Od ponad 10 lat Gino Biotech jest głównym dostawcą hydrokoloidów spożywczych. Dzięki naszej różnorodności gum i stabilizatorów na bazie roślin możemy tworzyć rozwiązania hydrokoloidowe idealnie dopasowane do potrzeb naszych klientów. CZYTAJ WIĘCEJ
Niskotemperaturowy błyskawiczny proszek agarowy, przyjemny i bezpieczny
Niskotemperaturowy błyskawiczny proszek agarowy
Facebook
Twitter
LinkedIn
Dobra tekstura dla Ciebie!
Low Temperature Instant Agar Powder to rodzaj agaru o dobrej hydrofilowości i natychmiastowej rozpuszczalności w niskiej temperaturze, wytwarzany metodą fizyczną, który spełnia wymagania procesu produkcji w niskiej temperaturze dla produktów wysokiej jakości, ale także spełnia zasadę bezpieczeństwa i oszczędności.
1. Co to jest niskotemperaturowy agar błyskawiczny
- Dodatek do żywności
Niskotemperaturowy proszek agarowy w proszku jest jednym z tysięcy dodatków, które są często dodawane do jogurtów, lodów, owsianki, napojów i produkcji piwa ze względu na łatwą dyspersję, natychmiastową rozpuszczalność w niskiej temperaturze, wysoką wytrzymałość żelu i niewielką ilość dodatku.
Agar to polisacharyd pozyskiwany z czerwonych alg morskich, takich jak Stachybotrys i Gracilaria. Agar ma dobre właściwości żelujące i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i chemicznym.
Jednak powszechnie stosowany agar musi być całkowicie rozpuszczony w temperaturze wody powyżej 95°C przez 15 minut, a wysoka temperatura, jak również czasochłonność, poważnie wpływają na jego zastosowanie.
W związku z tym wynaleziono rodzaj niskotemperaturowego agaru instant o zwiększonej hydrofilowości metodą fizyczną, aby zaspokoić zapotrzebowanie na niskotemperaturowy proces produkcji produktów wysokiej jakości, a także spełnić zasadę bezpieczeństwa i oszczędności.
2. Czy niskotemperaturowy proszek agarowy jest bezpieczny?
-Bezpieczeństwo jest porównywalne do soli jadalnej
Stan (GB 2760) stanowi, że agar może być stosowany we wszystkich rodzajach żywności i nie ma ograniczeń co do ilości, jaką można dodać. Niskotemperaturowy agar instant jest wytwarzany z czerwonych alg uprawianych w czystym morzu i rafinowany za pomocą krajowej technologii patentowej, która jest bezpieczniejsza niż koloidy pochodzenia zwierzęcego i nie ma religijnych tabu.
W porównaniu ze zwykłym agarem, niskotemperaturowy proszek agarowy instant ma niższą temperaturę rozpuszczania (około 65 ℃), większą szybkość rozpuszczania (mniej niż 10 minut) i mniej dodatków, dzięki czemu jest szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu spożywczego i przetwórczego.
3. Zastosowania niskotemperaturowego proszku agarowego instant
Szeroko stosowany w różnych produktach spożywczych
3.1 Zestaw Jogurt
W jogurcie agar może całkowicie zastąpić żelatynę, która pochodzi ze źródeł zwierzęcych.
Wynikowy zestaw jogurtów ma następujące zalety,
- Delikatny i gładki smak
- Łagodna konsystencja i dobra struktura żelu.
- Zapobiega wstrząsom i pękaniu podczas transportu.
- Odporność na ciepło
- Brak separacji wody
- Wydłużony okres trwałości.
3.2 Lody
Agar może poprawić stan tkanki lodów, zwiększyć lepkość i szybkość ekspansji lodów, zmniejszyć ilość kryształków lodu, sprawić, że lody będą bardziej delikatne, miękkie i gładkie.
3.3 Owsianka
Stosowany jako stabilizator, może poprawić smak owsianki ba bao, białego grzyba i ptasiego gniazda oraz innych galaretowatych potraw, produkt jest jednolity i stabilny oraz może zapobiegać występowaniu opadów i rozwarstwienia.
3.4 Napoje płynne
Jako środek zawieszający może być stosowany w napojach płynnych, aby skutecznie wydłużyć czas zawieszenia i okres przydatności do spożycia.
Produkt charakteryzuje się wysoką przezroczystością, dobrą płynnością, łagodnym smakiem i brakiem posmaku.
Charakteryzuje się odpornością na kwasy, odpornością na wysokie temperatury, jednolitą zawiesiną cząstek, brakiem wytrącania wody, brakiem wytrącania, brakiem rozwarstwienia, niską lepkością itp.
3.5 Inne produkty spożywcze
Jako środek klarujący piwo, wino i sos sojowy, może przyspieszyć i poprawić jakość klarowania.
Related Articles
Agar instant | 1 lepsza opcja dla stabilizatorów jogurtów mieszanych
Właściwości niskotemperaturowego agaru błyskawicznego
Niskotemperaturowy błyskawiczny proszek agarowy w przemyśle spożywczym
Recent Posts
Informacje o Gino Biotech
Jesteśmy firmą biotechnologiczną specjalizującą się w badaniach, rozwoju i komercjalizacji innowacyjnych i technologicznych dodatków do żywności - hydrokoloidów. Agar Agar, Karagen oraz Dostosowane do potrzeb rozwiązania stabilizujące.
Dzięki szerokiemu know-how i doświadczeniu w badaniach, zastosowaniu i wykorzystaniu hydrokoloidów, możemy zapewnić kompleksową obsługę niestandardowe rozwiązania idealnie dopasowane do potrzeb naszych klientów.
Nasz produkty zaspokajają potrzeby sektora mięsnego, mleczarskiego, piekarniczego, cukierniczego i innych sektorów przemysłowych.
Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z naszym przedstawicielem handlowym.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Ukrainian 
Indonesian 
