Kappa Carragenina

Fornecedor de Kappa Carrageenan Powder na China

Índice

O que é Kappa Carrageenan Powder?

A carragenina em pó Kappa é fabricada exclusivamente a partir de algas vermelhas e é utilizada na indústria alimentar para gelificar, espessar e estabilizar. A Kappa forma um gel firme e quebradiço com potássio. Também conhecido como E407. 100% derivado de plantas, o que significa que é vegan e amigo dos veganos, também não contém glúten.

Produtos que oferecemos

Como um fornecedor global de pó de carragenina kappa da China, apenas seleccionamos produtos superiores de produtores e fabricantes qualificados de carragenina. Gino pode oferecer uma gama completa de produtos de carragenina kappa como abaixo:

Ficha de dados técnicos

Caraterísticas sensoriais:
A carragenina Kappa em pó é um pó de granulometria fina com uma cor ligeiramente esbranquiçada e odor e sabor neutros.
Caraterísticas químicas e físicas:
 Kappa RefinadoKappa Semi-Refinado
Viscosidade(1.5% 75℃)≥ 5 mPa.s≥ 5 mPa.s
Resistência do gel (1.5%+0.2% KCL 20℃)≥1,300 g/cm2≥450 g/cm2
Humidade(105℃) ≤12% ≤12%
Cinzas totais (550℃)15-40%15-40%
pH (1%)8-118-11
Sulfatos15-40%15-40%
Cinzas insolúveis em ácido≤ 1%≤ 1%
Matéria insolúvel em ácido≤2%≤15%
Chumbo (Pb)≤5 ppm≤5 ppm
Arsénio (As)≤3 ppm≤3 ppm
Mercúrio (Hg)≤1 ppm≤1 ppm
Cádmio (Cd)≤2 ppm≤2 ppm
Caraterísticas microbiológicas:
Contagem total de placasMáximo 5.000 CFU/gMáximo 5.000 CFU/g
Leveduras e boloresMáximo 300 CFU/gMáximo 300 CFU/g
E.ColiAusente em 5gAusente em 5g
SalmonelaAusente em 10gAusente em 10g

Embalagem

Como fornecedor responsável de carragenina na China, a Gino Biotech fornece soluções de sistemas alimentares a muitas indústrias, ao mesmo tempo que também pode fornecer soluções de embalagens flexíveis. Ajudamo-lo a impulsionar o seu negócio e a destacar-se da concorrência, oferecendo-lhe embalagens personalizadas. 

Contacte-nos para personalizar a sua própria embalagem.

Caixa de cartão

Caixa de cartão_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Tambor de fibra

Tambor de fibra_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Caixa de lata

Caixa de lata quadrada_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Saco Kraft

Saco de papel kraft_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Saco tecido PP

Saco tecido PP_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Propriedades

 Propriedades da solução, Estabilidade ácida, Propriedades do gel, Sinergismo com outras gomas

Tipo de carragenina Lambda CarrageninaIota CarrageninaKappa Carragenina
Solubilidade
Água quente (80 °C)SolúvelSolúvelSolúvel
Água fria (20 °C)Todos os sais solúveisSolúvel em sal de sódioSolúvel em sal de sódio
Leite quente (80 °C)SolúvelSolúvelSolúvel
Leite frio (20 °C)EngrossaInsolúvelInsolúvel

Leite frio

(TSPP acrescentado)

Aumento

espessamento ou

gelificação

Engrossa ou gelificaEngrossa ou gelifica
50% soluções de açúcarSolúvelInsolúvelSolúvel a quente
10% soluções salinasSolúvel a quenteSolúvel a quenteInsolúvel
Gelificação
Efeito dos catiõesNão gelificanteOs géis mais fortes com cálcioOs géis mais fortes com potássio
Textura em gelNão gelificanteMacio, elásticoFirme, quebradiço
SinéreseNão gelificanteNãoSim
HistereseNão gelificante5-10 °C10-20 °C
Estabilidade de congelação-descongelaçãoSimSimNão
Sinergia com a alfarroba goma de feijãoNãoNãoSim
Sinergia com konjac glucomananoNãoNãoSim
Sinergia com o amidoNãoSimNão
Reversibilidade ao cisalhamentoSimSimNão
Estabilidade ácidaHidróliseHidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis
Reatividade das proteínasForte interação proteica em ácidoReação específica com kappa-caseína

Aplicações

Quais são as aplicações típicas da carragenina kappa em pó?

A carragenina Kappa em pó pode ser encontrada em vários alimentos que consome diariamente, incluindo iogurtes, queijos, leite com chocolate e leite de amêndoa, gelados, molhos para saladas, compotas e geleias, cachorros-quentes, cervejas e muito mais. 

Formulário de contacto

Gino Biotech sempre selecionará os produtos superiores de carragenina de produtores e fabricantes confiáveis, e nosso objetivo é ser seu melhor fornecedor de pó de carragenina kappa e bom parceiro para outros hidrocolóides da China.

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