0%

Gino Biotech

Wegańskie żelki witaminowe: Błękitne morze na rynku zdrowej żywności

【Podsumowanie】

Stosowanie wegańskich żelków w przemyśle żywności funkcjonalnej stało się popularne w ostatnich latach. Stosowanie żelków witaminowych to błękitne morze na rynku zdrowej żywności.

W tym artykule dowiesz się, dlaczego wegańskie żelki witaminowe są tak popularne w branży zdrowej żywności. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Wegańskie żelki? Żelki witaminowe? Wegańskie żelki witaminowe?

Wegańskie cukierki gumisie, znane również jako wegańskie miękkie cukierki lub cukierki bez żelatyny, są wytwarzane z cukru, syropu lub substancji słodzących, jadalnych roślinnych gum hydrokoloidowych (Agar-Agar, Karagen, Pektyna), skrobia itp. Jest to jeden z rodzajów elastycznych cukierków do żucia.

Żelki witaminowe to witaminy do żucia. Ich konsystencja i smak przypominają żelki i są dostępne w różnych smakach, kolorach i kształtach. Żelki witaminowe są zwykle wytwarzane ze składników takich jak hydrokoloidy, skrobia kukurydziana, woda, cukier, aromaty i barwniki. Zawierają jedną lub kilka witamin i minerałów lub wybrane składniki odżywcze, takie jak witamina D i wapń. Owocowe smaki są bardzo popularne w żelkach witaminowych, głównie cytrynowych, wiśniowych, truskawkowych, jagodowych i pomarańczowych.

Wegańskie żelki witaminowe to idealne połączenie wegańskich żelków i żelków witaminowych. Zazwyczaj są one wykonane z wegańskich (bez żelatyny) hydrokoloidów, skrobi kukurydzianej, wody, cukru, aromatów i barwników. Te żelki witaminowe są atrakcyjne dla dzieci i dorosłych, którzy mogą nie lubić połykania tabletek. Ponadto nie budzą obaw religijnych i są odpowiednie dla osób niezależnie od wyznania.

Według Nutrition Business JournalGlobalny rynek gumowatych suplementów diety wzrósł w 2018 r. przy CAGR na poziomie około 16%, co czyni go jedną z najszybciej rozwijających się form dawkowania.

W tym samym roku ogólny rynek suplementów diety wzrósł w tempie 6%, przy czym żelki stanowiły 12% całej sprzedaży suplementów diety.

CAGR na poziomie 16% w 2018 r.

CAGR na poziomie 6%

W Chinach formy żywności, takie jak wegańskie żelki, będą również mogły być używane w zgłoszeniach produktów zawierających witaminy i minerały, zgodnie z dokumentem towarzyszącym opublikowanym niedawno przez Państwowa Administracja Nadzoru Rynku.

"Wrap" : Żelki witaminowe mogą zawierać więcej zdrowej żywności

Aby rozszerzyć formy dawkowania do zgłaszania zdrowych produktów spożywczych, zgodnie z odpowiednimi krajowymi normami bezpieczeństwa żywności i zarejestrowanych produktów, Państwowa Administracja Nadzoru Rynku i Administracji zorganizowała niedawno opracowanie wymagań technicznych dotyczących zgłaszania żelków witaminowych i proszku i wspieranie przeglądu rozporządzeń w sprawie dostępnych substancji pomocniczych i ich stosowania przy zgłaszaniu produktów żywnościowych ochrony zdrowia (wydanie 2020) (projekt do komentarza) oraz rozporządzeń w sprawie receptur i głównych procesów produkcyjnych przy zgłaszaniu produktów żywnościowych ochrony zdrowia (wydanie 2020) (projekt do komentarza).

Przyjmuje się, że w 2017 r., kiedy prowadzono prace związane ze zgłaszaniem zdrowej żywności, surowcami, które można było zgłaszać, były surowce witaminowe i mineralne, w tym tabletki, twarde kapsułki, miękkie kapsułki, płyn doustny i granulki. Dwie formy żywności, wegańskie żelki witaminowe i proszek, dodane w tym dokumencie uzupełniającym, będą dostępne do zgłaszania produktów witaminowo-mineralnych.

W przyszłości surowce, które mają zostać włączone do katalogu składników zdrowej żywności, postać dawkowania produktu (lub forma żywności), która może zostać zgłoszona, zostaną wdrożone zgodnie z postanowieniami wydanego "Katalogu składników zdrowej żywności" i wymaganiami dokumentów uzupełniających, katalog składników zdrowej żywności będzie w przyszłości dalej dostosowywany i powiększany, a zgodnie z charakterystyką surowców, postać dawkowania (lub forma żywności), która może zostać zgłoszona w przyszłości, zostanie również sporządzona wraz z odpowiednimi dokumentami uzupełniającymi, aby wprowadzić odpowiednie przepisy i wymagania.

Niektórzy specjaliści przewidują, że wraz z rozszerzeniem zakresu surowców do produkcji zdrowej żywności, surowce dostępne do segregacji nie będą ograniczać się do witamin i produktów mineralnych, ale będą obejmować bardziej funkcjonalne surowce.

"Poznaj" : Wegańskie suplementy diety w żelkach zaspokajają zapotrzebowanie konsumentów

Gwałtowny wzrost popularności gumowatych witamin i suplementów diety wynika nie tylko z szybkiego rozwoju samej branży, ale także z ich tradycyjnej formy spożywczej oraz przyjemnych doznań związanych z jedzeniem i piciem.

W ciągu ostatnich kilku lat spożycie suplementów diety gwałtownie wzrosło wśród konsumentów w każdym wieku, a jednocześnie pojawiło się zjawisko "zmęczenia pigułkami".

Większość suplementów diety, podobnie jak farmaceutyków, sprzedawana jest w tradycyjnej formie tabletek, kapsułek i płynów doustnych.

Wiele osób musi spożywać duże ilości w ciągu dnia, co niezmiennie powoduje dużą presję psychiczną, promując w ten sposób innowacje w zakresie suplementów diety.

Długoterminowo jako przekąska, żelki nie tylko nie wyglądają jak narkotyki, ale także pozwalają konsumentom spożywać składniki odżywcze w zabawny, smaczny i przenośny sposób, który wyróżnia markę.

Początkowo skierowane do dzieci, które nie lubią "brać lekarstw", żelki witaminowe stanowią obecnie ponad połowę sprzedaży w segmencie witamin, minerałów i żywności funkcjonalnej dla dzieci. Żelki witaminowe, które można połykać bez wody, mają długi okres przydatności do spożycia i są bogate w smak i kolor, zaczęły podobać się młodym kobietom i starszym dorosłym.

Dorośli są obecnie główną grupą docelową wegańskich żelków witaminowych, stanowiąc ponad 65% rynku suplementów witaminowych.

Według danych, w 2019 roku 49% użytkowników suplementów diety w Stanach Zjednoczonych przestawi się z tradycyjnych form tabletek i kapsułek na witaminy w żelkach. Największą kategorią gumowatych suplementów diety w USA w 2019 roku będą witaminy i minerały, a inne kategorie, takie jak zioła/botaniki, probiotyki i melatonina, również zyskają na popularności.

"Drive" : Nowe produkty napędzające rozwój rynku

Aby sprostać wymaganiom zdrowotnym nowych grup konsumentów, przedsiębiorstwa wprowadzają na rynek nowe gumowate suplementy diety o dobrym kolorze, aromacie i działaniu.

1. Surowce roślinne

Żelatyna ekstrahowana z kości i skór krów i świń jest głównym surowcem do produkcji gumowatych cukierków, nadając im stabilną, lepką i elastyczną strukturę.

Jednak niska temperatura topnienia żelatyny (około 35°C) powoduje, że produkt topi się podczas przechowywania i transportu, powodując deformację i aglomerację.

