카라기난 회사
카라기난은 식품 및 비식품 산업에서 널리 사용되는 녹색 겔화 및 농축제입니다. 우리를 선택하고 중국 최고의 카라기난 회사를 선택하십시오.
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카라기난 회사
회사 소개
중국의 E407 카라기난 회사
지노 바이오텍은 혁신적이고 기술적인 식품 첨가물 하이드로콜로이드의 연구, 개발 및 상용화를 전문으로 하는 생명공학 기업입니다. 한천 한천, 카라기난및 맞춤형 안정화 솔루션.
하이드로콜로이드의 연구, 적용 및 사용에 대한 노하우와 경험이 풍부하여 고객의 요구에 완벽하게 부합하는 맞춤형 솔루션을 원스톱으로 제공할 수 있습니다.
당사의 제품은 육류, 유제품, 베이커리, 제과 및 기타 산업 부문의 요구 사항을 충족합니다.
카라기난은 식용 홍해조류에서 추출한 천연 탄수화물(다당류) 중 하나입니다.
카라기난은 특히 식품과 소스를 비롯한 다양한 상업적 응용 분야에서 겔화제, 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 이러한 기능 외에도 카라기난은 실험실 의학, 의료용 제제, 화장품 및 산업 응용 분야에서 사용됩니다.
이 제품은 홍해조류의 일종인 유체마 코튼이(Eucheuma cottonii)에서 얻습니다. 천연 증점제, 결합제 및 안정제 역할을 하는 식품 등급의 카라기난입니다.
칼륨 이온에 매우 민감하여 겔화 특성을 향상시킵니다. 중성 또는 알칼리성 매질에서 안정적이며 유기 용매에는 용해되지 않습니다.
지노 바이오텍은 카라기난과 한천 제품을 공급하는 회사입니다.
카라기난 공정 흐름
원료 해조류 → 알칼리 처리 → 중성 세척 → 검 추출 → 여과 → 냉각 → 절단 → 동결 및 탈수 → 해동 → 건조 → 완제품 생산
카라기난 사양
항목 | 사양 |
모양 | 흰색에서 황색을 띠는 분말 또는 과립 |
습도(105℃, 4시간) | ≤ 12 % |
총 회분(550℃, 4시간) | 15-40 % |
입자 크기 | 95 % 교차 120 메시 |
칼륨 젤 강도 1.5 %(w/w)20℃ 10시간 | ≥ 500g/cm2 |
점도(1.5 %,75 ℃) | ≥ 5mPa-s 이상 |
pH （1 % w/w, 60 ℃） | 8-11 |
황산염 ( SO42-) | 15-40 % |
산성 불용성 재 | ≤ 1 % |
As | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
총 플레이트 수 | ≤ 5000 cfu/g |
효모 및 곰팡이 | ≤ 300 cfu/g |
대장균 | 5g에서 음수 |
살모넬라 | 10g에서 음성 |
카라기난 속성
카라기난 유형 | Kappa | Iota | |
용해성 | |||
뜨거운(80℃) 물 | 용해성 | 용해성 | |
찬물(20℃) | 소금 용해성 나트륨 | 소금 용해성 나트륨 | |
뜨거운(80℃) 우유 | 용해성 | 용해성 | |
차가운(20℃) 우유 | 불용성 | 불용성 | |
차가운 우유 (TSPP 추가) | 농축 또는 젤 | 농축 또는 젤 | |
50% 설탕 솔루션 | 뜨거운 용해성 | 불용성 | |
10% 염 용액 | 불용성 | 뜨거운 용해성 | |
젤레이션 | |||
양이온의 효과
| 가장 강력한 젤 칼륨 함유 | 가장 강력한 젤 칼슘 함유 | |
젤 텍스처 | 단단하고 부서지기 쉬운 | 부드럽고 탄력적인 | |
시네레시스 | 예 | 아니요 | |
히스테리시스 | 10-20 C | 5-10 C | |
동결-해동 안정성 | 아니요 | 예 | |
로커스트와의 시너지 효과 콩껌 | 예 | 아니요 | |
곤약 검과의 시너지 효과 | 예 | 아니요 | |
전분과의 시너지 효과 | 아니요 | 예 | |
전단 가역성 | 아니요 | 예 | |
산성 안정성 | 용액에서 가수분해가 열에 의해 가속화됩니다; 젤은 안정적입니다. | 용액에서 가수분해가 열에 의해 가속화됩니다; 젤은 안정적입니다. | |
단백질 반응성 | 특정 반응 카파카제인 함유 | 산에서 강력한 단백질 상호작용 | |
음식 속 카라기난
카라기난은 주로 식품 산업에서 겔화, 농축, 안정화 및 수분 유지제로 사용됩니다.
- 푸딩, 요거트, 크림, 아이스크림 및 치즈에서 농축 및 안정화제로 사용됩니다;
- 붉은 소시지와 햄을 생산할 때 수분 유지제로 사용됩니다;
- 유제품 음료의 현탁제 및 젤리의 겔화제로 사용됩니다.
카라기난 이그제큐티브 표준
GB 1886.169-2016
E407
E407A
믿을 수 있는 카라기난 회사를 찾고 계신가요?
자주 묻는 질문
예, 당사의 카라기난 제품은 모두 할랄 인증을 받았습니다.
예, 코셔 인증서를 보유하고 있습니다.
예, 글루텐 프리
예, 100% 비건 제품에는 동물성 원료가 전혀 포함되어 있지 않습니다.
예, 미국 식품의약국(FDA)에서 해당 첨가제의 사용을 승인했습니다.
언제든지 문의하기 에서 카라기난에 대한 자세한 정보와 레시피를 확인하세요.
카라기난의 일반 포장은 25kg/봉지 또는 카톤이지만, 요청에 따라 맞춤형 포장도 제공할 수 있습니다.
일반적으로 선불 또는 L/C를 받은 후 1주일이 소요됩니다.
익스프레스 배송: 100g
항공: 100kg
해상: 200kg
양호한 상태로 보관할 경우 2년.
T/T 및 L/C 즉시 결제
ISO 9001, ISO22000, 할랄, 코셔, BRC, FSSC
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