (2020), а застосування карагенану в харчовій промисловості є найважливішим і найбільшим, головним чином тому, що він дешевший за агар та інші харчові добавки і може їх замінити, а каппа-карагенан має сильну коагуляцію, йота-карагенан еластичний, а лямбда-карагенан не желатиноподібний, але дуже порочний.
Як харчова добавка, карагенан може забезпечити хороше утримання води в їжі, ефективне загущення і стабільність, а також може покращити смак і зовнішній вигляд їжі.
Каррагінан використовується як натуральна харчова добавка протягом багатьох років. Це нешкідлива і неперетравлювана рослинна клітковина, яка має широкий спектр застосування. Комерційне виробництво карагенану за кордоном почалося в 1920-х роках.
У Китаї комерційний карагенан виробляється з 1985 року, з яких 80% використовується в харчовій та суміжних галузях промисловості.
Каррагінан в основному використовується як желюючий, загущувальний, стабілізуючий і водоутримуючий агент у харчовій промисловості.
- Використовується як загущувач і стабілізатор у пудингах, йогуртах, вершках, морозиві та сирі;
- Використовується як вологоутримуючий агент у виробництві червоної ковбаси та шинки;
- Використовується як суспендуючий агент у молочних напоях і як желюючий агент у желе.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
Шукаєте надійний завод з виробництва каррагінану?
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Так, усі наші продукти з карагенаном сертифіковані за стандартом "Халяль".
Так, у нас є кошерний сертифікат.
Так, без глютену
Так, 100% веганський, він не містить матеріалів тваринного походження.
Так, Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) схвалили добавку до використання.
Будь ласка, не соромтеся зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації та рецепту про карагенан.
Звичайна упаковка нашого карагенану становить 25 кг/мішок або картонну коробку, але ми також можемо надати індивідуальну упаковку за запитом.
Зазвичай це займає лише 1 тиждень після отримання передоплати або акредитиву.
Експресом: 100g
Авіа: 100 кг
По морю: 200 кг
Два роки, якщо зберігати в хорошому стані.
Т/Т та акредитив на вимогу
ISO 9001, ISO22000, HALAL, КОШЕРНИЙ, BRC, FSSC
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
