저온 인스턴트 한천 분말, 멋지고 안전한 제품
저온 즉석 한천 분말
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좋은 질감!
저온 순간 한천 분말은 물리적 방법으로 만든 친수성과 저온 순간 용해도가 좋은 한천의 일종으로 고품질 제품에 대한 저온 생산 공정의 요구 사항을 충족 할뿐만 아니라 안전과 경제성의 원칙도 충족합니다.
1. 저온 즉석 한천이란?
- 식품 첨가물
저온 즉석 한천 분말은 분산이 쉽고 저온 순간 용해성, 높은 겔 강도 및 적은 첨가량으로 인해 요구르트, 아이스크림, 죽, 음료 및 맥주 생산에 자주 첨가되는 수천 가지 첨가제 중 하나입니다.
한천은 스타키보트리스, 그라실라리아 등 해양 홍조류 식물에서 추출한 다당류입니다. 한천은 겔화 특성이 우수하여 식품, 제약 및 일상 화학 산업에서 널리 사용됩니다.
하지만 일반적으로 추출하는 한천은 95°C 이상의 수온에서 15분 동안 완전히 녹여야 하며, 시간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 높은 온도로 인해 적용에 심각한 영향을 미칩니다.
따라서 고품질 제품에 대한 저온 생산 공정의 수요를 충족시키고 안전성과 경제성의 원칙을 충족시키기 위해 물리적 방법으로 친수성을 강화한 일종의 저온 즉석 한천이 발명되었습니다.
2. 저온 인스턴트 한천 분말은 안전한가요?
-식용 소금과 비슷한 수준의 안전성을 자랑합니다.
한천은 모든 종류의 식품에 사용할 수 있으며 첨가할 수 있는 양에 제한이 없다고 주정부(GB 2760)에서 규정하고 있습니다. 저온 즉석 한천은 청정 바다에서 자란 홍조류를 국가 발명 특허 기술로 정제하여 동물 유래 콜로이드보다 안전하고 종교적 금기 사항이 없습니다.
저온 즉석 한천 분말은 일반 한천에 비해 용해 온도(약 65℃)가 낮고 용해 속도가 빠르며(10분 이내) 첨가물이 적어 다양한 식품 생산 및 가공 산업에서 널리 사용됩니다.
3. 저온 순간 한천 분말의 응용
다양한 식품에 널리 사용
3.1 요거트 세트
요구르트에서 한천은 동물성 원료에서 추출한 젤라틴을 완전히 대체할 수 있습니다.
이렇게 완성된 세트 요거트에는 다음과 같은 장점이 있습니다,
- 섬세하고 부드러운 맛
- 부드러운 텍스처와 좋은 젤 구조.
- 운송 중 흔들림과 파손을 방지합니다.
- 내열성
- 물 분리 없음
- 유통기한 연장.
3.2 아이스크림
한천은 아이스크림의 조직 상태를 개선하고, 아이스크림의 점도와 팽창 속도를 높이고, 얼음 결정을 줄이고, 아이스크림을 더 섬세하고 부드럽고 매끄럽게 만들 수 있습니다.
3.3 죽
안정제로 사용하면 바 바오 죽, 흰 곰팡이 및 새 둥지 및 기타 젤리 식품의 맛을 향상시킬 수 있으며 제품이 균일하고 안정적이며 침전 및 층화 발생을 방지 할 수 있습니다.
3.4 액체 음료
현탁제로서 액체 음료에 사용하면 현탁 시간과 유통기한을 효과적으로 연장할 수 있습니다.
이 제품은 투명도가 높고 유동성이 좋으며 맛이 부드러우며 이취가 없습니다.
그리고 내산성, 고온 저항성, 균일 한 입자 현탁, 물 침전 없음, 침전 없음, 층화 없음, 저점도 등의 특성을 가지고 있습니다.
3.5 기타 음식
맥주, 와인, 간장의 청징제로서 청징 품질을 가속화하고 개선할 수 있습니다.
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