Fabryka karagenu
Karagenina jest naturalnym roślinnym i wegańskim hydrokoloidem spożywczym 100%, który jest szeroko stosowany w żywności. Wybierz nas, wybierz fabrykę karageniny premium w Chinach.
Udostępnij:
Fabryka karagenu
O karageninie
Karagen ma wiele właściwości fizykochemicznych, takich jak tworzenie hydrokoloidów, żelowanie, zagęszczanie, emulgowanie, tworzenie filmu, stabilizacja i dyspersja, dzięki czemu może być stosowany jako środek żelujący, emulgator, środek zagęszczający lub środek zawieszający do stabilizacji emulsji, kontroli odwodnienia i skurczu, stabilizacji struktury i tworzenia żeli.
Ponadto bezpieczeństwo i nietoksyczność karagenu zostały potwierdzone przez Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA) Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Światowa Organizacja Zdrowiaco doprowadziło do szybkiego rozwoju przemysłu karagenowego.
Karagenina jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, codziennym przemyśle chemicznym oraz badaniach biochemicznych i medycznych. W ciągu ostatniej dekady popyt na karageninę na rynkach krajowych i międzynarodowych znacznie wzrósł ze względu na dojrzałość technologii aplikacji oraz rosnącą liczbę zastosowań i fabryk karageniny, a karagenina stała się jednym z najczęściej stosowanych koloidów w żywności.
Przepływ procesu karagenu
W Chinach głównym surowcem do produkcji karageniny jest Eucheuma cottonii, a ogólny proces stosowany w większości fabryk karageniny wygląda następująco:
- Surowiec → obróbka alkaliczna → mycie do neutralnego → ekstrakcja gumy → filtracja → chłodzenie → cięcie → zamrażanie i odwadnianie → rozmrażanie → suszenie → gotowy produkt
Specyfikacja
Kliknij poniższy przycisk, aby pobrać plik Specyfikacja karagenu_ FAO JECFA
Właściwości żelu karagenowego
Kategoria | Kappa Carrageenan | Iota Carrageenan | Karagen Lambda |
Wpływ kationów | Silne tworzenie żelu z jonami potasu | Silny żel z jonami wapnia | Brak żelu |
Rodzaje żeli | Mocny i kruchy, synereza | Elastyczny i spójny, nie ulega synerezie | Brak żelu |
Efekt synergiczny z mączką chleba świętojańskiego | Silny | Silny | Nie |
Stabilność zamrażania/rozmrażania | Brak | Stabilność | Brak |
Karagen w żywności
Roczna wartość globalnej karageniny wynosi około 800 milionów USD (2020), a zastosowanie karageniny w przemyśle spożywczym jest najważniejsze i największe, głównie dlatego, że jest tańsza niż agar i inne dodatki do żywności i może je zastąpić, a karagenina Kappa ma silną koagulację, karagenina iota jest elastyczna, a karagenina lambda nie jest galaretowata, ale bardzo złośliwa.
Jako dodatek do żywności, karagen może zapewnić dobre zatrzymywanie wody w żywności, skuteczne zagęszczanie i stabilność, a także może poprawić smak i wygląd żywności.
Karagen jest stosowany jako naturalny dodatek do żywności od wielu lat. Jest to nieszkodliwe i niestrawne włókno roślinne o szerokim zakresie zastosowań. Komercyjna produkcja karagenu za granicą rozpoczęła się w latach dwudziestych XX wieku.
W Chinach komercyjny karagen jest produkowany od 1985 roku, z czego 80% jest stosowany w przemyśle spożywczym i związanym z żywnością.
Karagen jest stosowany głównie jako środek żelujący, zagęszczający, stabilizujący i zatrzymujący wodę w przemyśle spożywczym.
- Jest stosowany jako środek zagęszczający i stabilizujący w budyniu, jogurcie, śmietanie, lodach i serze;
- Jest stosowany jako środek zatrzymujący wodę w produkcji czerwonej kiełbasy i szynki;
- Jest stosowany jako środek zawieszający w napojach mlecznych i jako środek żelujący w galaretkach.
Carrageenan Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
Szukasz niezawodnej fabryki karagenu?
FAQ
Tak, wszystkie nasze produkty z karagenem posiadają certyfikat Halal.
Tak, posiadamy certyfikat koszerności.
Tak, bezglutenowy
Tak, 100% jest wegański, nie zawiera żadnych materiałów pochodzenia zwierzęcego.
Tak, Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziły ten dodatek do użytku.
Zachęcamy do skontaktuj się z nami aby uzyskać więcej informacji i przepis na temat karagenu.
Zwykłe opakowanie naszej karageniny to 25 kg/worek lub karton, ale możemy również zapewnić niestandardowe opakowanie zgodnie z życzeniem.
Zwykle zajmuje to tylko 1 tydzień po otrzymaniu przedpłaty lub akredytywy.
Ekspresowo: 100g
Samolotem: 100 kg
Drogą morską: 200 kg
Dwa lata, jeśli jest utrzymywany w dobrym stanie.
T / T i L / C w zasięgu wzroku
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSZERNOŚĆ, BRC, FSSC
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
