Мгновенный агар (быстрорастворимый агар)
Лучший поставщик агара | мгновенный агар с хорошей растворимостью
Мгновенный агар (спрей-агар) - это гидроколлоид, добываемый из красных морских водорослей, который широко используется в пищевой промышленности, а также в некоторых научных и промышленных приложениях.
Как один из профессиональных и опытных поставщиков агара в Китае, мы имеем расширенное ноу-хау и опыт в исследовании, применении и использовании агара, поэтому мы можем предоставить полный спектр продуктов агара, а также индивидуальные решения в режиме "одного окна", идеально соответствующие потребностям наших клиентов.
Мгновенный агар | Распространяемый агар
Сырьевые материалы
Красные морские водоросли
Основное сырье для наших гидроколлоидов в основном поступает из природных и незагрязненных морей Филиппин, Индонезии, Малайзии и других стран, включая качественную грацилярию, эвхемуоттони и гелидиум. Все наше сырье является экологически чистым и безопасным для окружающей среды и соответствует внутренним и национальным стандартам, стандартам ЕС и FDA.
Введение
Низкотемпературный мгновенный агар (также называемый быстрорастворимым агаром, спредом-агаром или спредом-агаром) - это натуральный морской полисахарид, который добывается и очищается по специальной технологии с использованием в качестве сырья натуральных растений морского дна (морских водорослей).
Портфолио
ZN65S (новый)
- Температура растворения: 65-70 °C
- Прочность геля: 300-800 г/см2
- Форма: Белый или желтоватый порошок
- Время работы: 20-25 мин
- Упаковка: 25 кг/картонная коробка
ZN65X
- Температура растворения: 65-70 °C
- Прочность геля: 300-500 г/см2
- Форма: Белый или желтоватый порошок
- Время работы: 5-10 минут
- Упаковка: 15 кг/картонная коробка
ZN65C
- Температура растворения: 65-70 °C
- Прочность геля: 50-200 г/см2
- Форма: Белый или желтоватый порошок
- Время работы: 5-10 минут
- Упаковка: 25 кг/картонная коробка
ZN80X
- Температура растворения: 80-85 °C
- Прочность геля: 400-600 г/см2
- Форма: Белоснежный порошок
- Время работы: 5-10 минут
- Упаковка: 25 кг/картонная коробка
ZN80C
- Температура растворения: 80-85 °C
- Прочность геля: 30-100 г/см2
- Форма: Желтоватый порошок
- Время работы: 5-10 минут
- Упаковка: 25 кг/картонная коробка
| ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ | |
| Внешний вид | Порошок от белесого до желтоватого цвета |
| Влажность | ≤ 12 % |
| Общая зола | ≤ 5 % |
| Низкотемпературная мгновенная емкость (50-55°C, 5 минут) | ≥ 95% |
| Прочность геля (1,5% при 20°C) | Низкий: 50-100 г/см2 Средняя: 100-300 г/см2 Высокий: 400-600 г/см2 Сверхвысокая: ≥ 600 г/см2 |
| pH | 5-7 |
| Размер ячейки | 80-100 |
| Крахмал и декстрин | Не обнаруживается |
| Желатин и другие белки | Не обнаруживается |
| Нерастворимые в воде вещества | ≤ 1% |
| Тяжелый металл | ≤ 20 стр. |
| Pb | ≤ 3 стр. |
| Как | ≤ 2 стр. |
| Cd | ≤ 1 стр. |
| Hg | ≤ 1 стр. |
| Нерастворимая в кислотах зола | 0,5 % макс. |
| МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ | |
| Общее количество пластин | ≤ 5000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤ 300 КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отсутствует в 5 г |
| Сальмонелла | Отсутствует в 5 г |
Различия между
Стандартный агар-агар
и мгновенный агар
| Артикул | Агар-агар | Агар мгновенного действия |
| Температура растворения | ≥ 90 °C | 65 °C или 80-85 °C |
| Время работы | ≥ 10 мин | 2-5 мин |
| Прозрачность | Общие сведения | Лучше |
| Гелеобразование | Медленный | Быстро |
| Продукт | Источники | Цвет | Температура растворения | Настройка Температура | Операция Время | Прочность геля (1.5%,20°C,4ч) |
| Стандартный агар | Морские водоросли Gracilaria и Gelidum | Порошок от белесого до желтоватого цвета | ≥ 90 °C | 35-45 °C | ≥ 10 мин | 500-1200 г/см2 |
| Мгновенный агар ZN80X | Морские водоросли Gracilaria | Белоснежный порошок | 80-85 °C | 35-45 °C | 2-5 мин | 400-600 |
