Швидкорозчинний агар (швидкорозчинний агар)
Найкращий постачальник агару, що розтікається | Розчинний агар з хорошою розчинністю
Розчинний агар (агар, що розтікається) - це гідроколоїд, видобутий з червоних морських водоростей, який широко використовується в харчовій промисловості та в деяких наукових і промислових цілях.
Як професійний та досвідчений постачальник агару в Китаї, ми маємо широкі ноу-хау та досвід у дослідженні, застосуванні та використанні агар-агару, тому ми можемо запропонувати повний спектр агарових продуктів, а також індивідуальні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів, за принципом "єдиного вікна".
Розчинний агар | Розчинний агар
Сировина та матеріали
Червоні водорості
Основна сировина для наших гідроколоїдних продуктів в основному походить з природних та екологічно чистих морів Філіппін, Індонезії, Малайзії та інших країн, включаючи якісну грацилярію, еухеумамотті та гелідіум. Уся наша сировина є екологічно чистою та безпечною для навколишнього середовища і відповідає місцевим та національним стандартам, стандартам ЄС та FDA.
Вступ
Низькотемпературний розчинний агар (також відомий як швидкорозчинний агар, спред-агар або агар, що розтікається) - це природний морський полісахарид, який видобувають і очищають за допомогою спеціального процесу, використовуючи в якості сировини природні рослини морського дна (морські водорості).
Портфоліо
ZN65S (новий)
- Температура розпаду: 65-70 °C
- Міцність гелю: 300-800 г/см2
- Форма: Порошок від білого до жовтуватого кольору
- Час роботи: 20-25 хв
- Упаковка: 25 кг/картонна коробка
ZN65X
- Температура розпаду: 65-70 °C
- Міцність гелю: 300-500 г/см2
- Форма: Порошок від білого до жовтуватого кольору
- Час роботи: 5-10 хв
- Упаковка: 15 кг/картонна коробка
ZN65C
- Температура розпаду: 65-70 °C
- Міцність гелю: 50-200 г/см2
- Форма: Порошок від білого до жовтуватого кольору
- Час роботи: 5-10 хв
- Упаковка: 25 кг/картонна коробка
ZN80X
- Температура розпускання: 80-85 °C
- Міцність гелю: 400-600 г/см2
- Форма: Порошок білого кольору
- Час роботи: 5-10 хв
- Упаковка: 25 кг/картонна коробка
ZN80C
- Температура розпаду: 80-85 °C
- Міцність гелю: 30-100 г/см2
- Форма: Жовтуватий порошок
- Час роботи: 5-10 хв
- Упаковка: 25 кг/картонна коробка
| ХІМІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ | |
| Зовнішній вигляд | Порошок від білого до жовтуватого кольору |
| Вологість | ≤ 12 % |
| Загальна зола | ≤ 5 % |
| Низькотемпературна миттєва потужність (50-55°C, 5 хв) | ≥ 95% |
| Міцність гелю (1.5% при 20°C) | Низький: 50-100 г/см2 Середовище: 100-300 г/см2 Висока: 400-600 г/см2 Надвисока: ≥ 600 г/см2 |
| pH | 5-7 |
| Розмір комірки | 80-100 |
| Крохмаль та декстрин | Не виявляється |
| Желатин та інші білки | Не виявляється |
| Нерозчинні у воді речовини | ≤ 1% |
| Важкий метал | ≤ 20 проміле |
| Pb | ≤ 3 проміле |
| Як | ≤ 2 проміле |
| Cd | ≤ 1 проміле |
| рт.ст. | ≤ 1 проміле |
| Зола, нерозчинна в кислотах | 0,5 % макс |
| МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ ТЕСТ | |
| Загальна кількість пластинок | ≤ 5000 КУО/г |
| Дріжджі та пліснява | ≤ 300 КУО/г |
| кишкова паличка | Відсутній у 5 г |
| Сальмонела | Відсутній у 5 г |
Відмінності між
Стандартний агар-агар
та розчинний агар
| Пункт | Агар-агар | Розчинний агар |
| Температура розчинення | ≥ 90 °C | 65 °C або 80-85 °C |
| Час роботи | ≥ 10 хв | 2-5 хв |
| Прозорість | Генерал | Краще |
| Формування гелю | Повільно | Швидше. |
| Продукт | Джерела | Колір | Температура розчинення | Налаштування Температура | Операція Час | Міцність гелю (1.5%,20°C,4h) |
| Стандартний агар | Морські водорості Gracilaria та Gelidum | Порошок від білого до жовтуватого кольору | ≥ 90 °C | 35-45 °C | ≥ 10 хв | 500-1200 г/см2 |
| Розчинний агар ZN80X | Морські водорості Грацилярія | Білосніжний порошок | 80-85 °C | 35-45 °C | 2-5 хв | 400-600 |
