Özet:
Çevre üzerindeki yükü azaltmak için birçok insan et alımını azaltıyor ve bu eğilim bitki bazlı deniz ürünlerine de sıçrıyor.
Son yılların gıda trendleri arasında, muhtemelen hepimizin üzerinde hemfikir olabileceği bir tanesi var: veganlığın yükselişi. Birleşik Krallık'ta on yıl önce 150.000 olan vejetaryen sayısı bugün 350%'lik bir artışla 540.000'e yükselmiştir ve et yiyen bir ulus olan ABD'de şu anda 7,3 milyon vejetaryen vardır ve 22,8 milyon insan vejetaryen eğilimli tarifleri benimsemektedir. Vegan tariflerin popülerliği, Instagram'daki vegan hesapların popülerliği, etrafınızdaki veganların sayısının artması - bunların hepsi büyüyen bir vegan pazarının işaretleridir.
Çevre üzerindeki yükü azaltmak için birçok insan et alımını azaltıyor ve bu eğilim bitki bazlı deniz ürünlerine de sıçrıyor.
Son zamanlarda patlama yapan bir başka kategori daha var: Bitki bazlı deniz ürünleri (vegan deniz ürünleri). Temel olarak vegan yiyeceklerle taklit edilen aklınıza gelebilecek tüm deniz ürünleri, besin değeri açısından tahıl proteinleri ve soya proteinleri ile değiştirilmiştir.
Bitki bazlı deniz ürünlerini deneyenler şöyle dedi: Olamaz, olamaz, gerçekten çok lezzetli. İnsanlar iç çekmekten kendilerini alamadılar, Q-string kızarmış karidesin ağzına girdiler, ancak karides yoktu ve ortak kızarmış balık ve hatta kurutulmuş tarak, yengeç eti keklerinin daha yüksek birim fiyatı, ama aynı zamanda hepsi bitkilerden yapılmış, biraz deniz ürünü değil.
Bitki Bazlı Deniz Ürünleri Şirketi
Vegan çılgınlığı şimdiden ABD restoranlarını ele geçirmiş durumda: New York salata zinciri Fresh & Co. kinoa salatasında domatesli suşi kullanıyor; May Wah Vegan Cuisine vegan somon, vegan deniz tarağı ve vegan ton balığı satıyor; ve tüketiciler Whole Foods'tan vegan deniz ürünleri satın alabiliyor. Whole Foods ayrıca yengeç eti içermeyen yengeç kekleri ve vejetaryen balık nuggetları da sunmaktadır.
Monica Talbert, Amerikalı bitki bazlı deniz ürünleri üreticisi: "Uzun yıllar deniz ürünleri sektöründe çalışmış biri olarak, bu koşulların birçoğu kabul edilemez ve piyasadaki seçeneklerden farklı ve gezegeni sürdürülebilir kılacak deniz ürünleri geliştirmemiz için bize ilham verdi.
ABD'nin Virginia eyaletinde 20 yıldır faaliyet gösteren bu geleneksel deniz ürünleri işleme tesisi, deniz çevresinin korunması konseptini hayata geçirmek için su altı organizmaları yerine enginar gibi bitkileri kullanarak bitki bazlı bir deniz ürünleri şirketine dönüşmeye kararlı.
Yabancı medya finans muhabiri (2021.01.11): "New Wave Foods, bitki bazlı deniz ürünleri için aralarında Enrichment Investment, Evolution VC Partners ve Tyson Foods'un da bulunduğu yatırımcılardan A Serisi finansman olarak $18 milyon ABD doları aldığını duyurdu.
ABD'nin en büyük et işleyicisi olan Tyson, yeşil fasulye ve deniz yosunu ile vejetaryen karides üreten San Francisco'lu start-up New Wave Foods'u ve araştırma ve geliştirme için bir yıldan az bir süre harcayan Nestle'yi beğendi.
