Каррагинан насыпной
Как один из глобальных поставщиков каррагинана в Китае, Gino Biotech может обеспечить как полурафинированный, так и рафинированный каррагинан оптом со стабильными поставками. Получите быстрое предложение!
Поделиться:
Каррагинан насыпной
Описание каррагинана
Каррагинан, тип природного полисахарида-гидроколлоида, содержится в некоторых сортах красных морских водорослей. Эти углеводы могут образовывать густые растворы или гели в водной среде при низких концентрациях.
Каррагинан выпускается в виде мелкого, белого или желтоватого порошка без запаха и приятного вкуса. Он является термообратимым. Раствор может раствориться после нагревания и загустеть при охлаждении. Гель стабилен и не теряет прочности и вязкости с течением времени. Каррагинан, используемый вместе с камедью конжака и саранчи, а также ксантан можно использовать для изменения свойств геля и придания ему эластичности.
Каррагинан Мы можем предоставить
Наш текущий ассортимент сыпучих продуктов из чистого каррагинана включает в себя рафинированный Kappa & Iota и полурафинированный Kappa & Iota.
Купить Каррагинан оптомТехнологический процесс производства каррагинана
Приемка сырья (морских водорослей) → обработка щелочью → промывка и замачивание → кипячение → фильтрация → отжим полос → замораживание → обезвоживание → гранулирование → сушка → дробление → просеивание → смешивание → упаковка → металлодетекция → готовый продукт
Технические характеристики каррагинана
Артикул | Технические характеристики |
Внешний вид | Белый или желтоватый порошок или гранулы |
Влажность (105℃, 4 ч) | ≤ 12 % |
Общая зола (550℃, 4 ч) | 15-40 % |
Размер частиц | 95 % Скрещенные 120 ячеек |
Сила геля калия 1,5 %（w/w） при 20℃ 10 ч | ≥ 500 г/см2 |
Вязкость (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 20 мПа-с |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Сульфат (SO42-) | 15-40 % |
Нерастворимый в кислотах пепел | ≤ 1 % |
Как | ≤ 2 мг/кг |
Pb | ≤ 2 мг/кг |
Cd | ≤ 2 мг/кг |
Hg | ≤ 1 мг/кг |
Общее количество пластин | ≤ 5000 КОЕ/г |
Дрожжи и плесень | ≤ 300 КОЕ/г |
кишечная палочка | Отрицательный в 5 г |
Сальмонелла | Отрицательный в 10 г |
Свойства каррагинана Каппа и Йота
Тип каррагинана | Kappa | Йота | |
Растворимость | |||
Горячая (80 C) вода | Растворимый | Растворимый | |
Холодная (20 C) вода | Растворимая натриевая соль | Растворимая натриевая соль | |
Горячее (80 C) молоко | Растворимый | Растворимый | |
Холодное (20 C) молоко | Нерастворимый | Нерастворимый | |
Холодное молоко (Добавлено TSPP) | Загущает или гелирует | Загущает или гелирует | |
50% сахарные растворы | Растворимый горячий | Нерастворимый | |
10% солевые растворы | Нерастворимый | Растворимый горячий | |
Гелеобразование | |||
Влияние катионов
| Самые сильные гели С калием | Самые сильные гели С кальцием | |
Текстура геля | Твердый, хрупкий | Мягкий, эластичный | |
Синерезис | Да | Нет | |
Гистерезис | 10-20 C | 5-10 C | |
Устойчивость к замораживанию-размораживанию | Нет | Да | |
Синергия с саранчой Бобовая жвачка | Да | Нет | |
Синергия с камедью конжака | Да | Нет | |
Синергия с крахмалом | Нет | Да | |
Обратимость сдвига | Нет | Да | |
Кислотная стабильность | Гидролиз в растворе, ускоренный нагреванием; гели стабильны | Гидролиз в растворе, ускоренный нагреванием; гели стабильны | |
Реактивность белков | Специфическая реакция с каппа-казеином | Сильное взаимодействие белков в кислоте | |
Применение каррагинана
Для улучшения текстуры и микроструктуры гелей в пищевой промышленности широко используются каррагинаны Йота и Каппа.
Kappa - отличный вариант для загущения, связывания воды и желирования. Однако Iota обладает вязкоупругими свойствами, что позволяет создать идеальную пищевую систему, которая будет желироваться.
Использование их в приготовлении бетона может привести к высокой прочности на сжатие, изгиб и ударной вязкости. Каррагинан в основном используется в молочных и мясных продуктах.
Купить Каррагинан оптом? Разместить оптовый заказ Каррагинан?
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Да, все наши продукты с каррагинаном имеют сертификат Халяль.
Да, без глютена
Да, 100% веганский, он не содержит материалов животного происхождения.
Да, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрили добавку для использования.
Да, у нас есть кошерный сертификат.
Пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами для получения дополнительной информации и рецептов с каррагинаном.
Обычная упаковка нашего каррагинана - 25 кг/мешок или коробка, но мы также можем предоставить индивидуальную упаковку в соответствии с запросом.
Обычно это занимает всего 1 неделю после получения предоплаты или аккредитива.
Экспрессом: 100g
По воздуху: 100 кг
По морю: 200 кг
Два года при условии поддержания в хорошем состоянии.
T/T и L/C на месте
ISO 9001, ISO22000, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, BRC, FSSC
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian 