| Розчинний агар ZN65X | Морські водорості Грацилярія | Жовтуватий порошок | 65-70 °C | 35-45 °C | 5-10 хв | 400-600 |
| Розчинний агар ZN65C | Морські водорості Грацилярія | Жовтуватий порошок | 65-70 °C | 35-45 °C | 5-10 хв | 100-200 |
| Розчинний агар ZN80C | Морські водорості Грацилярія | Жовтуватий порошок | 80-85 °C | 35-45 °C | 5-10 хв | 30-100 |
Розчинний агар проти пектину в глазурі для торта
| Розчинний агар | Пектин | |
| Доступність | Сировина з тропічних культурних морських водоростей. Завжди в наявності | Залежить від збору врожаю цитрусових культур |
| Стан гелеутворення | Не потребує спеціальної умови | Для гелеутворення потрібен низький pH і високий Brix |
| Обробка | Легко встановлюється, легко диспергується та розчиняється | Потребує більше часу для встановлення |
Желатин проти швидкорозчинного агару в йогурті
| Розчинний агар | Желатин | |
| Дозування | Нижній | Вище. |
| Стабільність | Більш висока температура плавлення. Гарантований низький рівень сироваткових явищ. Довший термін придатності кінцевого продукту
| Нижча температура плавлення. Підвищена швидкість фазового поділу. Коротший термін зберігання кінцевого продукту |
| Прийняття культури та релігії | Vegan 100%, Рослинного походження. Без релігійних питань | Не веган, тваринного походження, суворе обмеження в релігійних переконаннях. |
Пакування
Як професійний і відповідальний постачальник порошкового агар-агару швидкого приготування/розчинного агар-агару в Китаї, Gino Biotech пропонує не тільки індивідуальні продукти, а й гнучкі пакувальні рішення. Ми допоможемо вам розвинути свій бізнес і виділитися серед конкурентів, пропонуючи індивідуальну упаковку.
Картонна коробка
Волокнистий барабан
Бляшана коробка
Крафт-мішок
Поліпропіленовий тканий мішок
Властивості розчинного агару
Переваги
- Видобувається з натуральних морських водоростей, високоякісні харчові волокна, зелені, здорові та безпечні.
- Він швидко розчиняється при 65-90℃ протягом 10 хвилин.
- З сиропом та іншими твердими речовинами може утворювати гель, що не тягнеться, легко перемішується.
- Продукт має високу прозорість, що робить джем яскравим, схожим на дзеркало.
- Він може бути виготовлений у формі мазка, гелю та з регульованою міцністю.
Застосування та дозування
Використання:
- Додайте порошок швидкорозчинного агару 0,5-1% у воду при температурі 65-80 ℃ і продовжуйте перемішувати, розчиняючи протягом 5-10 хвилин, поки порошок повністю не розчиниться.
- Додайте суміш до сиропу при температурі 90 ℃ і тримайте при температурі 90 ℃
- Охолодити до 70 ℃, потім додати лимонну кислоту, щоб відрегулювати кислотність
- Додайте есенцію та пігмент
- Додайте води та відрегулюйте до відповідної ваги
- Упакуйте, витримайте продукт 1 добу.
Дозування: Додавати відповідно до виробничого процесу. Рекомендується додавати 0,2-1% від кінцевого продукту
Застосування миттєвого агару
Молочні продукти
Завдяки швидкій розчинності при низьких температурах, він відповідає процесу виробництва молочних продуктів, зменшуючи пошкодження поживних речовин під дією високих температур. Широко використовується в йогуртах і заварних кремах.
Хлібобулочні вироби - Глазурі для тортів
Він може ефективно покращити блиск та утримання води у випічці, а також має хороші ефекти зволоження, захисту від висихання та насиченого смаку та аромату, продовжуючи термін зберігання продуктів. Добре підходить для глазурі та начинок для тортів.
Джеми
Має кращу здатність зв'язувати вологу та ефективно знижує активність води. Він може збільшити в'язкість джемів у виробництві варення.
Контактна форма
Gino Biotech завжди буде вашим найкращим постачальником і хорошим партнером для агару, що розтікається, швидкорозчинного агару та інших гідроколоїдів з Китаю.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
