Flocos de ágar-ágar

O seu principal fornecedor de flocos de ágar-ágar

O ágar-ágar é um hidrocolóide extraído de algas vermelhas, muito utilizado na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais. 

Como fornecedor global de ágar, a Gino Biotech não só podia fornecer ágar-ágar em pó, tirase ágar instantâneo (ágar de rápida solubilidade), mas também ágar-ágar em flocos. Possuímos um vasto know-how e experiência na investigação, aplicação e utilização de ágar-ágar, pelo que podemos fornecer uma gama completa de produtos de ágar e soluções personalizadas de balcão único, perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes.

Índice

O que são flocos de ágar?

O ágar-ágar é vendido em pó, em tiras, em barras e em flocos. 

Os flocos de ágar-ágar não contêm produtos de origem animal, razão pela qual são amplamente utilizados na cozinha vegetariana e vegana como substituto da gelatina.

Acima de tudo, os flocos são inodoros e insípidos, pelo que não afectam o sabor geral das sobremesas doces ou das receitas salgadas em que são utilizados. 

Matérias-primas

Gracilaria_A matéria-prima do ágar-ágar_Fornecedores de hidrocolóides na China

Algas vermelhas

As matérias-primas a granel dos nossos produtos hidrocolóides são principalmente originárias dos mares naturais e livres de poluição das Filipinas, Indonésia, Malásia e outros países, incluindo gracilaria de qualidade, eucheumaottoni e gelidium. Todas as nossas matérias-primas são ecológicas e respeitam o ambiente e cumprem as normas nacionais e nacionais, da UE e da FDA.

Especificação

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
AparênciaFlocos esbranquiçados a amarelados
Humidade≤ 12 ﹪
Cinza total≤ 5 ﹪
Força de gel (Método Nikkan)400-600 g/cm2
pH5 - 7
Amido e DextrinaNão detetável
Gelatina e outras proteínasNão detetável
Matérias insolúveis em água≤ 1 ﹪
Metal pesado≤ 20 ppm
Pb≤ 3 ppm
Como≤ 2 ppm
Cd≤ 1 ppm
Hg≤ 1 ppm
Cinza insolúvel em ácido0,5 % máx
TESTE MICROBIOLÓGICO
Contagem total de placas≤ 5000 ufc/g
Leveduras e bolores≤ 300 ufc/g
E.ColiAusente em 5 g
SalmonelaAusente em 5 g

Ágar em pó vs Ágar em flocos

ItemAgar-Agar Agar- Agar em flocos
FormulárioFlocos
Tamanho da malha80-100---
Resistência do gelElevadoBaixa
EmbalagemSacos, caixas de cartão, tamboresSacos

Embalagem

Como um fornecedor profissional e responsável de flocos de ágar na China, a Gino Biotech não só fornece produtos personalizados, mas também soluções de embalagem flexíveis. Ajudá-lo-emos a impulsionar o seu negócio e a destacar-se da concorrência, oferecendo-lhe embalagens personalizadas. 

Mas devido à forma especial dos flocos, só podemos fornecer duas opções de embalagem diferentes: Saco de papel kraft e saco de tecido PP.

Saco Kraft

Saco de papel kraft_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Saco tecido PP

Saco tecido PP_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Aplicações

Gelatinas de sobremesa de água, Confeitaria, Produtos de padaria, Produtos lácteos, Produtos fermentados, Conservas de carne e peixe, Sopas e molhos, Agente de revestimento e Alimentos saudáveis.

Lacticínios

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Gelatinas de água para sobremesas

Gelatinas de sobremesa de água_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Confeitaria

rebuçados de ágar-ágar_Rebuçados de gelatina_Gino Biotech_Fornecedores de hidrocolóides

Compotas

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Como cozinhar com ágar-ágar

Antes de adicionar o ágar-ágar a uma receita, este deve ser dissolvido em água e depois fervido; não deve ser simplesmente dissolvido em líquido ou adicionado diretamente aos alimentos.
Dissolva o ágar-ágar no líquido numa panela pequena, leve a ferver em lume médio-alto e deixe cozinhar em lume brando até engrossar ligeiramente, cerca de 5 a 7 minutos.
O ágar em pó dissolve-se mais rapidamente do que os flocos e as tiras, pelo que o último requer um tempo de imersão adicional e agitação para se dissolver completamente. (Os flocos, as tiras e as barras podem ser transformados em pó antes de serem utilizados).

Formulário de contacto

A Gino Biotech será sempre o seu melhor fornecedor de flocos de ágar e um bom parceiro para ágar e outros hidrocolóides da China. Preencha o formulário abaixo para obter os preços mais recentes do ágar-ágar.

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