인스턴트 한천(속용성 한천)

최고의 퍼짐성 한천 공급업체 | 용해성이 좋은 인스턴트 한천

인스턴트 한천(스프레더블 한천)은 홍해조류에서 추출한 하이드로콜로이드로 식품 산업과 특정 과학 및 산업 분야에서 널리 사용됩니다.

중국의 전문적이고 경험이 풍부한 한천 공급업체로서 한천의 연구, 응용 및 사용에 대한 노하우와 경험을 축적하여 다양한 한천 제품과 고객의 요구에 완벽하게 부합하는 원스톱 맞춤형 솔루션을 제공할 수 있습니다.

원재료

소개

저온 즉석 한천 한천(속용성 한천, 스프레드 한천 또는 스프레드 가능한 한천이라고도 함)은 천연 해저 식물(해조류)을 원료로 하여 특수 공정을 통해 추출 및 정제된 천연 해양 다당류입니다.

포트폴리오

ZN65S (신규)

ZN65X

ZN65C

ZN80X

ZN80C

사양

화학적 특성
모양	회백색에서 황색 분말
수분	≤ 12 %
총 재	≤ 5 %
저온 즉석 용량(50-55°C, 5분)	≥ 95%
젤 강도 (20°C에서 1.5%)	낮음: 50-100g/cm2 중간: 100-300g/cm2 높음: 400-600g/cm2 매우 높음: 600g/cm2 이상
pH	5-7
메시 크기	80-100
전분 및 덱스트린	감지할 수 없음
젤라틴 및 기타 단백질	감지할 수 없음
불용성 물질	≤ 1%
중금속	≤ 20ppm
Pb	≤ 3ppm
As	≤ 2ppm
Cd	≤ 1ppm
Hg	≤ 1ppm
산성 불용성 회분	0.5 % 최대
미생물학적 테스트
총 플레이트 수	≤ 5000 cfu/g
효모 및 곰팡이	≤ 300 cfu/g
대장균	5g에 없음
살모넬라	5g에 없음

차이점
표준 한천 및 인스턴트 한천

항목	한천 한천	인스턴트 한천
용해 온도	≥ 90 °C	65°C 또는 80-85°C
작동 시간	≥ 10분 이상	2~5분
투명성	일반	더 나은
젤 포밍	느린	빠른

제품	출처	색상	용해 온도	설정 온도	운영 시간	젤 강도 (1.5%,20°C,4h)
표준 한천	그라실라 및 겔리둠 해초	회백색에서 황색 분말	≥ 90 °C	35-45 °C	≥ 10분 이상	500-1200g/cm2
인스턴트 한천 ZN80X	그라실라 해초	미색 분말	80-85 °C	35-45 °C	2~5분	400-600
인스턴트 한천 ZN65X	그라실라 해초	황색 분말	65-70 °C	35-45 °C	5~10분	400-600
인스턴트 한천 ZN65C	그라실라 해초	황색 분말	65-70 °C	35-45 °C	5~10분	100-200
인스턴트 한천 ZN80C	그라실라 해초	황색 분말	80-85 °C	35-45 °C	5~10분	30-100

인스턴트 한천 대 케이크 유약의 펙틴

	인스턴트 한천	펙틴
가용성	열대 재배 해조류 작물에서 추출한 원료. 항상 사용 가능	수확하는 감귤류 작물에 따라 다릅니다.
젤화 상태	특별한 조건이 필요하지 않습니다.	젤화하려면 낮은 pH와 높은 Brix가 필요합니다.
처리	손쉬운 세팅, 손쉬운 분산 및 용해	설정하는 데 시간이 더 필요합니다.

요구르트의 젤라틴 대 인스턴트 한천

	인스턴트 한천	젤라틴
복용량	Lower	더 높음
안정성	더 높은 융점. 낮은 유청 유출 현상 보장. 최종 제품 유통 기한 연장	융점이 낮아집니다. 상 분리 속도 증가. 최종 제품 유통 기한 단축
문화 및 종교 수용성	비건 100%, 식물성 성분. 종교적 문제 없음	비채식주의자, 동물성 식품, 종교적 신념에 대한 엄격한 제한.

포장

중국의 전문적이고 책임감 있는 즉석/살포 가능한 한천 분말 공급업체인 지노바이오텍은 맞춤형 제품뿐만 아니라 유연한 포장 솔루션도 제공합니다. 맞춤형 포장을 제공하여 비즈니스를 강화하고 경쟁에서 돋보일 수 있도록 도와드립니다.

카톤 박스

파이버 드럼

주석 상자

크래프트 백

PP 우븐 백

즉석 한천 속성

우수한 용해성

55-60°C의 저온에서 5~7분 이내에 완전히 녹을 수 있습니다.
설탕과의 시너지 효과

설탕과 시너지 효과가 있어 젤의 강도를 향상시킬 수 있습니다.
안정적인 점도

저농도 및 낮은 pH(2.0 - 7.0)에서도 저온 즉석 한천의 점도는 기본적으로 영향을 받지 않으므로 적용 가능한 pH 범위가 넓습니다.
젤 히스테리시스

1.5% 수용액은 32°C-43°C 사이에서 겔화되며 85°C 이하에서는 녹지 않습니다. 이는 다른 겔화제와 비교했을 때 한천의 고유한 특성입니다.
양이온이 추가되지 않음

한천은 향이 없는 젤을 만들고 강한 맛의 양이온(칼륨 또는 칼슘)을 첨가할 필요가 없어 부드러운 맛의 식품을 젤화하는 데 문제 없이 사용할 수 있습니다.
풍미 향상

혼합된 제품의 향을 흡수하고 향상시키며, 향을 장기적으로 고정시키는 향 고정제 역할을 합니다.
열 가역성 젤

겔의 가역성이 뛰어나 원래의 특성을 잃지 않고 겔과 녹음을 반복할 수 있습니다.
투명 젤

설탕, 포도당, 글리세린 등을 첨가하여 굴절률을 쉽게 높일 수 있는 투명한 젤을 만들 수 있으며, 매력적인 밝기를 얻을 수 있습니다.

장점

천연 해조류에서 추출한 고품질 식이섬유, 친환경적이고 건강하며 안전한 식이섬유.
65-90℃에서 10분 이내에 빠르게 용해됩니다.
시럽 및 기타 고형물이 함유된 비드로잉 젤을 형성할 수 있어 저어주기 쉽습니다.
이 제품은 투명도가 높아 잼이 거울처럼 밝게 보입니다.
수요에 따라 스미어, 젤, 조절 가능한 강도에 따라 생산할 수 있습니다.

사용법 및 복용량

사용법:

65-80℃의 물에 0.5-1% 인스턴트 한천 분말을 넣고 분말이 완전히 녹을 때까지 5~10분간 저어주면서 녹입니다.
혼합물을 90℃의 시럽에 넣고 90℃를 유지합니다.
70℃로 식힌 다음 구연산을 넣어 산도를 조절합니다.
에센스 및 안료 추가
물을 추가한 다음 해당 무게에 맞게 조정합니다.
포장하고 제품을 하루 동안 보관합니다.

복용량: 생산 공정에 따라 추가합니다. 최종 제품의 0.2-1%를 추가하는 것이 좋습니다.

즉석 한천 애플리케이션

유제품

저온에서 빠르게 용해되기 때문에 고온에 의한 영양소 손상을 줄여 유제품의 공정과 잘 어울립니다. 요거트 및 커스터드 크림에 널리 사용됩니다.

베이커리 - 케이크 글레이즈

제빵 제품의 광택과 보습력을 효과적으로 개선하고 보습, 건조 방지, 풍부한 맛과 풍미, 제품의 유통기한을 연장하는 효과가 있습니다. 케이크 글레이즈와 필링에 좋습니다.

잼

수분을 결합하는 능력이 뛰어나며 수분 활동을 줄이는 데 효과적입니다. 잼 생산 시 잼의 점도를 높일 수 있습니다.

문의 양식

지노 바이오텍은 항상 최고의 공급업체이자 중국산 한천, 즉석 한천 및 기타 하이드로콜로이드의 좋은 파트너가 될 것입니다.

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