As "carnes artificiais" mais comuns no mercado atual são, na sua maioria, feitas de proteína de soja ou de ervilha.
E há uma outra forma importante de "carne artificial", ou seja, "carne cultivada em laboratório", também chamada "carne limpa", "carne in vitro", "carne sintética", "carne de cultura".
Devido ao custo e a outros factores, o ritmo de promoção da carne cultivada em laboratório no mercado é um pouco mais lento, em comparação com outras carnes à base de proteínas vegetais.
Com o avanço da tecnologia, o que virá, virá, e a "carne artificial cultivada em laboratório" está cada vez mais próxima da mesa de todos.
Ao contrário dos substitutos de carne à base de plantas feitos de ingredientes como ervilhas ou proteína de soja, a "carne artificial" é feita de células animais cultivadas em laboratório.
Channel News Asia, de Singapura No dia 2 de dezembro, o jornal Comer apenas, uma empresa americana de tecnologia alimentar, anunciou no mesmo dia que o seu "frango artificial" tinha sido aprovado pelo governo de Singapura.
O Autoridade Alimentar de Singapura (SFA) afirmou no mesmo dia que a carne de frango produzida pela Eat Just cumpria as normas de segurança estabelecidas pela Autoridade para o fabrico de nuggets de frango.
Esta poderá ser a primeira vez que um produto de "carne artificial cultivada em laboratório" é comercializado a nível mundial.
Foi ainda referido que a aprovação de Singapura é "a primeira aprovação regulamentar do mundo para carne segura, real e de alta qualidade produzida diretamente a partir de células animais", abrindo caminho para as próximas vendas em pequena escala da empresa em Singapura.
A empresa afirma que os resultados da verificação da segurança e da qualidade mostram que o seu frango cumpre as normas relativas à carne de aves de capoeira, tem níveis microbianos muito inferiores aos do frango convencional e é muito mais limpo. Não são utilizados antibióticos no processo de produção.
A carne será vendida em "nuggets de frango" que custarão $50 cada, segundo a empresa.
Segundo o cofundador e diretor executivo da Eat Just Josh TetrickO produto estará disponível primeiro em Singapura, com planos para o lançar gradualmente em vários mercados internacionais, incluindo a China.
Embora o produto, que atualmente é cultivado em laboratório com células de gado, ainda esteja a dar os primeiros passos, a iniciativa de Singapura é suscetível de atrair mais clientes. Mas a iniciativa de Singapura pode atrair mais concorrentes na indústria da carne artificial para os países do Sudeste Asiático, levando talvez a uma nova ronda de guerra de mercado da "carne artificial".
Perante algo novo, algumas pessoas optam por ficar presas na dúvida e na hesitação, enquanto outras optam por seguir em frente! Não existe certo ou errado!
Os cientistas estão a produzir carne célula a célula em laboratório, sem OGM. Esta carne "limpa" é desenvolvida por várias empresas em fase de arranque que esperam ser as primeiras a lançar no mercado a sua carne cultivada em laboratório. Uma vez que não são prejudicados os animais, esta carne está a ganhar o apoio dos veganos também.
A Gino desenvolveu uma grande variedade de espessantes compostos para produtos veganos, incluindo:
Como um dos fornecedores de hidrocolóides mais profissionais e fornecedores de soluções personalizadas, os nossos produtos não ficam por aqui; mais produtos novos estão a caminho.
Estamos aqui à espera que explore connosco as infinitas possibilidades!
O mercado da carne vegana em 2020
Gomas de vitaminas veganas
Carragenina em gomas de mascar veganas
Somos uma empresa biotecnológica especializada na investigação, desenvolvimento e comercialização de aditivos alimentares inovadores e tecnológicos hidrocolóides Ágar-ágar, Carragenina e Soluções de estabilizadores feitas à medida.
Com o know-how alargado e a experiência na investigação, aplicação e utilização de hidrocolóides, podemos fornecer um balcão único soluções personalizadas perfeitamente adaptados às necessidades dos nossos clientes.
O nosso produtos cobrem as necessidades dos sectores da carne, dos lacticínios, da panificação, da confeitaria e de outros sectores industriais.
Contacte o nosso representante de vendas para mais informações.
Há mais de 10 anos que a Gino Biotech é um dos principais fornecedores de hidrocolóides alimentares. Com a nossa variedade de gomas e estabilizadores à base de plantas, podemos criar soluções hidrocolóides à medida, perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes. LER MAIS
Estes documentos foram elaborados por especialistas que trabalham no sector dos hidrocolóides há mais de 8 anos.
Estes documentos contêm os segredos do sector.
Deixe o seu e-mail para os receber, é 100% grátis!
* 39,4 Mb, A ligação de transferência será enviada para o seu e-mail.
* As suas informações de correio eletrónico estão absolutamente seguras, não as divulgaremos a terceiros por qualquer motivo.
Subscrever para descobrir o segredo de Ligar uma vida melhor e mais saudável!
Portuguese 
English 
Spanish 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian