Gino Biotech bir anında sürülebilir agar Çin'de tedarikçi. Hızlı çözünürlüğü nedeniyle yoğurtlarda, muhallebi kremlerinde, soğuk sırlarda vb. yaygın olarak kullanılır. Bu kılavuz sizi Instant Agar'a götürecektir. Ne olduğu, hammaddeleri, işleme teknolojisi, uygulama alanları, avantajları dahil her şeyi öğreneceksiniz. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Mükemmel bir jelleştirici madde
Spreadable Agar, Quick Soluble Agar olarak da bilinen Instant Agar, geleneksel agarın katı yapısının süreç iyileştirme yoluyla dönüştürülmesiyle elde edilir.
Sıradan agarın sadece 90°C'nin üzerinde çözünebildiği darboğazı değiştirir, düşük sıcaklıkta mükemmel jel performansına sahiptir, 5-10 dakika içinde 45-50°C, 55-60°C veya 75-80°C'de tamamen çözülebilir.
Sürülebilir Agar, deniz yosunu lifinin doğal faydalarını koruyan daha yumuşak ve kremsi bir doku verir. Yüksek çözünürlüğe ve şeffaflığa sahiptir, kullanımı kolaydır ve iyi koyulaştırma, jelleştirme, süspansiyon, tadı iyileştirme ve diyet lifi takviyesi gibi benzersiz özelliklere sahiptir.
Hammadde olarak doğal tropikal ekili deniz yosunları bitkileri kullanılır, bu nedenle 70%'ye kadar toplam diyet lifi içerir.
Aynı zamanda alerjen olmayan bir maddedir.
Hepsinden önemlisi, 100% Vegan, dini bir sorun yok ve BSE içermez, bu nedenle her kültür ve din tarafından kolayca kabul edilebilir.
| Çince Name | 低温速溶琼脂 |
| İngilizce Adı | Sürülebilir Agar, Anında Agar, Hızlı Çözünür Agar, Çin Hızlı Çözünür Agar |
| Kaynak | Süreç iyileştirme yoluyla hazırlanan geleneksel agar |
| Görünüş | Beyaz veya kirli beyaz toz |
| Ana Özellikler | Düşük sıcaklıkta çözünme, Yüksek şeffaflık |
| ÖĞELER | ÖZELLİKLER | TEST SONUÇLARI |
| Görünüş | Soluk sarı ila kirli beyaz toz | Nitelikli |
| Nem, % | ≤ 22.0 | 4.2 |
| Mesh | - | 80 Ağ:100% |
| Jel Dayanımı (1.5%), g/cm2 | İhtiyaca göre | 50 |
| Toplam Kül, w/% | ≤ 5.0 | 2.6 |
| Suda Çözünmeyen Madde, w/% | ≤ 1.0 | < 1.0 |
| Nişasta Testi | Testi geçmek | Testi geçmek |
| Jelatin Testi | Testi geçmek | Testi geçmek |
| Kurşun (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 | Nitelikli |
| Arsenik (As), mg/kg | ≤ 3.0 | Nitelikli |
| Toplam Plaka Sayısı, CFU/g | ≤ 5000 | < 5000 |
| E.Coli | 5 g'da yok | Nitelikli |
| Salmonella | 25 g'da yok | Nitelikli |
| Sonuç | Nitelikli, insan tüketimine uygun. | |
Burada geleneksel agarın genel özelliklerini bulabilirsiniz,
Çin'de E406 Agar Agar Tedarikçileri Üreticileri
Bu özelliklerin yanı sıra, sürülebilir agar aşağıdaki benzersiz özelliklere de sahiptir:
| Sıcaklık | Zaman | Şeffaflık | Jel Oluşturma | |
| Geleneksel Agar | Yüksek: 95°C | Uzun: 15-20 dakika | Genel | Yavaş |
| Düşük Sıcaklıkta Hazır Agar | Düşük: 45-50°C, 50-55°C, 75-80°C | Kısa: 5-10 dakika | Daha iyi | Hızlı |
Belki de geleneksel agarın katı yapısını süreç iyileştirme yoluyla dönüştürerek instant agarın nasıl yapıldığını merak ediyorsunuzdur.
İki ana işleme teknolojisi vardır, bunlar:
Bu teknolojiyle ilgileniyorsanız, lütfen e-posta göndererek teknik destek ekibimizle iletişime geçmekten çekinmeyin, İŞTE.