| Мгновенный агар ZN65X | Морские водоросли Gracilaria | Желтоватый порошок | 65-70 °C | 35-45 °C | 5-10 мин | 400-600 |
| Мгновенный агар ZN65C | Морские водоросли Gracilaria | Желтоватый порошок | 65-70 °C | 35-45 °C | 5-10 мин | 100-200 |
| Мгновенный агар ZN80C | Морские водоросли Gracilaria | Желтоватый порошок | 80-85 °C | 35-45 °C | 5-10 мин | 30-100 |
Мгновенный агар против пектина в глазури для торта
| Агар мгновенного действия | Пектин | |
| Доступность | Сырье из тропических культивируемых морских водорослей. Всегда в наличии | Зависит от сбора урожая цитрусовых культур |
| Состояние гелеобразования | Не требует специального условия | Для гелеобразования требуется низкий pH и высокий Brix |
| Обработка | Легко застывает, легко диспергируется и растворяется | Требуется больше времени для схватывания |
Желатин против мгновенного агара в йогурте
| Агар мгновенного действия | Желатин | |
| Дозировка | Нижний | Выше |
| Стабильность | Высокая температура плавления. Гарантированно низкий уровень выделения сыворотки. Более длительный срок хранения готовой продукции
| Пониженная температура плавления. Повышенная скорость разделения фаз. Сокращение срока годности конечного продукта |
| Принятие культуры и религии | Веган 100%, Растительное происхождение. Никаких религиозных вопросов | Не веган, животное происхождение, строгое ограничение по религиозным убеждениям. |
Упаковка
Как профессиональный и ответственный поставщик инстантного/распространяемого порошка агар-агара в Китае, Gino Biotech не только предоставляет индивидуальные продукты, но и гибкие упаковочные решения. Мы поможем вам увеличить ваш бизнес и выделиться среди конкурентов, предлагая вам индивидуальную упаковку.
Картонная коробка
Волоконный барабан
Жестяная коробка
Крафт-мешок
PP тканый мешок
Свойства мгновенного агара
Преимущества
- Добытые из натуральных морских водорослей, высококачественные пищевые волокна, экологически чистые, полезные и безопасные.
- Он быстро растворяется при температуре 65-90℃ в течение 10 минут.
- Он может образовывать нерасслаивающийся гель с сиропом и другими твердыми частицами, легко перемешивается.
- Продукт обладает высокой прозрачностью, делая джем ярким, похожим на зеркало.
- Он может быть изготовлен в соответствии с требованиями к мазкам, гелям и регулируемой прочности.
Применение и дозировка
Использование:
- Добавьте 0,5-1% порошка агара в воду температурой 65-80℃ и, помешивая, растворяйте в течение 5-10 минут до полного растворения порошка.
- Добавьте смесь в сироп при температуре 90℃ и поддерживайте температуру 90℃.
- Охладите до 70℃, затем добавьте лимонную кислоту, чтобы отрегулировать кислотность.
- Добавьте эссенцию и пигмент
- Добавьте воду и отрегулируйте соответствующий вес
- Упакуйте, выдержите изделие в течение 1 дня.
Дозировка: Добавляйте в соответствии с производственным процессом. Рекомендуется добавлять 0,2-1% готовой продукции
Применение мгновенного агара
Молочные продукты
Благодаря своей быстрой растворимости при низких температурах, он способствует улучшению процесса производства молочных продуктов, уменьшая повреждение питательных веществ высокими температурами. Широко используется в йогуртах и заварных кремах.
Пекарня - Глазурь для тортов
Эффективно улучшает блеск и водоудержание выпечки, обладает хорошими эффектами увлажнения, защиты от высыхания, насыщенного вкуса и аромата, продлевая срок хранения продуктов. Хорошо подходит для глазури и начинок для тортов.
Джемы
Обладает лучшей способностью соединять влагу и эффективно снижает активность воды. Он может повысить вязкость джемов при производстве варенья.
Контактная форма
Gino Biotech всегда будет вашим лучшим поставщиком и хорошим партнером для агара, растворимого агара и других гидроколлоидов из Китая.
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian 