Vejetaryen deniz ürünleri pazarı yılda 20%'den fazla bir oranda büyümektedir. Büyük gıda şirketleri bu yıl vegan girişimlere yatırım yaptı (ABD'nin en büyük et üreticisi Tyson, yatırımcıları arasında Bill Gates ve General Mills'in de bulunduğu Beyond Meat'ten 5% hisse satın aldı; Pinnacle Foods da iki yıl önce vegan tavuk ve sığır eti üreten Gardein Protein International'ı satın aldı) ve bazı Fortune 500 şirketlerinin daha vegan deniz ürünleri endüstrisi hakkında bilgi almaya başladığı bildiriliyor - Sophie'nin MutfağıSektördeki en popüler tüketici isimlerinden biri olan bu şirket de benzer teşhir talepleri almıştır.
Sophie's Kitchen'ın kurucularından Eugene Wang, kızının karidese alerjisi olduğu için işe başlamış ve alerjileri tetiklemeyecek bir deniz ürünü alternatifi bulmaya karar vermiş. Artık ürünlerinde protein sağlamak için soya fasulyesi ve kabuklu deniz ürünlerinin tadını taklit etmek için konjac kullanılıyor. Ancak başlangıç noktası deniz ürünlerine alerjisi olan insanlar için olsa da, Facebook sayfaları suda yaşayan hayvanların refahını ya da veganlığı teşvik eden her yazıdan muaf değil.
Yabancı medya finans muhabiri: "Etsiz et sıcak, ancak balık etsiz balık ürünleri bir sonraki yeni savaş alanı olabilir, analistler 2024 yılına kadar vejetaryen et için küresel pazarın $ 23 milyara ulaşacağını tahmin ediyor.
Bitki bazlı et sektöründe adından söz ettiren Impossible Foods ve Beyond Meat'in ardından, bitki bazlı deniz ürünlerinin geleceği de iyi görünüyor.
Vegan Society'nin yönetici direktörü Michele Simon'a göre, bitki bazlı deniz ürünleri pazarının daha hızlı büyümesine ve yeni girişimlerin artmasına rağmen, vegan deniz ürünleri hala vegan pazarının küçük bir bölümünü temsil ediyor çünkü vegan tüketiciler çevre sorunları ve su canlılarının insani refahı konusunda karadaki endüstri kadar ilgili değiller. Ayrıca "karada yaşayan hayvanlara daha fazla sempati duyulduğunu" da gözlemliyor.
Veganlık bir yana, deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler için gerçekçi tatlara sahip vejetaryen deniz ürünleri, isteklerini karşılamak için iyi bir seçenektir.
Agar vs Karragenan
Karragenanın farmasötik alanlardaki uygulamaları nelerdir?
Sıvı İçeceklerde Agar Uygulaması
Yenilikçi ve teknolojik gıda katkı maddeleri hidrokolloidlerin araştırılması, geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi konusunda uzmanlaşmış bir biyoteknoloji şirketiyiz Agar Agar, Karragenan, ve Kişiye Özel Stabilizatör Çözümleri.
Hidrokolloidlerin araştırılması, uygulanması ve kullanımındaki geniş bilgi birikimi ve deneyimimizle, tek noktadan hizmet sunabiliriz özelleşti̇ri̇lmi̇ş çözümler Müşterilerimizin ihtiyaçlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşti.
Bizim ürünler Et, Süt Ürünleri, Fırıncılık, Şekerleme ve diğer endüstriyel sektörlerin ihtiyaçlarını karşılar.
Gino Biotech, 10 yılı aşkın bir süredir gıda hidrokolloidlerinin önemli bir tedarikçisidir. Bitki bazlı sakız ve stabilizatör çeşitlerimizle, müşterilerimizin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyan özel hidrokolloid çözümleri oluşturabiliriz. DEVAMINI OKU
Bu belgeler, hidrokolloid sektöründe 8 yıldan uzun süredir faaliyet gösteren uzmanlar tarafından oluşturulmuştur.
Bu belgeler sektörün sırlarını içermektedir.
Onları almak için e-postanızı bırakın, 100% ücretsiz!
* 39,4 Mb, İndirme bağlantısı e-postanıza gönderilecektir.
* E-posta bilgileriniz kesinlikle güvendedir, herhangi bir nedenle üçüncü şahıslara ifşa etmeyeceğiz.
Sırrı Bulmak için abone olun Daha Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanın!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian