Завод по производству каррагинана
Каррагинан является одним из натуральных растительных & 100% веганский пищевой гидроколлоид, который широко используется в пищевых продуктах. Выбирайте нас, выбирайте завод по производству каррагинана премиум-класса в Китае.
Поделиться:
Завод по производству каррагинана
О каррагинане
Каррагинан обладает многими физико-химическими свойствами, такими как образование гидроколлоидов, гелеобразование, загущение, эмульгирование, образование пленки, стабилизация и дисперсия, поэтому его можно использовать в качестве желирующего агента, эмульгатора, загустителя или суспендирующего агента для стабилизации эмульсий, контроля дегидратации и усадки, стабилизации структуры и образования гелей.
Кроме того, безопасность и нетоксичность каррагинана были подтверждены Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохраненияЭто привело к быстрому развитию каррагинановой промышленности.
Каррагинан широко используется в пищевой промышленности, повседневной химической промышленности, а также в биохимических и медицинских исследованиях. В последнее десятилетие спрос на каррагинан на внутреннем и международном рынках значительно вырос благодаря зрелости технологии применения и увеличению числа областей применения и каррагинановых фабрик, и каррагинан стал одним из наиболее широко используемых коллоидов в пище.
Технологический процесс производства каррагинана
В Китае основным сырьем для производства каррагинана является Eucheuma cottonii, а общий процесс, используемый на большинстве заводов по производству каррагинана, выглядит следующим образом:
- Сырье → обработка щелочью → промывка до нейтрального состояния → экстракция камеди → фильтрация → охлаждение → резка → замораживание и обезвоживание → оттаивание → сушка → готовый продукт
Технические характеристики
Пожалуйста, нажмите на кнопку ниже, чтобы загрузить Спецификация каррагинана_ ФАО JECFA
Свойства геля каррагинана
Категория | Каппа Каррагинан | Йота Каррагинан | Лямбда каррагинан |
Влияние катионов | Сильное гелеобразование с ионами калия | Сильный гель с ионами кальция | Нет геля |
Виды гелей | Сильные и хрупкие, синерезис | Эластичный и когезивный, не подвержен синерезису | Нет геля |
Синергетический эффект с камедью саранки | Сильный | Сильный | Нет |
Устойчивость к замораживанию/оттаиванию | Нет | Стабильность | Нет |
Каррагинан в продуктах питания
Годовая стоимость мирового каррагинана составляет около 800 миллионов долларов США (2020), а применение каррагинана в пищевой промышленности является наиболее важным и крупным, главным образом потому, что он дешевле агара и других пищевых добавок и может их заменить, а каппа-каррагинан обладает сильной коагуляцией, йота-каррагинан эластичен, а лямбда-каррагинан не желатиновый, но очень порочный.
В качестве пищевой добавки каррагинан может обеспечить продуктам хорошую водоудерживающую способность, эффективное загущение и стабильность, а также улучшить вкус и внешний вид пищи.
Каррагинан уже много лет используется в качестве натуральной пищевой добавки. Он представляет собой безвредное и неперевариваемое растительное волокно и имеет широкий спектр применения. Коммерческое производство каррагинана за рубежом началось в 1920-х годах.
В Китае коммерческий каррагинан производится с 1985 года, из них 80% используется в пищевой и смежных с ней отраслях.
Каррагинан в основном используется в качестве желирующего, загущающего, стабилизирующего и влагоудерживающего агента в пищевой промышленности.
- Он используется в качестве загустителя и стабилизатора в пудингах, йогуртах, сливках, мороженом и сырах;
- Используется в качестве влагоудерживающего агента при производстве красной колбасы и ветчины;
- Он используется в качестве суспендирующего агента в молочных напитках и желирующего агента в желе.
Каррагинан Представительский стандарт
GB 1886.169-2016
E407
E407A
Вы ищете надежный завод по производству каррагинана?
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Да, все наши продукты с каррагинаном имеют сертификат Халяль.
Да, у нас есть кошерный сертификат.
Да, без глютена
Да, 100% веганский, он не содержит материалов животного происхождения.
Да, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрили добавку для использования.
Пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами для получения дополнительной информации и рецептов с каррагинаном.
Обычная упаковка нашего каррагинана - 25 кг/мешок или коробка, но мы также можем предоставить индивидуальную упаковку в соответствии с запросом.
Обычно это занимает всего 1 неделю после получения предоплаты или аккредитива.
Экспрессом: 100g
По воздуху: 100 кг
По морю: 200 кг
Два года при условии поддержания в хорошем состоянии.
T/T и L/C на месте
ISO 9001, ISO22000, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, BRC, FSSC
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian 