W rezultacie surowce roślinne stają się coraz bardziej popularne wśród konsumentów. Agar, Karagen, Guma Gellan, Pektyna, Alginian soduGuma arabska, guma guar i inne koloidy pochodzenia roślinnego zaczynają zastępować żelatynę w cukierkach i żelkach witaminowych.

Te gumy roślinne często zawierają duże ilości błonnika pokarmowego, są dobre dla trawienia i mają wysoką stabilność termiczną.

2. Redukcja cukru

Smak żelków witaminowych o obniżonej zawartości cukru jest głównym czynnikiem wpływającym na udział w rynku.

Wyższa zawartość cukru w krówkach może powodować próchnicę zębów i przyczyniać się do otyłości u dzieci, więc zmniejszenie zawartości cukru i zachowanie smaku jest również ważnym innowacyjnym trendem.
Producenci mogą zastąpić cukier, dodając substytuty cukru, takie jak erytrytol, stewia i rooibos, lub stosując naturalne składniki owocowe i warzywne.

3. Czysta etykieta

Konsumenci są skłonni zapłacić więcej za organiczne żelki lub żelki witaminowe, mimo że cena suplementów diety jest już wyższa niż podobnych produktów. Wiadomo, że w niektórych krajach rozwijających się gotowość konsumentów do kupowania żelków z naturalnymi składnikami rośnie ze względu na dużą wagę, jaką przywiązują oni do bezpieczeństwa żywności i jakości produktów.

Ponadto:

Opracowywane są przenośne woreczki i bardziej innowacyjne smaki.

"Tend" : Funkcje produktów są bardziej zróżnicowane

Witaminy/minerały są dominującymi rodzajami gumowatych suplementów witaminowych. Dane dotyczące rynku żelków witaminowych wskazują na optymistyczne perspektywy z CAGR wynoszącym około 6% i oczekuje się, że wzrośnie z około 3,1 mld USD w 2018 r. do około 5,8 mld USD do 2029 roku. Wśród nich kobiety mają wysokie spożycie żelków witaminowych, podczas gdy dzieci będą głównymi konsumentami żelków witaminowych do 2024 roku.

Ponadto coraz większą popularnością cieszą się żelki witaminowe bogate w probiotyki. Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania probiotyków we wzmacnianiu odporności i poprawie trawienia stają się coraz bardziej znane konsumentom.

Inne popularne żelki funkcjonalne obejmują między innymi żelki melatoninowe o właściwościach wspomagających sen, żelki kolagenowe dla urody i wybielania, żelki omega-3 do celów edukacyjnych oraz żelki chroniące układ sercowo-naczyniowy.

Wprowadzenie do procesu produkcji i zastosowania cukierków żelowych

Kliknij, aby pobrać!

Powiązane Artykuły

Jesteśmy firmą biotechnologiczną specjalizującą się w badaniach, rozwoju i komercjalizacji innowacyjnych i technologicznych dodatków do żywności - hydrokoloidów. Agar Agar, Karagen, oraz Dostosowane do potrzeb rozwiązania stabilizujące.

Dzięki szerokiemu know-how i doświadczeniu w badaniach, zastosowaniu i wykorzystaniu hydrokoloidów, możemy zapewnić kompleksową obsługę niestandardowe rozwiązania idealnie dopasowane do potrzeb naszych klientów.

Nasz produkty zaspokajają potrzeby sektora mięsnego, mleczarskiego, piekarniczego, cukierniczego i innych sektorów przemysłowych.

Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z naszym przedstawicielem handlowym.

Potrzebujesz pomocy? Zadzwoń do naszego zespołu sprzedaży i wsparcia 24/7 pod numer (86) 187-0360-6965.

Od ponad 10 lat Gino Biotech jest głównym dostawcą hydrokoloidów spożywczych. Dzięki naszej różnorodności gum i stabilizatorów na bazie roślin możemy tworzyć rozwiązania hydrokoloidowe idealnie dopasowane do potrzeb naszych klientów. CZYTAJ WIĘCEJ

Polecane produkty

Szybkie łącza

Kontakt

Polish