Utilizar carne à base de plantas para perder gordura é ou não um imposto sobre o QI?
Este vídeo é da Agência de Notícias Xinhua. Nos últimos anos, a "carne à base de plantas" tem vindo gradualmente a chamar a atenção do público, e muitas marcas de restaurantes também já deixaram de confecionar pratos relacionados com esta carne. O que é exatamente a carne à base de plantas? Qual é a diferença entre "carne vegetal" e "carne animal"? Qual é o seu valor nutricional? É saudável e reduz a gordura?
A perda de peso à base de plantas é fiável?
O que é a "carne à base de plantas"? Qual é o seu sabor?
A carne vegetal é tecnicamente designada por "carne à base de plantas", que é um produto fabricado a partir de ingredientes vegetais, imitando a cor, o aroma, o sabor e a forma física da carne, mas o sabor continua a ser um pouco diferente da carne.
A principal matéria-prima da carne à base de plantas é o feijão, que terá um sabor um pouco estranho, pelo que a forma de tornar o "sabor a carne" mais realista é uma dificuldade técnica com que se depara atualmente a investigação e o desenvolvimento da carne à base de plantas.
Qual é a diferença entre "carne de origem vegetal" e "carne animal"? Qual delas tem maior valor nutricional?
Zhu Yi, professor associado da Escola de Alimentação da Universidade Agrícola da China, afirmou que o valor nutricional da carne vegetal em comparação com a carne animal, tal como a fórmula infantil em comparação com o leite materno, embora infinitamente próximos, não são idênticos.
Fan Zhihong, professor associado da Escola de Alimentação da Universidade Agrícola da China, disse que a taxa de conversão de proteínas e o conteúdo de oligoelementos em diferentes alimentos são diferentes, pelo que é difícil comparar o valor nutricional dos dois.
A carne à base de plantas com aditivos é saudável e reduz a gordura?
A carne à base de plantas adicionará alguns hidrocolóides e aditivos alimentares durante a produção. De facto, todos os aditivos alimentares serão submetidos a numerosas experiências toxicológicas antes de entrarem no mercado, e os aditivos presentes na carne vegetal não causarão riscos para a saúde, desde que sejam legais. No entanto, o teor de sódio da carne vegetal é muito mais elevado do que o da carne animal após a modificação por vários aditivos. Por conseguinte, os doentes com doenças cardiovasculares devem prestar uma atenção redobrada aquando da compra.
Muitas pessoas acham que a carne vegetal ajuda a perder gordura e precisam de ter em atenção que o conteúdo calórico total da carne vegetal escolhida.
A carne vegetal é um alimento altamente calórico, com muito sal e profundamente processado que não contém colesterol, mas utiliza uma quantidade particularmente elevada de óleo vegetal para melhorar o sabor, e a ingestão de calorias é normalmente mais elevada do que a da carne animal. A perda de peso com base em vegetais não faz sentido.
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