Od ponad 10 lat Gino Biotech jest głównym dostawcą hydrokoloidów spożywczych. Dzięki naszej różnorodności gum i stabilizatorów na bazie roślin możemy tworzyć rozwiązania hydrokoloidowe idealnie dopasowane do potrzeb naszych klientów. CZYTAJ WIĘCEJ
Rybie mięso bez ryb! Roślinne owoce morza sprzedają się jak świeże bułeczki
Owoce morza pochodzenia roślinnego
Facebook
Twitter
LinkedIn
Streszczenie:
Aby zmniejszyć obciążenie dla środowiska, wiele osób ogranicza spożycie mięsa, a trend ten obejmuje również owoce morza pochodzenia roślinnego.
1. Trendy roślinne
Wśród trendów żywieniowych ostatnich lat jest jeden, co do którego prawdopodobnie wszyscy możemy się zgodzić - wzrost weganizmu. Liczba wegetarian w Wielkiej Brytanii wzrosła ze 150 000 dekadę temu do 540 000 obecnie, co stanowi wzrost o 350%, a w Stanach Zjednoczonych, które jedzą mięso, jest obecnie 7,3 miliona wegetarian, a 22,8 miliona ludzi przyjmuje przepisy wegetariańskie. Popularność wegańskich przepisów, popularność wegańskich kont na Instagramie, rosnąca liczba wegan wokół ciebie - to wszystko oznaki rosnącego rynku wegańskiego.
2. Nowa kategoria: Owoce morza pochodzenia roślinnego
Aby zmniejszyć obciążenie dla środowiska, wiele osób ogranicza spożycie mięsa, a trend ten obejmuje również owoce morza pochodzenia roślinnego.
Jest jeszcze jedna kategoria, która ostatnio przeżywa rozkwit: Roślinne owoce morza (wegańskie owoce morza). Zasadniczo wszystkie owoce morza, które można naśladować w żywności wegańskiej, zostały zastąpione pod względem wartości odżywczej białkami zbożowymi i sojowymi.
Ludzie, którzy próbowali owoców morza na bazie roślin, mówili: Nie ma mowy, nie ma mowy, to naprawdę super pyszne. Ludzie nie mogli powstrzymać się od westchnienia, jedząc w ustach smażone krewetki Q-string, ale nie ma krewetek, a zwykła smażona ryba, a nawet wyższa cena jednostkowa suszonych przegrzebków, ciastek z mięsem kraba, ale także wszystkie wykonane z roślin, ani trochę owoców morza.
3. Owoce morza pochodzenia roślinnego blisko mnie
Firma produkująca owoce morza na bazie roślin
Już teraz przejmują one amerykańskie restauracje w ramach wegańskiego szaleństwa - nowojorska sieć sałatkowa Fresh & Co. wykorzystuje pomidorowe sushi w swojej sałatce z komosy ryżowej; May Wah Vegan Cuisine sprzedaje wegańskiego łososia, wegańskie przegrzebki i wegańskiego tuńczyka; a konsumenci mogą kupować wegańskie owoce morza w Whole Foods. Whole Foods oferuje również ciastka krabowe i wegetariańskie nuggetsy rybne, które nie zawierają mięsa kraba.
Monica Talbert, amerykański producent owoców morza na bazie roślin: "Pracując w branży owoców morza od wielu lat, wiele z tych warunków jest nie do zaakceptowania i zainspirowało nas do opracowania owoców morza, które różnią się od opcji dostępnych na rynku i które sprawią, że planeta będzie zrównoważona".
Ten tradycyjny zakład przetwórstwa owoców morza w Wirginii w USA, który działa od 20 lat, jest zdeterminowany, aby przekształcić się w firmę produkującą owoce morza na bazie roślin, wykorzystując rośliny takie jak karczochy zamiast organizmów podwodnych, w celu wdrożenia koncepcji ochrony środowiska morskiego.
Reporter finansowy zagranicznych mediów (2021.01.11): "New Wave Foods ogłosiła, że jej produkty z owoców morza na bazie roślin otrzymały $18 mln USD w ramach finansowania serii A od inwestorów, w tym Enrichment Investment, Evolution VC Partners i Tyson Foods.
