Kappa Carragenina
Fornecedor de Kappa Carrageenan Powder na China
Índice
O que é Kappa Carrageenan Powder?
A carragenina em pó Kappa é fabricada exclusivamente a partir de algas vermelhas e é utilizada na indústria alimentar para gelificar, espessar e estabilizar. A Kappa forma um gel firme e quebradiço com potássio. Também conhecido como E407. 100% derivado de plantas, o que significa que é vegan e amigo dos veganos, também não contém glúten.
Produtos que oferecemos
Como um fornecedor global de pó de carragenina kappa da China, apenas seleccionamos produtos superiores de produtores e fabricantes qualificados de carragenina. Gino pode oferecer uma gama completa de produtos de carragenina kappa como abaixo:
- Carragenina Kappa refinada
- Carragenina Kappa semi-refinada
- Carragenina 1200
- Carragenina 1300
- Carragenina 1450
Ficha de dados técnicos
| Caraterísticas sensoriais: | ||
| A carragenina Kappa em pó é um pó de granulometria fina com uma cor ligeiramente esbranquiçada e odor e sabor neutros. | ||
| Caraterísticas químicas e físicas: | ||
| Kappa Refinado | Kappa Semi-Refinado | |
| Viscosidade(1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s | ≥ 5 mPa.s |
| Resistência do gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥1,300 g/cm2 | ≥450 g/cm2 |
| Humidade(105℃) | ≤12% | ≤12% |
| Cinzas totais (550℃) | 15-40% | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 | 8-11 |
| Sulfatos | 15-40% | 15-40% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤ 1% | ≤ 1% |
| Matéria insolúvel em ácido | ≤2% | ≤15% |
| Chumbo (Pb) | ≤5 ppm | ≤5 ppm |
| Arsénio (As) | ≤3 ppm | ≤3 ppm |
| Mercúrio (Hg) | ≤1 ppm | ≤1 ppm |
| Cádmio (Cd) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | ||
| Contagem total de placas | Máximo 5.000 CFU/g | Máximo 5.000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 10g | Ausente em 10g |
Embalagem
Como fornecedor responsável de carragenina na China, a Gino Biotech fornece soluções de sistemas alimentares a muitas indústrias, ao mesmo tempo que também pode fornecer soluções de embalagens flexíveis. Ajudamo-lo a impulsionar o seu negócio e a destacar-se da concorrência, oferecendo-lhe embalagens personalizadas.
Contacte-nos para personalizar a sua própria embalagem.
Caixa de cartão
Tambor de fibra
Caixa de lata
Saco Kraft
Saco tecido PP
Propriedades
Propriedades da solução, Estabilidade ácida, Propriedades do gel, Sinergismo com outras gomas
| Tipo de carragenina | Lambda Carragenina | Iota Carragenina | Kappa Carragenina |
| Solubilidade | |||
| Água quente (80 °C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Água fria (20 °C) | Todos os sais solúveis | Solúvel em sal de sódio | Solúvel em sal de sódio |
| Leite quente (80 °C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Leite frio (20 °C) | Engrossa | Insolúvel | Insolúvel |
Leite frio (TSPP acrescentado) | Aumento espessamento ou gelificação | Engrossa ou gelifica | Engrossa ou gelifica |
| 50% soluções de açúcar | Solúvel | Insolúvel | Solúvel a quente |
| 10% soluções salinas | Solúvel a quente | Solúvel a quente | Insolúvel |
| Gelificação | |||
| Efeito dos catiões | Não gelificante | Os géis mais fortes com cálcio | Os géis mais fortes com potássio |
| Textura em gel | Não gelificante | Macio, elástico | Firme, quebradiço |
| Sinérese | Não gelificante | Não | Sim |
| Histerese | Não gelificante | 5-10 °C | 10-20 °C |
| Estabilidade de congelação-descongelação | Sim | Sim | Não |
| Sinergia com a alfarroba goma de feijão | Não | Não | Sim |
| Sinergia com konjac glucomanano | Não | Não | Sim |
| Sinergia com o amido | Não | Sim | Não |
| Reversibilidade ao cisalhamento | Sim | Sim | Não |
| Estabilidade ácida | Hidrólise | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | |
| Reatividade das proteínas | Forte interação proteica em ácido | Reação específica com kappa-caseína | |
Aplicações
Quais são as aplicações típicas da carragenina kappa em pó?
A carragenina Kappa em pó pode ser encontrada em vários alimentos que consome diariamente, incluindo iogurtes, queijos, leite com chocolate e leite de amêndoa, gelados, molhos para saladas, compotas e geleias, cachorros-quentes, cervejas e muito mais.
Formulário de contacto
Gino Biotech sempre selecionará os produtos superiores de carragenina de produtores e fabricantes confiáveis, e nosso objetivo é ser seu melhor fornecedor de pó de carragenina kappa e bom parceiro para outros hidrocolóides da China.
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