Анотація: Агар проти агарози. Агаром називають гідроколоїд, що складається з агарози та агарового пектину, а агарозу можна отримати шляхом видалення агарового пектину з агару. Агар і агароза широко використовуються в харчовій, медичній, хімічній, текстильній, національній обороні та інших галузях завдяки однаковим особливим желюючим властивостям, таким як значна твердість, гістерезис і гістерезис, легке поглинання води, особливий ефект стабілізації тощо. На міжнародному ринку їх називають "новими східноазіатськими продуктами".
Агар використовується як унікальна харчова добавка в Китаї вже понад 300 років. Агар - це гідроколоїд, що складається з агарози та агарового пектину, який є гелем з морських водоростей, видобутих з червоних водоростей.
Агар має широкий спектр застосування, в основному в харчовій промисловості, фармацевтичній промисловості, повсякденній хімічній промисловості, біологічній інженерії і так далі. У харчовій промисловості агар не тільки може змінювати текстуру їжі, але й покращувати її якість.
Звичайний порошок агару, розчинний агар
Упаковка для масового споживання, Роздрібна упаковка
Нові форми агарових продуктів
Простіше кажучи, коли з агару видаляють агаровий пектин, його залишок - це агароза. Агароза - це результат очищення полісахаридного агару.
Агароза - це нейтральний полісахарид, що складається з D-галактози та 3,6-ендоефіру L-галактози. Структурна одиниця містить гідроксильну функціональну групу, яка легко утворює водневі зв'язки з атомами водню в структурній одиниці та молекулами води навколо сегмента ланцюга.
На додаток до тих же властивостей, що і агар, агароза також має вищу чистоту, менший електроосмос, високу міцність гелю, безбарвна тощо. Вона широко використовується в клінічних дослідженнях, біохімічному аналізі, розділенні та очищенні білків, ферментів, нуклеїнових кислот, антигенів, антитіл, вірусів і полісахаридів, а також у приготуванні сучасних лікарських засобів.
Використовується як біохімічний реагент
Детальне використання агарози
Відомо, що існує близько тисячі застосувань агару та агарози. Серед них агар не тільки безпосередньо їстівний, але й має широкий спектр застосування в галузі наукових досліджень, промисловості та медицини. З розвитком науки і техніки у світі все більше людей знають про агар і агарозу, і багато людей в галузі скористалися цією можливістю і швидко скористалися нею, додаючи агар до різних супутніх продуктів, так що використання агару швидко зростає і перспективи дуже хороші.
Той самий вигляд: Порошок агару - це білий або світло-жовтий порошок, а агароза, як правило, білий порошок.
Фізичні властивості однакові: Вони дуже легко розкладаються на золі в киплячій воді, нерозчинні в холодній воді, але можуть поглинати воду і набухати до гелеподібного стану, а розчин золів є нейтральним.
Агар і агароза мають особливі гелеутворюючі властивості, особливо значну твердість, гістерезис, легко поглинають воду, мають особливий стабілізуючий ефект.
1. Інший склад
Агароза - це просто лінійний поліморф, який складається з чергування галактозних зв'язків. З іншого боку, агар - це полісахарид, що добувається з морських водоростей, і є однією з найпоширеніших у світі камеді з морських водоростей.
2. Різні способи використання
Агар: широко використовується в харчовій промисловості, а також як середовище для вирощування бактерій. Також використовується в хімічній промисловості, медичних дослідженнях, як живильне середовище та мазь.
Агароза: Широко використовується в харчовій, медичній, хімічній промисловості, текстильній, національній обороні та інших галузях, згідно з неповною статистикою, агар проти агарози має понад 1000 видів використання, відомий у всьому світі як "нові продукти Східної Азії".
Агар vs каррагінан: 2 великі відмінності, які варто знати
Камедь коньяку та каррагінан у складі желе
Огляд рецептури та процесу виробництва жувальних гумок без цукру
Ми є біотехнологічною компанією, що спеціалізується на дослідженні, розробці та комерціалізації інноваційних та технологічних гідроколоїдних харчових добавок. Агар-агар, Каррагінан і Індивідуальні рішення для стабілізаторів.
Маючи широкі ноу-хау та досвід у дослідженні, застосуванні та використанні гідроколоїдів, ми можемо запропонувати комплексний підхід індивідуальні рішення ідеально відповідає потребам наших клієнтів.
Наш продукти покривають потреби м'ясної, молочної, хлібопекарської, кондитерської та інших галузей промисловості.
Зверніться до нашого торгового представника для отримання додаткової інформації.
Понад 10 років Gino Biotech є основним постачальником харчових гідроколоїдів. Завдяки різноманітності рослинних камеді та стабілізаторів ми можемо створювати індивідуальні гідроколоїдні рішення, що ідеально відповідають потребам наших клієнтів. ЧИТАТИ ДАЛІ
Ці документи були створені експертами, які займаються гідроколоїдною індустрією більше 8 років.
Ці документи містять секрети індустрії.
Залиште свою електронну адресу, щоб отримати їх, це 100% безкоштовно!
* 39.4 Mb, Посилання для завантаження буде надіслано на вашу електронну пошту.
* Ваша електронна інформація абсолютно безпечна, ми не розголошуємо її третім особам з жодних причин.
Підпишіться, щоб дізнатися секрет Поєднуючи краще здорове життя!
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Indonesian