Gino Biotech - це один йота каррагінану постачальник, експортер в Китаї, вся наша продукція сертифікована за стандартами Халяль, Кошерна і виробляється виробниками GMP та HACCP. А ця стаття пояснює 8 основних застосувань йота карагенану в харчовій промисловості.
Один чудовий гелеутворювач
Йота карагенан - це різновид високомолекулярного гідрофільного полісахаридного альгінату, видобутого з Eucheuma Spinosum і Eucheuma Striatum.
Зазвичай це білі або світло-коричневі гранули або порошок, без запаху або зі злегка рибним запахом, з м'яким і липким смаком.
Йота каррагінан має відмінні властивості, такі як гелеутворення, загущення, емульгування, утримання води, утворення плівки та стабільна дисперсія, він може широко використовуватися в молочних продуктах, м'ясних продуктах, цукерках, желе, пудингах, дієтичних добавках, фармацевтиці, косметиці, продуктах для здоров'я та інших областях.
Розчинний у холодній та гарячій воді, при нагріванні утворює оборотний, м'який та еластичний гель. Під дією іонів кальцію він може утворювати еластичний і зв'язний гель, який не зневоднюється і не стискається (синерезис).
У харчовій промисловості
Зазвичай використовується як желюючий агент в желе, пудингах, рибному гелі через свою високу еластичність, низьке водопоглинання (навіть після заморожування і розморожування).
Розбавлений каррагінан Йота також може бути використаний в ароматичних приправах. Під час приготування карагенан диспергують у воді кімнатної температури і додають хлорид натрію для утворення гелю з ефективними суспендованими твердими частинками і оборотними гелями, це може продовжити термін придатності приправ.
Карагенан Йота може використовуватися в імітації молока, згущеному молоці, як емульгуючий стабілізатор. Суспензійні властивості карагенану Йота також можуть бути використані для приготування соєвого молока та пастеризованих молочних напоїв.
Фруктові напої зазвичай містять цукор або підсолоджувач, кислоту та есенцію. Йота карагенану або Каппа-карагінан при 0,1% або 0,2% може забезпечити гарну текстуру та приємний смак.
Йота карагенану утворює гнучкий гель, який не плавиться при кімнатній температурі. Це корисно, коли вам не потрібен холодильник.
Гель не твердне при витримці, що важливо для готових десертів, але має високу температуру плавлення, що призводить до зниження смакових якостей.
Суміш йота-карагенану і каппа-карагенану в поєднанні з чистою камедью бобів сарани можна використовувати для виробництва низькокалорійних продуктів, в яких додавання кислоти повинно бути на більш пізніх стадіях обробки, щоб запобігти надмірному гідролізу карагенану.
Оскільки карагенан Йота має властивість швидко утворювати білково-полісахаридний флокулярний осад після взаємодії з білком, його можна використовувати для видалення білка, який викликає помутніння пива в суслі.
Каппа-карагінан зазвичай поєднується з йота-карагінаном, утворюючи тверді флокулярні осади, які важко диспергуються. Рівень використання може становити лише 0,003-0,006%.
У високих концентраціях карагенан Йота утворює м'який, еластичний гель, придатний для широкого спектру зубна пастам'ясні консерви та корми для тварин.
Ми є біотехнологічною компанією, що спеціалізується на дослідженні, розробці та комерціалізації інноваційних та технологічних гідроколоїдних харчових добавок. Агар-агар, Каррагінан і Індивідуальні рішення для стабілізаторів.
Маючи широкі ноу-хау та досвід у дослідженні, застосуванні та використанні гідроколоїдів, ми можемо запропонувати комплексний підхід індивідуальні рішення ідеально відповідає потребам наших клієнтів.
Наш продукти покривають потреби м'ясної, молочної, хлібопекарської, кондитерської та інших галузей промисловості.
Зверніться до нашого торгового представника для отримання додаткової інформації.
Понад 10 років Gino Biotech є основним постачальником харчових гідроколоїдів. Завдяки різноманітності рослинних камеді та стабілізаторів ми можемо створювати індивідуальні гідроколоїдні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів. ЧИТАТИ ДАЛІ
Ці документи були створені експертами, які займаються гідроколоїдною індустрією більше 8 років.
Ці документи містять секрети індустрії.
Залиште свою електронну адресу, щоб отримати їх, це 100% безкоштовно!
* 39.4 Mb, Посилання для завантаження буде надіслано на вашу електронну пошту.
* Ваша електронна інформація абсолютно безпечна, ми не розголошуємо її третім особам з жодних причин.
Підпишіться, щоб дізнатися секрет Поєднуючи краще здорове життя!
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian