Gino Biotech is een smeerbare instant agar leverancier in China. Door de snelle oplosbaarheid wordt het veel gebruikt in yoghurts, vla crèmes, koud glazuur, etc. Deze gids neemt je mee door Instant Agar. Je leert alles, inclusief wat het is, de grondstoffen, verwerkingstechnologie, toepassingsgebieden en voordelen. Lees verder voor meer informatie.
Een uitstekend geleermiddel
Instant Agar, ook bekend als Spreadable Agar, Quick Soluble Agar, wordt verkregen door de stijve structuur van de traditionele agar te transformeren door middel van procesverbetering.
Het verandert het knelpunt dat gewone agar alleen boven 90℃ kan oplossen, het heeft uitstekende gelprestaties bij lage temperaturen, kan volledig worden opgelost bij 45-50℃, 55-60℃ of 75-80℃ in 5-10 minuten.
Smeerbare Agar geeft een zachtere en romige textuur met behoud van de natuurlijke voordelen van zeewiervezels. Het heeft een hoge oplosbaarheid en transparantie, is gemakkelijk te gebruiken en heeft unieke eigenschappen zoals goede verdikking, gelering, suspensie, smaakverbetering en aanvulling van voedingsvezels.
Met behulp van natuurlijke tropische gecultiveerde zeewier gewassen als grondstoffen, dus het bevat tot 70% totale voedingsvezels.
Het is ook een niet-allergene stof.
Bovenal is het 100% Veganistisch, geen religieus probleem en BSE-vrij, dus het kan gemakkelijk geaccepteerd worden door elke cultuur en religie.
| Chinees Name | 低温速溶琼脂 |
| Engelse naam | Smeerbaar Agar, Instant Agar, Snel Oplosbaar Agar, China Snel Oplosbaar Agar |
| Bron | Traditionele agar bereid via procesverbetering |
| Uiterlijk | Wit of gebroken wit poeder |
| Belangrijkste functies | Oplossen bij lage temperatuur, hoge transparantie |
| ITEMS | SPECIFICATIES | TESTRESULTATEN |
| Uiterlijk | Lichtgeel tot gebroken wit poeder | Gekwalificeerd |
| Vocht, % | ≤ 22.0 | 4.2 |
| Gaas | - | 80 mesh:100% |
| Gelsterkte (1,5%), g/cm2 | Volgens de behoefte | 50 |
| Totaal as, w/% | ≤ 5.0 | 2.6 |
| In water onoplosbare stof, w/% | ≤ 1.0 | < 1.0 |
| Zetmeeltest | Test doorstaan | Test doorstaan |
| Gelatine-test | Test doorstaan | Test doorstaan |
| Lood (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 | Gekwalificeerd |
| Arseen (As), mg/kg | ≤ 3.0 | Gekwalificeerd |
| Totaal aantal platen, CFU/g | ≤ 5000 | < 5000 |
| E.Coli | Afwezig in 5 g | Gekwalificeerd |
| Salmonella | Afwezig in 25 g | Gekwalificeerd |
| Conclusie | Gekwalificeerd, geschikt voor menselijke consumptie. | |
Hier vind je de algemene eigenschappen van traditionele agar,
E406 Agar Agar leveranciers fabrikanten in China
Naast deze eigenschappen heeft smeerbare agar ook de volgende unieke eigenschappen:
| Temperatuur | Tijd | Transparantie | Gelvorming | |
| Traditionele Agar | Hoog: 95°C | Lang: 15-20 min | Algemeen | Langzaam |
| Instant Agar bij lage temperatuur | Laag: 45-50°C, 50-55°C, 75-80°C | Kort: 5-10 min | Beter | Snel |
Misschien ben je geïnteresseerd in hoe de instant agar wordt gemaakt door de rigide structuur van de traditionele agar te transformeren via procesverbetering.
Er zijn twee belangrijke verwerkingstechnologieën:
Als je geïnteresseerd bent in deze technologie, neem dan gerust contact op met ons technische ondersteuningsteam door een e-mail te sturen, HIER.
Instantagar bij lage temperatuur is geschikt voor gelvorming van hoogwaardig voedzaam voedsel, farmaceutische en biologische producten in productieprocessen bij lage temperatuur. Zoals gestolde yoghurt, snoep, gelei, dranken, bakken (koud glazuur), custardsaus, vulmiddel, enz.
Lost snel op bij lage temperatuur, wat overeenkomt met het proces van zuivelproducten, waardoor de voedingsstoffen minder beschadigd raken door hoge temperaturen.
| Grondstoffen | Gebruik Niveau | Smeltpunt | Stabiliteit | Voedingseigenschappen | Houdbaarheid | |
| Instant Agar | Roodwieren, 100% Veganistisch | Lager, 1/2 van de hoeveelheid gelatine | Hoger | Hij blijft ook stabiel warm (tot 85°C!) en koud. | Laag in verzadigd vet en cholesterol | Langer |
| Gelatine | Dierlijke bron, Niet- Veganistisch | Hoger | Onder | Gelatine smelt bij 35 °C | Resulteert in netto eiwitverlies en ondervoeding als het alleen wordt gegeten | Kortere |
Het wordt meestal gebruikt als geleermiddel in gelei, pudding en visgel vanwege zijn hoge elasticiteit en lage waterafgifte (zelfs na invriezen en ontdooien).
Houdt de olie in de gelstructuur, zodat deze beter bestand is tegen hitte.
Betere transparantie en helderheid en sterke vochtretentie.
Hoe maak je een Vegetarisch Spiegelglazuur met behulp van Agar Agar poeder zonder gelatine?
Deze artikel geeft je een complete gids!
Nog niet genoeg?
OK, hier is Keyk's recept voor een op de Melkweg geïnspireerd spiegelglazuur zonder gelatine, maar met Agar Agar (een gelatine-alternatief dat geweldig werkt voor een spiegelglazuur).
Meer informatie hierover is te vinden in de onderstaande video of op Keyk's blog hier.
| Grondstoffen | Consistent in Sstructuur | Voorwaarde voor gelvorming | Behandelingstijd | |
| Instant Agar | Roodwieren, altijd verkrijgbaar. | Vijf sterren | Gemakkelijk: Geen kationen toegevoegd | Kort |
| Pectine | Fruit, appel of citrusvruchten, seizoensgebonden. | Drie sterren | Hard: lage pH, hoge brix | Lang |
Voor zachte gel: 0,5%
Voor sterkere gel: 1.0% - 2.0%
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar en de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven en hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met onze uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian