Abstract: Agar vs Agarose. Agar is een hydrocolloïde dat bestaat uit agarose en agarpectine, en agarose kan worden verkregen door agarpectine uit agar te verwijderen. Agar en agarose zijn op grote schaal gebruikt in voeding, medicijnen, chemie, textiel, nationale defensie en andere gebieden vanwege dezelfde speciale gelerende eigenschappen, zoals significante stevigheid, hysterese en hysterese, gemakkelijke absorptie van water, speciaal stabilisatie-effect, enz. Ze worden op de internationale markt "nieuwe Oost-Aziatische producten" genoemd.
Agar wordt in China al meer dan 300 jaar gebruikt als een uniek voedingsadditief. Agar is een hydrocolloïde dat bestaat uit agarose en agarpectine, een zeewiergel die wordt gewonnen uit rode algen.
Agar heeft een breed scala aan toepassingen, voornamelijk in de voedingsmiddelenindustrie, farmaceutische industrie, dagelijkse chemische industrie, biologische techniek enzovoort. In de voedselproductie kan agar niet alleen de textuur van voedsel veranderen, maar ook de kwaliteit van voedsel verbeteren.
Gewone agarpoeder, instant agar
Bulkverpakking, Winkelverpakking
Nieuwe vormen van agarproducten
Simpel gezegd, wanneer de agarpectine uit de agar wordt verwijderd, is het overblijvende deel agarose. Agarose is het resultaat van de zuivering van polysacharide agar.
Agarose is een ketenachtige neutrale polysacharide die bestaat uit D-galactose en 3,6-endoether-L-galactose. De structurele eenheid bevat een hydroxyl functionele groep, die gemakkelijk waterstofbruggen kan vormen met waterstofatomen in de structurele eenheid en watermoleculen rond het ketensegment.
Naast dezelfde eigenschappen als agar, heeft agarose ook een hogere zuiverheid, minder elektroosmose, hoge gelsterkte, kleurloos, enz. Het wordt veel gebruikt bij klinische tests, biochemische analyse, scheiding en zuivering van eiwitten, enzymen, nucleïnezuren, antigenen, antilichamen, virussen en polysacchariden en bij de bereiding van geavanceerde medicijnen.
Gebruikt als biochemisch reagens
Gedetailleerd gebruik van Agarose
Het is bekend dat er ongeveer duizend toepassingen van agar en agarose zijn. Daaronder is agar niet alleen direct eetbaar, maar heeft het ook een breed scala aan toepassingen op het gebied van wetenschappelijk onderzoek, industrie en geneeskunde. Met de ontwikkeling van wetenschap en technologie in de wereld, zijn meer en meer mensen zich bewust van agar en agarose, en veel mensen in de industrie hebben deze kans aangegrepen en er snel gebruik van gemaakt, door agar toe te voegen aan verschillende aanverwante producten, zodat het gebruik van agar snel groeit en de vooruitzichten zeer goed zijn.
Hetzelfde uiterlijk: Agarpoeder is een wit of lichtgeel poeder en agarose is meestal een wit poeder.
De fysische eigenschappen zijn hetzelfde: Ze zijn zeer gemakkelijk te ontbinden in een oplossing in kokend water, onoplosbaar in koud water, maar kunnen water absorberen en opzwellen tot gel-achtige, en de oplossing is neutraal.
Agar en agarose hebben speciale gelerende eigenschappen, met name een hoge vastheid, hysterese en gemakkelijk absorberen van water, met een speciaal stabiliserend effect.
1. Verschillende samenstelling
Agarose is eenvoudigweg een lineaire polymorf die bestaat uit afwisselende galactoseverbindingen. Agar, aan de andere kant, is een polysacharide gewonnen uit zeewier en is een van de meest gebruikte gommen van zeewier ter wereld.
2. Verschillende toepassingen
Agar: Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie en wordt ook vaak gebruikt als bacteriecultuurmedium. Het wordt ook gebruikt in de chemische industrie, medisch onderzoek, als kweekmedium en zalf.
Agarose: Op grote schaal gebruikt in voedsel, medicijnen, chemische industrie, textiel, nationale defensie en andere gebieden, volgens onvolledige statistieken, agar vs agarose heeft meer dan 1000 soorten toepassingen, is internationaal bekend als "nieuwe Oost-Aziatische producten".
Agar vs Carrageen: de 2 grote verschillen die je moet weten
Konjacgom en carrageen in gelei-toepassingen
Een overzicht van recept- en productieprocessen voor suikervrije gummies
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar en de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven en hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met onze uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian