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ニュース速報ラボグロウン・ミート、2020年に初の商業販売へ
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現在市場に出回っている一般的な「人工肉」は、そのほとんどが大豆やエンドウ豆のタンパク質から作られている。
そして、「人工肉」のもうひとつの主要な形態がある。それは、「クリーン・ミート」、「体外培養肉」、「合成肉」、「培養肉」とも呼ばれる「実験室培養肉」である。
しかしだ、
コストやその他の要因から、他の植物性タンパク質の食肉に比べ、実験室で育った食肉の市場への普及ペースはやや遅い。
技術の進歩とともに、来るものは来る。「実験室で育った人工肉」は、みんなの食卓にどんどん近づいている。
エンドウ豆や大豆タンパク質などを原料とする植物性の代用肉とは異なり、「人工肉」は実験室で培養された動物細胞から作られる。
シンガポールのチャンネル・ニュース・アジア 12月2日の記事 ただ食べる米国の食品テクノロジー・スタートアップである "アーティフィシャル・チキン "は同日、シンガポール政府から認可を受けたと発表した。
について シンガポール食品局（SFA） 同日、イート・ジャストが栽培した鶏肉は、チキンナゲット製造のために当局が定めた安全基準を満たしていると発表した。
実験室育ちの人工肉」製品が商業的に販売されるのは、これが世界初かもしれない。
さらに、シンガポールの認可は「動物の細胞から直接生産された安全で本物の高品質な食肉に対する世界初の規制当局の認可」であり、同社が今後シンガポールで行う小規模販売に道を開くものであるとも指摘されている。
同社によれば、安全性と品質検証の結果、同社の鶏肉は鶏肉基準を満たし、微生物レベルは従来の鶏肉よりはるかに低く、より清潔であることが示された。 生産工程では抗生物質は一切使用していない。
同社によれば、この肉は1個$50の "チキンナゲット "として販売されるという。
イート・ジャストの共同設立者兼最高経営責任者（CEO）によると ジョシュ・テトリックこの製品はまずシンガポールで発売され、中国を含むいくつかの国際市場で順次展開される予定である。
現在、家畜の細胞を使って研究室で育てられているこの製品はまだ発展途上だが、シンガポールの動きはより多くの顧客を惹きつけることになりそうだ。しかし、シンガポールの動きは、東南アジア諸国により多くの人工肉業界の競争相手を引き寄せるかもしれない。
新しいことに直面したとき、ある人は疑いやためらいから抜け出せないでいることを選び、ある人は前に進むことを選ぶ！どちらが正しいということはない！
実験室栽培の肉を作るには？
科学者たちは、遺伝子組み換え作物を使用せずに、実験室で肉を細胞ごと培養している。この "クリーン "な食肉は、複数の新興企業によって開発されており、これらの企業は、研究室で培養された食肉を市場に最初に投入することを目指している。動物に害を与えないため、この肉食は菜食主義者からも支持を集めている。
ジーノはヴィーガン製品向けに、以下のような多種多様な複合増粘剤を開発してきた：
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