Tendências de investigação dos hidrocolóides
Os hidrocolóides são biopolímeros naturais, na sua maioria derivados de animais ou plantas, tais como polissacáridos, proteínas e outros hidratos de carbono complexos.
Em comparação com os materiais químicos, como os polímeros sintéticos, os hidrocolóides têm vantagens inigualáveis, como a reprodutibilidade, o respeito pelo ambiente e a biocompatibilidade.
Por conseguinte, independentemente da proteção ambiental ou da sociedade de desenvolvimento sustentável, representa uma nova direção e uma nova tendência no desenvolvimento de materiais contemporâneos.
A China possui recursos agrícolas e pecuários abundantes, pelo que o desenvolvimento, a funcionalização e a aplicação industrial de novos hidrocolóides têm um grande potencial.
Atualmente, a investigação sobre hidrocolóides deve centrar-se nos seguintes aspectos:
Tendências dos hidrocolóides 1:
Estudo aprofundado das propriedades dos hidrocolóides
Atualmente, a investigação sobre hidrocolóides centra-se principalmente no desenvolvimento da sua aplicação, mas raramente estuda a teoria de base.
É necessário estudar os vários tipos de hidrocolóides e os diferentes tipos de estruturas de um mesmo hidrocolóide, bem como a relação entre a estrutura e as propriedades.
Tendências dos hidrocolóides 2:
Estudo de hidrocolóides compostos
Com base nos materiais existentes que podem ser utilizados como aditivos alimentares e hidrocolóides, as propriedades de vários géis monómeros, a interação entre gomas e gomas,
e a interação entre as gomas e o eletrólito são estudados.
A partir daí, foram determinados os tipos e as proporções dos géis monómeros, e foi utilizado um método de formulação composto para produzir uma miríade de hidrocolóides compostos.
Tendências dos hidrocolóides 3:
Investigação e desenvolvimento de hidrocolóides novos, nutritivos e multifuncionais
Utilizando a interação de proteínas e polissacáridos, foram produzidos alguns novos aditivos alimentares e, entretanto, alguns purés comestíveis nutritivos e multifuncionais,
tais como polímeros comestíveis versáteis, também foram desenvolvidos.
Tendências dos hidrocolóides 4:
Empenhada no desenvolvimento de recursos biológicos hidrocolóides
As plantas e animais naturais têm ciclos de produção longos e baixa eficiência de produção.
No entanto, a capacidade de produção de hidrocolóides naturais pode ser grandemente aumentada através da utilização da biotecnologia moderna.
Hidrocolóides microbianos como a goma xantana e a goma gelana têm amplas perspectivas de aplicação.
Somos uma empresa biotecnológica especializada na investigação, desenvolvimento e comercialização de aditivos alimentares inovadores e tecnológicos hidrocolóides Ágar-ágar, Carragenina e Soluções de estabilizadores feitas à medida.
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O nosso produtos cobrem as necessidades dos sectores da carne, dos lacticínios, da panificação, da confeitaria e de outros sectores industriais.
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