네슬레, 2021년 영국과 아일랜드에서 젤라틴 프리 구미 신제품 출시 예정
네슬레의 새로운 젤라틴 프리 구미 젤리
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초록
네슬레는 다운트리 브랜드가 2021년 2월 영국과 아일랜드에서 젤라틴이 함유되지 않은 새로운 구미 디저트 파스틸을 4가지 맛으로 출시할 예정이라고 발표했습니다: 망고, 블루베리, 체리, 사과로 모두 젤라틴이 들어 있지 않으며 채식주의자도 먹을 수 있습니다. 보도에 따르면, 젤라틴을 제거하고 원래의 맛을 유지하기 위해 30가지의 새로운 비건 젤리 캔디 레시피가 회사에서 시도되었다고 합니다."부드러움과 탄력성"라는 문구가 있습니다.
1. 젤라틴 구미 & 젤라틴 프리 구미 캔디
젤라틴은 식품, 특히 사탕, 젤리 및 기타 유형의 식품에 매우 널리 사용되는 성분으로, 거의 필수적이며 오랫동안 사용되어 왔습니다.
과거에는 일부 비건 브랜드를 제외하고는 젤라틴 대체품과 젤라틴이 없는 구미 캔디 및 기타 식품을 개발하는 데 앞장서는 브랜드가 거의 없었습니다.
그러나 최근 채식주의의 장려와 발전, 식품 성분에 대한 소비자의 관심으로 점점 더 많은 브랜드가 젤라틴 대신 천연 옥수수 전분 또는 기타 식물성 해조류 기반 하이드로콜로이드 사용, 사탕의 천연 과일 비율 개선, 설탕 첨가 비율 감소 등 식품의 인공 첨가물을 줄이기 시작했습니다. ->더 자세히 알아보기 텍스처의 3가지 트렌드와 혁신.
2. 왜 "젤라틴 프리 구미"인가요?
이는 채식주의자뿐만 아니라 대부분의 소비자가 건강하고 자연적이며 단순하고 깨끗한 재료(클린 라벨)로 만든 식품에 대한 요구이기도 합니다.
소비자를 위해 식재료는 더 건강하고, 더 단순하고, 더 자연스럽고, 더 식물 기반이 되고 있습니다.
이는 일상 생활의 다양한 소비 시나리오에서 (상대적으로) 건강한 식단을 유지할 수 있다는 것을 의미하기 때문에 매우 좋은 신호입니다;
둘째, 이러한 브랜드는 주요 판매 포인트로 채식주의에 초점을 맞추지 않고 "채식 친화적"(채식주의자도 먹을 수 있다는 의미)으로 표시되어 채식주의자의 요구를 충족시키고 다른 소비자에게 "소비자 세분화"라는 고정 관념을주지 않으며 제품이 더 포괄적이라는 인상을 소비자에게줍니다.
채식주의와 건강의 발전, 식품에 대한 소비자 지식과 관심의 발전으로 점점 더 많은 제품이 식물성 식품으로 만들어질 것이며, 모든 식품 카테고리에서 발생할 것입니다.
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