Fábrica de carragenina
A carragenina é um hidrocolóide alimentar natural à base de plantas & 100% vegan que é amplamente utilizado em alimentos. Escolha-nos, escolha sua fábrica de carragenina premium na China.
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Fábrica de carragenina
Acerca da carragenina
A carragenina tem muitas propriedades físico-químicas, tais como a formação de hidrocolóides, gelificação, espessamento, emulsificação, formação de película, estabilização e dispersão, pelo que pode ser utilizada como agente gelificante, emulsionante, agente espessante ou agente de suspensão para estabilizar emulsões, controlar a desidratação e o encolhimento, estabilizar a estrutura e formar géis.
Além disso, a segurança e as propriedades não tóxicas da carragenina foram confirmadas pelo Comité Misto de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA) da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura e pelo Organização Mundial de SaúdeO que levou ao rápido desenvolvimento da indústria da carragenina.
A carragenina é amplamente utilizada na indústria alimentar, na indústria química diária e na investigação bioquímica e médica. Na última década, a procura de carragenina nos mercados nacional e internacional aumentou significativamente devido à maturidade da tecnologia de aplicação e ao número crescente de aplicações e de fábricas de carragenina, e a carragenina tornou-se um dos colóides mais utilizados nos alimentos.
Fluxo do processo da carragenina
Na China, a principal matéria-prima para a produção de carragenina é a Eucheuma cottonii, e o processo geral utilizado na maioria das fábricas de carragenina é o seguinte
- Matéria-prima → tratamento alcalino → lavagem até à neutralidade → extração da goma → filtração → arrefecimento → corte → congelação e desidratação → descongelação → secagem → produto acabado
Especificação
Clique no botão abaixo para descarregar Especificação da carragenina_ FAO JECFA
Propriedades do gel de carragenina
Categoria | Kappa Carragenina | Iota Carragenina | Lambda Carragenina |
Efeito dos catiões | Forte formação de gel com iões de potássio | Gel forte com iões de cálcio | Sem gel |
Tipos de gel | Forte e quebradiço, sinérese | Elástico e coeso, não sinérese | Sem gel |
Efeito sinérgico com a goma de alfarroba | Forte | Forte | Não |
Estabilidade de congelação/descongelação | Nenhum | Estabilidade | Nenhum |
Carragenina nos alimentos
O valor anual da carragenina global é de cerca de 800 milhões de dólares (2020), e a aplicação da carragenina na indústria alimentar é a mais importante e maior, principalmente porque é mais barata do que o ágar e outros aditivos alimentares e pode substituí-los, e a carragenina Kappa tem uma forte coagulação, a carragenina iota é elástica e a carragenina lambda não é gelatinosa, mas muito viciosa.
Como aditivo alimentar, a carragenina pode proporcionar aos alimentos uma boa retenção de água, um espessamento eficaz e estabilidade, e pode também melhorar o sabor e o aspeto dos alimentos.
A carragenina é utilizada como aditivo alimentar natural há muitos anos. É uma fibra vegetal inofensiva e indigesta e tem uma vasta gama de utilizações. A produção comercial de carragenina no estrangeiro começou na década de 1920.
Na China, a carragenina comercial é produzida desde 1985, sendo a 80% utilizada nas indústrias alimentares e conexas.
A carragenina é utilizada principalmente como gelificante, espessante, estabilizante e agente de retenção de água na indústria alimentar.
- É utilizado como agente espessante e estabilizador em pudins, iogurtes, natas, gelados e queijos;
- É utilizado como agente de retenção de água na produção de salsicha vermelha e presunto;
- É utilizado como agente de suspensão em bebidas lácteas e como agente gelificante em geleias.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
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FAQ
Sim, os nossos produtos de carragenina são todos certificados Halal.
Sim, temos o certificado Kosher.
Sim, sem glúten
Sim, o 100% é vegan, não contém quaisquer materiais de origem animal.
Sim, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) aprovaram a utilização do aditivo.
Não hesite em contactar-nos para mais informações e receitas sobre a carragenina.
A embalagem normal da nossa carragenina é 25kg/saco ou caixa, mas também podemos fornecer embalagens personalizadas conforme o pedido.
Normalmente, demora apenas 1 semana após a receção do pré-pagamento ou L/C.
Por correio expresso: 100g
Por via aérea: 100 kg
Por mar: 200kg
Dois anos se for mantido em boas condições.
T/T e L/C à vista
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, BRC, FSSC
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