Tyson, największy przetwórca mięsa w Stanach Zjednoczonych, upodobał sobie start-up New Wave Foods z San Francisco, który produkuje wegetariańskie krewetki z zieloną fasolką i wodorostami, oraz Nestle, które wydało mniej niż rok na badania i rozwój.
4. Rynek owoców morza pochodzenia roślinnego
Wegetariański rynek owoców morza rośnie w tempie ponad 20% rocznie. Duże firmy spożywcze zainwestowały w tym roku w wegańskie startupy (Tyson, największy amerykański producent mięsa, kupił 5% udziałów w Beyond Meat, który liczy również Billa Gatesa i General Mills wśród swoich inwestorów; Pinnacle Foods kupił również Gardein Protein International, który produkuje wegańskie kurczaki i wołowinę, dwa lata temu), a niektóre firmy z listy Fortune 500 podobno zaczynają pytać o wegański przemysł owoców morza -... Czytaj więcej Kuchnia Sophiejedna z bardziej popularnych marek konsumenckich w tym sektorze, otrzymała podobne prośby o ekspozycję.
Eugene Wang, jeden z założycieli Sophie's Kitchen, założył firmę, ponieważ jego córka była uczulona na krewetki, więc postanowił znaleźć alternatywę dla owoców morza, która nie wywoływałaby alergii. Obecnie ich produkty wykorzystują soję, aby zapewnić białko i konjac, aby naśladować smak owoców morza w skorupkach. Jednakże, chociaż pierwotnym punktem wyjścia były osoby z alergią na owoce morza, ich strona na Facebooku nie jest wolna od wszelkich wpisów promujących dobrostan zwierząt wodnych lub weganizm.
Reporter finansowy zagranicznych mediów: "Mięso bez mięsa jest gorące, ale produkty rybne bez mięsa rybnego mogą być kolejnym nowym polem bitwy, analitycy przewidują, że do 2024 r. globalny rynek mięsa wegetariańskiego osiągnie $ 23 miliardy.
5. Owoce morza pochodzenia roślinnego w przyszłości
Po Impossible Foods i Beyond Meat, które wyrobiły sobie markę w sektorze mięsa roślinnego, przyszłość owoców morza na bazie roślin wygląda dobrze.
Pomimo szybszego rozwoju rynku owoców morza pochodzenia roślinnego i wzrostu liczby startupów, według Michele Simon, dyrektor wykonawczej Vegan Society, wegańskie owoce morza nadal stanowią niewielką część rynku wegańskiego, ponieważ wegańscy konsumenci nie są tak zaniepokojeni kwestiami środowiskowymi i humanitarnym dobrostanem zwierząt wodnych, jak w przypadku przemysłu lądowego. Zauważa również, że "zwierzęta lądowe cieszą się większą sympatią".
Pomijając weganizm, dla osób z alergią na owoce morza, realistycznie smakujące wegetariańskie owoce morza są dobrą opcją, aby zaspokoić ich apetyt.
Related Articles
Agar vs karagen
Jakie są zastosowania karagenu w branży farmaceutycznej?
Zastosowanie agaru w napojach płynnych
Ostatnie posty
Informacje o Gino Biotech
Jesteśmy firmą biotechnologiczną specjalizującą się w badaniach, rozwoju i komercjalizacji innowacyjnych i technologicznych dodatków do żywności - hydrokoloidów. Agar Agar, Karagen, oraz Dostosowane do potrzeb rozwiązania stabilizujące.
Dzięki szerokiemu know-how i doświadczeniu w badaniach, zastosowaniu i wykorzystaniu hydrokoloidów, możemy zapewnić kompleksową obsługę niestandardowe rozwiązania idealnie dopasowane do potrzeb naszych klientów.
Nasz produkty zaspokajają potrzeby sektora mięsnego, mleczarskiego, piekarniczego, cukierniczego i innych sektorów przemysłowych.
Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z naszym przedstawicielem handlowym.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
