Resumo:
Os espessantes alimentares são amplamente utilizados na nossa vida, especialmente na indústria de transformação de alimentos. A adição de espessantes aos alimentos pode aumentar a consistência e o sabor dos alimentos.
Com a crescente melhoria dos padrões de vida das pessoas, as exigências dos consumidores em termos de sabor, aspeto e aroma dos alimentos serão cada vez maiores, pelo que a utilização de espessantes nos alimentos tem um espaço de desenvolvimento mais alargado. Embora o mercado dos espessantes alimentares seja prospetivo, a indústria continua a enfrentar alguns problemas.
Os espessantes alimentares estão intimamente relacionados com as nossas vidas, tais como a nossa habitual geleia, bebidas em suspensão, sumo de fruta, leite fermentado, leite líquido, doces macios, gelados, produtos à base de carne, produtos à base de arroz e massas, etc.
Normalmente, a adição de espessantes alimentares nos alimentos é muito baixa, embora a quantidade seja muito pequena, pode melhorar eficaz e economicamente a estabilidade do sistema alimentar. Atualmente, existem cerca de 40 tipos de espessantes alimentares no mundo, amplamente utilizados na indústria e no mercado de transformação de alimentos.
A melhoria dos padrões de vida das pessoas, a aceleração do ritmo de vida, a mudança da estrutura do consumo alimentar, estes factores promovem o rápido desenvolvimento da indústria alimentar chinesa e do mercado de espessantes alimentares, os consumidores exigem alimentos com conveniência, diversificação, nutrição, sabor e caraterísticas avançadas.
Para satisfazer estes requisitos, os aditivos alimentares são essenciais, e o espessante é um dos aditivos alimentares e é um aditivo alimentar com uma utilização extensiva na indústria alimentar.
A adição de espessantes aos alimentos pode aumentar a consistência e o sabor dos alimentos. Como já foi referido, os consumidores terão cada vez mais exigências em termos de sabor, aspeto, aroma, etc., pelo que a utilização de espessantes nos alimentos tem um espaço de desenvolvimento mais vasto.
Embora o mercado dos espessantes alimentares seja prospetivo, a indústria continua a enfrentar alguns problemas.
A investigação e o desenvolvimento de aditivos alimentares na China começaram tardiamente, embora nos últimos anos o desenvolvimento tenha sido rápido, o número de novos produtos desenvolvidos para agentes espessantes tenha aumentado gradualmente, o número de investigação de aplicações relacionadas também aumentou, mas especificamente para a industrialização, a produção em escala é menor.
Atualmente, existem ainda muitos problemas na nossa produção de espessantes e no mercado de espessantes alimentares, tais como uma força técnica fraca, a transformação de novas tecnologias e processos não é eficaz, o que nos coloca numa posição fraca em comparação com os países desenvolvidos em termos de tecnologia, escala, gama de produtos, etc.
No processo de reforço da regulamentação da segurança alimentar, o Estado continua a ter o problema de regulamentos e normas imperfeitos e de uma aplicação científica insuficiente.
Estes factores também limitam a inovação tecnológica das empresas, mas também têm alguns impactos negativos na produção e no funcionamento das empresas.
Por exemplo, o aumento de vários custos, a compressão da margem de lucro das empresas, resultando numa diminuição da rentabilidade.
Além disso, a capacidade de produção de certos produtos é alargada de forma cega, o que conduz a uma concorrência mais intensa no mercado.
A concorrência desleal de preços baixos perturba a ordem do mercado e afecta o desenvolvimento saudável da indústria.
Por conseguinte, as autoridades nacionais de gestão competentes devem adotar as seguintes medidas
Em suma, não só para as empresas de espessantes alimentares, mas também para o mercado de espessantes alimentares, o futuro é uma mistura de oportunidades e desafios.
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