Karagen luzem
Jako jeden z globalnych dostawców karageniny w Chinach, Gino Biotech może zapewnić zarówno półrafinowaną, jak i rafinowaną karageninę luzem ze stabilnymi dostawami. Uzyskaj szybką wycenę!
Udostępnij:
Karagen luzem
Opis karagenu
Karagen, rodzaj naturalnego hydrokoloidu polisacharydowego, występuje w niektórych odmianach czerwonych wodorostów. Węglowodany te mogą tworzyć gęste roztwory lub żele w środowisku wodnym w niskich stężeniach.
Karagen występuje w postaci małego, białego lub żółtawego proszku, który jest bezwonny i ma dobry smak. Jest odwracalny pod wpływem ciepła. Roztwór może być rozpuszczony po podgrzaniu i może żelować podczas chłodzenia. Żel jest stabilny i nie zmniejsza swojej wytrzymałości ani lepkości z upływem czasu. Karagen, stosowany z mączką konjac i mączką chleba świętojańskiego oraz ksantan może być stosowany do zmiany właściwości żelu i nadania mu elastyczności.
Karagen, który możemy dostarczyć
Nasz obecny asortyment czystych karagenów luzem obejmuje Kappa & Iota rafinowany i Kappa & Iota półrafinowany.
Kup karagen luzemPrzepływ procesu karagenu
Odbiór surowca (wodorosty) → obróbka alkaliczna → mycie i moczenie → gotowanie → filtrowanie → wypychanie pasków → zamrażanie → odwadnianie → granulowanie → suszenie → kruszenie → przesiewanie → mieszanie → pakowanie → wykrywanie metali → produkt gotowy
Specyfikacja karagenu
Pozycja | Specyfikacje |
Wygląd | Biały do żółtawego proszek lub granulki |
Wilgotność (105 ℃, 4 h) | ≤ 12 % |
Popiół całkowity (550 ℃, 4 h) | 15-40 % |
Wielkość cząstek | 95 % Skrzyżowane 120 oczek |
Siła żelu potasowego 1,5 %（w/w） przy 20 ℃ 10 h | ≥ 500 g/cm2 |
Lepkość (1,5 %,75 ℃) | ≥ 20 mPa-s |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
Siarczan ( SO42-) | 15-40 % |
Popiół nierozpuszczalny w kwasie | ≤ 1 % |
Jak | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Całkowita liczba płytek | ≤ 5000 jtk/g |
Drożdże i pleśnie | ≤ 300 jtk/g |
E.coli | Ujemny w 5 g |
Salmonella | Ujemny w 10 g |
Właściwości karagenów Kappa i Iota
Rodzaj karagenu | Kappa | Iota | |
Rozpuszczalność | |||
Gorąca (80 C) woda | Rozpuszczalny | Rozpuszczalny | |
Zimna (20 C) woda | Rozpuszczalna sól sodowa | Rozpuszczalna sól sodowa | |
Gorące (80 C) mleko | Rozpuszczalny | Rozpuszczalny | |
Zimne (20 C) mleko | Nierozpuszczalny | Nierozpuszczalny | |
Zimne mleko (dodano TSPP) | Zagęszcza lub żeluje | Zagęszcza lub żeluje | |
50% roztwory cukru | Rozpuszczalny na gorąco | Nierozpuszczalny | |
10% roztwory soli | Nierozpuszczalny | Rozpuszczalny na gorąco | |
Żelowanie | |||
Wpływ kationów
| Najsilniejsze żele Z potasem | Najsilniejsze żele Z wapniem | |
Tekstura żelu | Twardy, kruchy | Miękki, elastyczny | |
Synereza | Tak | Nie | |
Histereza | 10-20 C | 5-10 C | |
Stabilność podczas zamrażania i rozmrażania | Nie | Tak | |
Synergia z szarańczą Guma fasolowa | Tak | Nie | |
Synergia z gumą konjac | Tak | Nie | |
Synergia ze skrobią | Nie | Tak | |
Odwracalność ścinania | Nie | Tak | |
Stabilność kwasowa | Hydroliza w roztworze, przyspieszana przez ciepło; żele są stabilne | Hydroliza w roztworze, przyspieszana przez ciepło; żele są stabilne | |
Reaktywność białek | Specyficzna reakcja z kappa-kazeiną | Silna interakcja białek w kwasie | |
Zastosowania karagenu
Aby poprawić teksturę i mikrostrukturę żeli, karageny Iota i Kappa są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym.
Kappa to świetna opcja do zagęszczania, wiązania wody i żelowania. Jednak Iota wykazuje właściwości lepkosprężyste, tworząc idealny system spożywczy, który jest żelowany.
Zastosowanie ich w przygotowaniu betonu może skutkować wysoką wytrzymałością na ściskanie, wytrzymałością na zginanie i udarnością. Karagen jest najczęściej stosowany w produktach mlecznych i mięsnych.
Kupić hurtowo karagen luzem? Złożyć zamówienie hurtowe karageniny?
FAQ
Tak, wszystkie nasze produkty z karagenem posiadają certyfikat Halal.
Tak, bezglutenowy
Tak, 100% jest wegański, nie zawiera żadnych materiałów pochodzenia zwierzęcego.
Tak, Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziły ten dodatek do użytku.
Tak, posiadamy certyfikat koszerności.
Zachęcamy do skontaktuj się z nami aby uzyskać więcej informacji i przepis na temat karagenu.
Zwykłe opakowanie naszej karageniny to 25 kg/worek lub karton, ale możemy również zapewnić niestandardowe opakowanie zgodnie z życzeniem.
Zwykle zajmuje to tylko 1 tydzień po otrzymaniu przedpłaty lub akredytywy.
Ekspresowo: 100g
Samolotem: 100 kg
Drogą morską: 200 kg
Dwa lata, jeśli jest utrzymywany w dobrym stanie.
T / T i L / C w zasięgu wzroku
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSZERNOŚĆ, BRC, FSSC
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
