Вживання рослинного м'яса для схуднення - це податок на IQ чи ні?
Це відео від інформаційного агентства Сіньхуа. Останніми роками "рослинне м'ясо" поступово потрапляє в поле зору громадськості, і багато ресторанних брендів також виставляють на полиці відповідні страви. Що таке рослинне м'ясо? У чому різниця між "рослинним м'ясом" і "тваринним м'ясом"? Яка його поживна цінність? Чи корисне воно для здоров'я і чи знижує вміст жиру?
Чи є рослинне схуднення надійним?
Що таке "рослинне м'ясо"? Яке воно на смак?
Рослинне м'ясо технічно називається "м'ясо на рослинній основі" - це продукт, виготовлений з рослинних інгредієнтів, що імітує колір, аромат, смак і фізичну форму м'яса, але за смаком все ж трохи відрізняється від м'яса.
Основною сировиною рослинного м'яса є квасоля, яка матиме трохи бобовий смак, тому як зробити "м'ясний смак" більш реалістичним - це технічна складність, з якою наразі стикаються дослідники та розробники рослинного м'яса.
У чому різниця між "рослинним м'ясом" і "тваринним м'ясом"? Яке з них має вищу поживну цінність?
Чжу І, доцент Школи продовольства Китайського сільськогосподарського університету, каже, що поживна цінність рослинного м'яса порівняно з тваринним, як дитячої суміші порівняно з грудним молоком, хоч і нескінченно близька, але не ідентична.
Фан Чжихун, доцент Школи продовольства Китайського сільськогосподарського університету, зазначає, що швидкість перетворення білка і вміст мікроелементів у різних продуктах відрізняються, тому важко порівнювати їхню поживну цінність.
Чи є рослинне м'ясо з добавками корисним і нежирним?
У м'ясо рослинного походження додаватимуть деякі гідроколоїди та харчові добавки під час виробництва. Насправді, всі харчові добавки будуть піддані численним токсикологічним експериментам перед тим, як потрапити на ринок, і добавки в рослинному м'ясі не спричинять небезпеки для здоров'я, якщо вони є легальними. Однак вміст натрію в рослинному м'ясі набагато вищий, ніж у м'ясі тваринного походження після модифікації різними добавками. Тому пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями потрібно бути особливо уважними при покупці.
Багато людей вважають, що рослинне м'ясо допоможе у втраті жиру, але потрібно враховувати загальну калорійність обраного рослинного м'яса.
Рослинне м'ясо - це висококалорійна, насичена сіллю, глибоко перероблена їжа, яка не містить холестерину, але використовує особливо велику кількість рослинної олії для поліпшення смаку, а споживання калорій, як правило, вище, ніж у м'яса тварин. Схуднення на рослинній основі не має точного сенсу.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian 
