Компания Каррагинан
Каррагинан - один из зеленых желирующих и загущающих агентов, который широко используется в пищевой и непищевой промышленности. Выбирайте нас, выбирайте лучшую компанию по производству каррагинана в Китае.
Поделиться:
Компания Каррагинан
О нас
E407 Компания по производству каррагинана в Китае
Gino Biotech - биотехнологическая компания, специализирующаяся на исследовании, разработке и коммерциализации инновационных и технологических пищевых добавок гидроколлоидов. АГАР АГАР, CARRAGEENAN, и Индивидуальные решения для стабилизаторов.
Мы обладаем обширным ноу-хау и опытом в области исследования, применения и использования гидроколлоидов, поэтому мы можем предложить индивидуальные решения, идеально соответствующие потребностям наших клиентов.
Наша продукция удовлетворяет потребности мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслей промышленности.
Каррагинан - один из природных углеводов (полисахаридов), который получают из съедобных красных морских водорослей.
Каррагинан используется в качестве желирующего агента, загустителя и стабилизатора в различных коммерческих целях, особенно в продуктах питания и соусах. Помимо этих функций, каррагинан используется в лабораторной медицине, медицинских препаратах, косметике и промышленности.
Продукт получают из Eucheuma cottonii, относящейся к классу красных морских водорослей. Это пищевой каррагинан, который выступает в качестве натурального загустителя, связующего и стабилизатора.
Он очень чувствителен к ионам калия, что усиливает его желирующие свойства. Он стабилен в нейтральной или щелочной среде и нерастворим в органических растворителях.
Gino Biotech - компания, поставляющая каррагинан и продукты на основе агар-агара.
Технологический процесс производства каррагинана
Сырьевые морские водоросли → Обработка щелочью → Промывка до нейтрального состояния → Выделение камеди → Фильтрация → Охлаждение → Резка → Замораживание и обезвоживание → Оттаивание → Сушка → Готовые продукты
Технические характеристики каррагинана
Артикул | Технические характеристики |
Внешний вид | Белый или желтоватый порошок или гранулы |
Влажность (105℃, 4 ч) | ≤ 12 % |
Общая зола (550℃, 4 ч) | 15-40 % |
Размер частиц | 95 % Скрещенные 120 ячеек |
Сила геля калия 1,5 %（w/w） при 20℃ 10 ч | ≥ 500 г/см2 |
Вязкость (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 5 мПа-с |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Сульфат (SO42-) | 15-40 % |
Нерастворимый в кислотах пепел | ≤ 1 % |
Как | ≤ 2 мг/кг |
Pb | ≤ 2 мг/кг |
Cd | ≤ 2 мг/кг |
Hg | ≤ 1 мг/кг |
Общее количество пластин | ≤ 5000 КОЕ/г |
Дрожжи и плесень | ≤ 300 КОЕ/г |
кишечная палочка | Отрицательный в 5 г |
Сальмонелла | Отрицательный в 10 г |
Свойства каррагинана
Тип каррагинана | Kappa | Йота | |
Растворимость | |||
Горячая (80 C) вода | Растворимый | Растворимый | |
Холодная (20 C) вода | Растворимая натриевая соль | Растворимая натриевая соль | |
Горячее (80 C) молоко | Растворимый | Растворимый | |
Холодное (20 C) молоко | Нерастворимый | Нерастворимый | |
Холодное молоко (Добавлено TSPP) | Загущает или гелирует | Загущает или гелирует | |
50% сахарные растворы | Растворимый горячий | Нерастворимый | |
10% солевые растворы | Нерастворимый | Растворимый горячий | |
Гелеобразование | |||
Влияние катионов
| Самые сильные гели С калием | Самые сильные гели С кальцием | |
Текстура геля | Твердый, хрупкий | Мягкий, эластичный | |
Синерезис | Да | Нет | |
Гистерезис | 10-20 C | 5-10 C | |
Устойчивость к замораживанию-размораживанию | Нет | Да | |
Синергия с саранчой Бобовая жвачка | Да | Нет | |
Синергия с камедью конжака | Да | Нет | |
Синергия с крахмалом | Нет | Да | |
Обратимость сдвига | Нет | Да | |
Кислотная стабильность | Гидролиз в растворе, ускоренный нагреванием; гели стабильны | Гидролиз в растворе, ускоренный нагреванием; гели стабильны | |
Реактивность белков | Специфическая реакция с каппа-казеином | Сильное взаимодействие белков в кислоте | |
Каррагинан в продуктах питания
Каррагинан в основном используется в качестве желирующего, загущающего, стабилизирующего и влагоудерживающего агента в пищевой промышленности.
- Он используется в качестве загустителя и стабилизатора в пудингах, йогуртах, сливках, мороженом и сырах;
- Используется в качестве влагоудерживающего агента при производстве красной колбасы и ветчины;
- Он используется в качестве суспендирующего агента в молочных напитках и желирующего агента в желе.
Каррагинан Представительский стандарт
GB 1886.169-2016
E407
E407A
Вы ищете надежную компанию по производству каррагинана?
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Да, все наши продукты с каррагинаном имеют сертификат Халяль.
Да, у нас есть кошерный сертификат.
Да, без глютена
Да, 100% веганский, он не содержит материалов животного происхождения.
Да, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрили добавку для использования.
Пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами для получения дополнительной информации и рецептов с каррагинаном.
Обычная упаковка нашего каррагинана - 25 кг/мешок или коробка, но мы также можем предоставить индивидуальную упаковку в соответствии с запросом.
Обычно это занимает всего 1 неделю после получения предоплаты или аккредитива.
Экспрессом: 100g
По воздуху: 100 кг
По морю: 200 кг
Два года при условии поддержания в хорошем состоянии.
T/T и L/C на месте
ISO 9001, ISO22000, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, BRC, FSSC
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
Japanese 
French 
Italian 
