Karragenan Dökme
Çin'deki küresel bir karragenan tedarikçisi olarak Gino Biotech, istikrarlı bir tedarik ile hem yarı rafine hem de rafine karragenan dökme sağlayabilir. Hızlı bir fiyat teklifi alın!
Paylaşın:
Karragenan Dökme
Karragenan Açıklama
Bir tür doğal polisakkarit hidrokolloid olan karragenan, bazı kırmızı deniz yosunu çeşitlerinde bulunur. Bu karbonhidratlar düşük konsantrasyonlarda sulu ortamda kalın çözeltiler veya jeller oluşturabilir.
Karragenan, kokusuz ve tadı güzel olan küçük, beyaz veya sarımsı bir toz şeklinde gelir. Isı ile tersine çevrilebilir. Çözelti ısıtıldıktan sonra çözünebilir ve soğurken jelleşebilir. Jel stabildir ve zaman içinde mukavemetinde veya viskozitesinde azalma olmaz. Karragenan, konjak ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte kullanıldığında ve Ksantan jel özelliklerini değiştirmek ve jeli elastik hale getirmek için kullanılabilir.
Sağlayabileceğimiz Karragenan
Mevcut saf karragenan dökme ürün yelpazemiz Kappa & Iota Rafine ve Kappa & Iota Yarı Rafine ürünlerini içermektedir.
Karragenan Dökme Satın AlınKarragenan Süreç Akışı
Hammadde (Deniz Yosunları) Kabulü → Alkali İşlem → Yıkama ve Islatma → Kaynatma → Filtreleme → İtme Şeritleri → Dondurma → Kurutma → Granülleme → Kurutma → Kırma → Eleme → Harmanlama → Paketleme → Metal Algılama → Bitmiş Ürün
Karragenan Spesifikasyonu
Öğe | Teknik Özellikler |
Görünüş | Beyaz ila sarımsı toz veya granül |
Nem (105℃, 4 saat) | ≤ 12 % |
Toplam kül (550℃, 4 saat) | 15-40 % |
Parçacık boyutu | 95 % Çapraz 120 ağ |
Potasyum Jel Gücü 1,5 %（w/w） 20°C'de 10 saat | ≥ 500 g/cm2 |
Viskozite (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 20 mPa-s |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Sülfat ( SO42-) | 15-40 % |
Asitte Çözünmeyen Kül | ≤ 1 % |
As | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Toplam Plaka Sayısı | ≤ 5000 cfu/g |
Maya ve Küfler | ≤ 300 cfu/g |
E.coli | 5 g'da negatif |
Salmonella | 10 g'da negatif |
Kappa & Iota'nın Karragenan Özellikleri
Karragenan Tipi | Kappa | Iota | |
Çözünürlük | |||
Sıcak (80 C) su | Çözünebilir | Çözünebilir | |
Soğuk (20 C) su | Sodyum tuzu çözünür | Sodyum tuzu çözünür | |
Sıcak (80 C) süt | Çözünebilir | Çözünebilir | |
Soğuk (20 C) süt | Çözünmez | Çözünmez | |
Soğuk süt (TSPP eklendi) | Kalınlaştırır veya jelleştirir | Kalınlaştırır veya jelleştirir | |
50% şeker çözeltileri | Çözünebilir sıcak | Çözünmez | |
10% tuz çözeltileri | Çözünmez | Çözünebilir sıcak | |
Jelleşme | |||
Katyonların etkisi
| En güçlü jeller Potasyum ile | En güçlü jeller Kalsiyum ile | |
Jel doku | Sert, kırılgan | Yumuşak, elastik | |
Syneresis | Evet | Hayır | |
Histerezis | 10-20 C | 5-10 C | |
Donma-çözülme kararlılığı | Hayır | Evet | |
Çekirge ile sinerji Fasulye sakızı | Evet | Hayır | |
Konjak sakızı ile sinerji | Evet | Hayır | |
Nişasta ile sinerji | Hayır | Evet | |
Kayma tersinirliği | Hayır | Evet | |
Asit stabilitesi | Çözelti içinde hidroliz, ısı ile hızlanır; jeller stabildir | Çözelti içinde hidroliz, ısı ile hızlanır; jeller stabildir | |
Protein reaktivitesi | Spesifik reaksiyon kappa-kazein ile | Asit içinde güçlü protein etkileşimi | |
Karragenan Uygulamaları
Jellerde doku ve mikro yapıyı geliştirmek için Iota ve Kappa karragenanlar gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kappa, koyulaştırma, su bağlama ve jelleştirme için mükemmel bir seçenektir. Bununla birlikte, Iota jelleşmiş ideal bir gıda sistemi oluşturmak için viskoelastik özellikler sergiler.
Bunların beton hazırlamada kullanılması, yüksek basınç dayanımı, eğilme dayanımı ve darbe tokluğu ile sonuçlanabilir. Karragenan en çok süt ve et ürünlerinde kullanılır.
Toptan Karragenan Satın Almak İster misiniz? Karragenan Toplu Sipariş Verin?
SSS
Evet, karragenan ürünlerimizin tümü Helal sertifikalıdır.
Evet, glütensiz
Evet, 100% vegan, hiçbir hayvansal kaynaklı malzeme içermez.
Evet, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) katkı maddesinin kullanımını onaylamıştır.
Evet, Koşer sertifikamız var.
Lütfen çekinmeyin Bize ulaşın Karragenan hakkında daha fazla bilgi ve tarif için.
Karragenanımızın normal ambalajı 25kg / torba veya kartondur, ancak isteğe göre özelleştirilmiş ambalajlar da sağlayabiliriz.
Normalde ön ödemeyi veya L/C'yi aldıktan sonra sadece 1 hafta sürecektir.
Ekspres ile: 100g
Hava yoluyla: 100kg
Deniz yoluyla: 200kg
İyi durumda tutulursa iki yıl.
T / T ve görünürde L / C
ISO 9001, ISO22000, HELAL, KOŞER, BRC, FSSC
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
