Kappa Carragenina
Fornecedor de Kappa Carrageenan Powder na China
Índice
O que é Kappa Carrageenan Powder?
A carragenina em pó Kappa é fabricada exclusivamente a partir de algas vermelhas e é utilizada na indústria alimentar para gelificar, espessar e estabilizar. A Kappa forma um gel firme e quebradiço com potássio. Também conhecido como E407. 100% derivado de plantas, o que significa que é vegan e amigo dos veganos, também não contém glúten.
Produtos que oferecemos
Como um fornecedor global de pó de carragenina kappa da China, apenas seleccionamos produtos superiores de produtores e fabricantes qualificados de carragenina. Gino pode oferecer uma gama completa de produtos de carragenina kappa como abaixo:
- Carragenina Kappa refinada
- Carragenina Kappa semi-refinada
- Carragenina 1200
- Carragenina 1300
- Carragenina 1450
Ficha de dados técnicos
Caraterísticas sensoriais: | ||
A carragenina Kappa em pó é um pó de granulometria fina com uma cor ligeiramente esbranquiçada e odor e sabor neutros. | ||
Caraterísticas químicas e físicas: | ||
Kappa Refinado | Kappa Semi-Refinado | |
Viscosidade(1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s | ≥ 5 mPa.s |
Resistência do gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥1,300 g/cm2 | ≥450 g/cm2 |
Humidade(105℃) | ≤12% | ≤12% |
Cinzas totais (550℃) | 15-40% | 15-40% |
pH (1%) | 8-11 | 8-11 |
Sulfatos | 15-40% | 15-40% |
Cinzas insolúveis em ácido | ≤ 1% | ≤ 1% |
Matéria insolúvel em ácido | ≤2% | ≤15% |
Chumbo (Pb) | ≤5 ppm | ≤5 ppm |
Arsénio (As) | ≤3 ppm | ≤3 ppm |
Mercúrio (Hg) | ≤1 ppm | ≤1 ppm |
Cádmio (Cd) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
Caraterísticas microbiológicas: | ||
Contagem total de placas | Máximo 5.000 CFU/g | Máximo 5.000 CFU/g |
Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g | Máximo 300 CFU/g |
E.Coli | Ausente em 5g | Ausente em 5g |
Salmonela | Ausente em 10g | Ausente em 10g |
Embalagem
Como fornecedor responsável de carragenina na China, a Gino Biotech fornece soluções de sistemas alimentares a muitas indústrias, ao mesmo tempo que também pode fornecer soluções de embalagens flexíveis. Ajudamo-lo a impulsionar o seu negócio e a destacar-se da concorrência, oferecendo-lhe embalagens personalizadas.
Contacte-nos para personalizar a sua própria embalagem.
Caixa de cartão
Tambor de fibra
Caixa de lata
Saco Kraft
Saco tecido PP
Propriedades
Propriedades da solução, Estabilidade ácida, Propriedades do gel, Sinergismo com outras gomas
Tipo de carragenina | Lambda Carragenina | Iota Carragenina | Kappa Carragenina |
Solubilidade | |||
Água quente (80 °C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
Água fria (20 °C) | Todos os sais solúveis | Solúvel em sal de sódio | Solúvel em sal de sódio |
Leite quente (80 °C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
Leite frio (20 °C) | Engrossa | Insolúvel | Insolúvel |
Leite frio (TSPP acrescentado) | Aumento espessamento ou gelificação | Engrossa ou gelifica | Engrossa ou gelifica |
50% soluções de açúcar | Solúvel | Insolúvel | Solúvel a quente |
10% soluções salinas | Solúvel a quente | Solúvel a quente | Insolúvel |
Gelificação | |||
Efeito dos catiões | Não gelificante | Os géis mais fortes com cálcio | Os géis mais fortes com potássio |
Textura em gel | Não gelificante | Macio, elástico | Firme, quebradiço |
Sinérese | Não gelificante | Não | Sim |
Histerese | Não gelificante | 5-10 °C | 10-20 °C |
Estabilidade de congelação-descongelação | Sim | Sim | Não |
Sinergia com a alfarroba goma de feijão | Não | Não | Sim |
Sinergia com konjac glucomanano | Não | Não | Sim |
Sinergia com o amido | Não | Sim | Não |
Reversibilidade ao cisalhamento | Sim | Sim | Não |
Estabilidade ácida | Hidrólise | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | |
Reatividade das proteínas | Forte interação proteica em ácido | Reação específica com kappa-caseína |
Aplicações
Quais são as aplicações típicas da carragenina kappa em pó?
A carragenina Kappa em pó pode ser encontrada em vários alimentos que consome diariamente, incluindo iogurtes, queijos, leite com chocolate e leite de amêndoa, gelados, molhos para saladas, compotas e geleias, cachorros-quentes, cervejas e muito mais.
Formulário de contacto
Gino Biotech sempre selecionará os produtos superiores de carragenina de produtores e fabricantes confiáveis, e nosso objetivo é ser seu melhor fornecedor de pó de carragenina kappa e bom parceiro para outros hidrocolóides da China.