Düşük sıcaklıkta hazır agar, düşük sıcaklıkta üretim sürecinde yüksek kaliteli besleyici gıda, farmasötik ve biyolojik ürünlerin jel şekillendirmesi için uygundur. Katılaştırılmış yoğurt, şekerleme, jöle, içecekler, fırınlama (soğuk sır), muhallebi sosu, dolgu maddesi vb.
Düşük sıcaklıkta hızla çözülür, bu da süt ürünleri süreciyle eşleşir ve yüksek sıcaklıkların besinlere verdiği zararı azaltır.
| Hammaddeler | Kullanım Seviyesi | Erime Noktası | İstikrar | Besin Özellikleri | Raf Ömrü | |
| Hazır Agar | Kırmızı deniz yosunları, 100% Vegan | Daha düşük, 1/2 jelatin miktarı | Daha yüksek | Ayrıca sıcakta (85° C'ye kadar!) ve soğukta stabil kalır. | Doymuş yağ ve kolesterol oranı düşük | Daha uzun |
| Jelatin | Hayvansal kaynaklı, Vegan olmayan | Daha yüksek | Daha düşük | Jelatin 35°C'de erir | Sadece yenmesi halinde net protein kaybına ve yetersiz beslenmeye neden olur | Daha kısa |
Yüksek elastikiyeti, düşük su salınımı (donma ve çözülmeden sonra bile) nedeniyle genellikle jöle, puding, balık jelinde jelleştirici olarak kullanılır.
Yağı jel yapısında tutun, böylece ısıya daha dayanıklı olur.
Daha iyi şeffaflık ve parlaklık ve güçlü nem tutma.
Vejetaryen Ayna Glaze nasıl yapılır? Agar Agar Tozu Jelatinsiz mi?
Bu makale size eksiksiz bir rehber sunar!
Hala yeterli değil mi?
Tamam, işte Keyk'in jelatinsiz ama Agar Agar (Ayna cilası için harika çalışan bir jelatin alternatifi) ile galaksiden ilham alan ayna cilası tarifi.
Bu konuyla ilgili daha fazla detayı aşağıdaki videoda veya Keyk'in blogunda bulabilirsiniz Burada.
| Hammaddeler | S'de tutarlıYAPI | Jel Oluşturma Koşulu | İşlem Süresi | |
| Hazır Agar | Kırmızı deniz yosunları, her zaman mevcut. | Beş Yıldız | Kolay: Katyon eklenmemiş | Kısa |
| Pektin | Meyveler, elma veya narenciye, mevsimsel. | Üç Yıldız | Sert: Düşük pH, yüksek brix | Uzun |
Yumuşak jel için: 0,5%
Daha güçlü jel için: 1.0% - 2.0%
Yenilikçi ve teknolojik gıda katkı maddeleri hidrokolloidlerin araştırılması, geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi konusunda uzmanlaşmış bir biyoteknoloji şirketiyiz Agar Agar, Karragenan ve Kişiye Özel Stabilizatör Çözümleri.
Hidrokolloidlerin araştırılması, uygulanması ve kullanımındaki geniş bilgi birikimi ve deneyimimizle, tek noktadan hizmet sunabiliriz özelleşti̇ri̇lmi̇ş çözümler Müşterilerimizin ihtiyaçlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşti.
Bizim ürünler Et, Süt Ürünleri, Fırıncılık, Şekerleme ve diğer endüstriyel sektörlerin ihtiyaçlarını karşılar.
Gino Biotech, 10 yılı aşkın bir süredir gıda hidrokolloidlerinin önemli bir tedarikçisidir. Bitki bazlı sakız ve stabilizatör çeşitlerimizle, müşterilerimizin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyan özel hidrokolloid çözümleri oluşturabiliriz. DEVAMINI OKU
Bu belgeler, hidrokolloid sektöründe 8 yıldan uzun süredir faaliyet gösteren uzmanlar tarafından oluşturulmuştur.
Bu belgeler sektörün sırlarını içermektedir.
Onları almak için e-postanızı bırakın, 100% ücretsiz!
* 39,4 Mb, İndirme bağlantısı e-postanıza gönderilecektir.
* E-posta bilgileriniz kesinlikle güvendedir, herhangi bir nedenle üçüncü şahıslara ifşa etmeyeceğiz.
Sırrı Bulmak için abone olun Daha Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanın!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian