Компания Gino Biotech является одним из каррагинан йота поставщик, экспортер в Китае, наши продукты все сертифицированы Halal, Kosher и производятся GMP & HACCP производителей. В этой статье рассказывается о 8 основных областях применения каррагинана йота в пищевой промышленности.
Одно из лучших желирующих средств
Йота каррагинан - это высокомолекулярный гидрофильный полисахарид альгинат, добываемый из Eucheuma Spinosum и Eucheuma Striatum.
Обычно это белые или светло-коричневые гранулы или порошок, без запаха или с легким рыбным запахом, с гладким и липким вкусом.
Йота Каррагинан обладает превосходными свойствами, такими как желирование, загущение, эмульгирование, водоудержание, образование пленки и стабильной дисперсии, он может широко использоваться в молочных продуктах, мясных продуктах, конфетах, желе, пудингах, диетических добавках, фармацевтике, косметике, продуктах для здоровья и других областях.
Он растворим в холодной и горячей воде и может быть нагрет до образования обратимого, мягкого и эластичного геля. Под действием ионов кальция он может образовывать гель, обладающий эластичностью и когезией, не обезвоживается и не дает усадки (синерезис).
В пищевой промышленности
Обычно используется в качестве желирующего агента в желе, пудингах, рыбном геле благодаря своей высокой эластичности, низкому выделению воды (даже после замораживания и оттаивания).
Разбавленный каррагинан Iota также может быть использован в ароматических приправах. В процессе приготовления каррагинан диспергируют в воде комнатной температуры и добавляют хлорид натрия для образования геля с эффективными взвешенными частицами и обратимыми гелями, что позволяет продлить срок хранения приправ.
Йота-каррагинан может использоваться в имитации молока, сгущенного молока, в качестве эмульгирующего стабилизатора. Суспензионные свойства йота-каррагинана также могут быть использованы для приготовления соевого молока и пастеризованных молочных напитков.
Фруктовые напитки обычно содержат сахар или подсластитель, кислоту и эссенцию. Йота каррагинана или Каррагинан каппа при 0,1% или 0,2% может обеспечить хорошую текстуру и приятный вкус.
Каррагинан Йота образует эластичный гель, который не тает при комнатной температуре. Это удобно, когда вам не нужен холодильник.
Гель не твердеет при старении, что важно для готовых к употреблению десертов, но имеет высокую температуру плавления, что приводит к ухудшению вкуса.
Смесь каррагинана Йота и каррагинана Каппа в сочетании с чистой камедью саранки может быть использована для производства низкокалорийных продуктов, в которые добавление кислоты должно происходить на поздних стадиях обработки для предотвращения чрезмерного гидролиза каррагинана.
Поскольку каррагинан Йота обладает свойством быстро образовывать белково-полисахаридный флокуляционный осадок после взаимодействия с белком, его можно использовать для удаления белка, вызывающего помутнение пива, в пивном сусле.
Каррагинан каппа обычно комбинируется с каррагинаном йота для образования твердых флокулирующих осадков, которые нелегко диспергируются. Уровень использования может составлять 0,003-0,006%.
В высоких концентрациях каррагинан Iota образует мягкий, эластичный гель, подходящий для широкого спектра зубная пастамясные консервы и корма для животных.
Мы являемся биотехнологической компанией, специализирующейся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов Агар-агар, Каррагинан и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Обладая обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, мы можем предоставить универсальный сервис. индивидуальные решения идеально соответствует потребностям наших клиентов.
Наш сайт продукция удовлетворяют потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Свяжитесь с нашим торговым представителем для получения дополнительной информации.
Более 10 лет компания Gino Biotech является крупнейшим поставщиком пищевых гидроколлоидов. Благодаря разнообразию растительных камедей и стабилизаторов мы можем создавать индивидуальные гидроколлоидные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов. ПОДРОБНЕЕ
Эти документы были созданы экспертами, которые работают в отрасли гидроколлоидов уже более 8 лет.
В этих документах содержатся секреты индустрии.
Оставьте свой email, чтобы получить их, это 100% бесплатно!
* 39,4 Мб, Ссылка на скачивание будет отправлена на вашу электронную почту.
* Информация о вашей электронной почте находится в полной безопасности, мы не передадим ее третьим лицам ни по какой причине.
Подпишитесь, чтобы узнать секрет Соединяем лучшую и здоровую жизнь!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian