Flocos de ágar-ágar
O seu principal fornecedor de flocos de ágar-ágar
O ágar-ágar é um hidrocolóide extraído de algas vermelhas, muito utilizado na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais.
Como fornecedor global de ágar, a Gino Biotech não só podia fornecer ágar-ágar em pó, tirase ágar instantâneo (ágar de rápida solubilidade), mas também ágar-ágar em flocos. Possuímos um vasto know-how e experiência na investigação, aplicação e utilização de ágar-ágar, pelo que podemos fornecer uma gama completa de produtos de ágar e soluções personalizadas de balcão único, perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes.
Índice
O que são flocos de ágar?
O ágar-ágar é vendido em pó, em tiras, em barras e em flocos.
Os flocos de ágar-ágar não contêm produtos de origem animal, razão pela qual são amplamente utilizados na cozinha vegetariana e vegana como substituto da gelatina.
Acima de tudo, os flocos são inodoros e insípidos, pelo que não afectam o sabor geral das sobremesas doces ou das receitas salgadas em que são utilizados.
Matérias-primas
Algas vermelhas
As matérias-primas a granel dos nossos produtos hidrocolóides são principalmente originárias dos mares naturais e livres de poluição das Filipinas, Indonésia, Malásia e outros países, incluindo gracilaria de qualidade, eucheumaottoni e gelidium. Todas as nossas matérias-primas são ecológicas e respeitam o ambiente e cumprem as normas nacionais e nacionais, da UE e da FDA.
Especificação
| CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS | |
| Aparência | Flocos esbranquiçados a amarelados |
| Humidade | ≤ 12 ﹪ |
| Cinza total | ≤ 5 ﹪ |
| Força de gel (Método Nikkan) | 400-600 g/cm2 |
| pH | 5 - 7 |
| Amido e Dextrina | Não detetável |
| Gelatina e outras proteínas | Não detetável |
| Matérias insolúveis em água | ≤ 1 ﹪ |
| Metal pesado | ≤ 20 ppm |
| Pb | ≤ 3 ppm |
| Como | ≤ 2 ppm |
| Cd | ≤ 1 ppm |
| Hg | ≤ 1 ppm |
| Cinza insolúvel em ácido | 0,5 % máx |
| TESTE MICROBIOLÓGICO | |
| Contagem total de placas | ≤ 5000 ufc/g |
| Leveduras e bolores | ≤ 300 ufc/g |
| E.Coli | Ausente em 5 g |
| Salmonela | Ausente em 5 g |
Ágar em pó vs Ágar em flocos
| Item | Agar-Agar Pó | Agar- Agar em flocos |
| Formulário | Pó | Flocos |
| Tamanho da malha | 80-100 | --- |
| Resistência do gel | Elevado | Baixa |
| Embalagem | Sacos, caixas de cartão, tambores | Sacos |
Embalagem
Como um fornecedor profissional e responsável de flocos de ágar na China, a Gino Biotech não só fornece produtos personalizados, mas também soluções de embalagem flexíveis. Ajudá-lo-emos a impulsionar o seu negócio e a destacar-se da concorrência, oferecendo-lhe embalagens personalizadas.
Mas devido à forma especial dos flocos, só podemos fornecer duas opções de embalagem diferentes: Saco de papel kraft e saco de tecido PP.
Saco Kraft
Saco tecido PP
Aplicações
Gelatinas de sobremesa de água, Confeitaria, Produtos de padaria, Produtos lácteos, Produtos fermentados, Conservas de carne e peixe, Sopas e molhos, Agente de revestimento e Alimentos saudáveis.
Lacticínios
Gelatinas de água para sobremesas
Confeitaria
Compotas
Como cozinhar com ágar-ágar
Antes de adicionar o ágar-ágar a uma receita, este deve ser dissolvido em água e depois fervido; não deve ser simplesmente dissolvido em líquido ou adicionado diretamente aos alimentos.
Dissolva o ágar-ágar no líquido numa panela pequena, leve a ferver em lume médio-alto e deixe cozinhar em lume brando até engrossar ligeiramente, cerca de 5 a 7 minutos.
O ágar em pó dissolve-se mais rapidamente do que os flocos e as tiras, pelo que o último requer um tempo de imersão adicional e agitação para se dissolver completamente. (Os flocos, as tiras e as barras podem ser transformados em pó antes de serem utilizados).
Formulário de contacto
A Gino Biotech será sempre o seu melhor fornecedor de flocos de ágar e um bom parceiro para ágar e outros hidrocolóides da China. Preencha o formulário abaixo para obter os preços mais recentes do ágar-ágar.
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