インスタント寒天（速溶寒天）
ベスト・スプレッド寒天サプライヤー｜溶解性の良いインスタント寒天
瞬間寒天（スプレッド寒天）は、紅藻類から抽出されたハイドロコロイドで、食品産業や特定の科学的・工業的用途に広く使用されている。
中国における専門的で経験豊富な撒布寒天サプライヤーとして、寒天の研究、応用、使用におけるノウハウと経験が豊富であるため、寒天製品の全範囲を提供することができ、顧客のニーズに完全に一致するワンストップ-ショップのカスタマイズされたソリューションを提供することができます。
インスタント寒天｜スプレッド寒天
原材料
紅藻類
当社のハイドロコロイド製品の原料は、主にフィリピン、インドネシア、マレーシアなどの汚染されていない自然海域で採れたもので、グラシラリア、ユーシュマオットーニ、ゲリジウムなどがあります。 私たちの原料はすべて環境に優しいグリーンで、国内および国家、EU、FDAの基準に準拠しています。
ポートフォリオ
ZN65S (新品)
- 溶解温度： 65-70 °C
- ゲル強度：300-800 g/cm2
- 形状白色～黄色がかった粉末
- 運転時間：20～25分
- パッキング: 25kg/カートン箱
ZN65X
- 溶解温度： 65-70 °C
- ゲル強度：300-500 g/cm2
- 形状白色～黄色がかった粉末
- 操作時間：5～10分
- パッキング: 15kg/カートン箱
ZN65C
- 溶解温度： 65-70 °C
- ゲル強度：50～200g/cm2
- 形状白色～黄色がかった粉末
- 操作時間：5～10分
- パッキング: 25kg/カートン箱
ZN80X
- 溶解温度：80～85 °C
- ゲル強度：400-600 g/cm2
- 形状オフホワイトの粉末
- 操作時間：5～10分
- パッキング: 25kg/カートン箱
ZN80C
- 溶解温度： 80-85 °C
- ゲル強度：30～100g/cm2
- 形状黄色がかった粉末
- 操作時間：5～10分
- パッキング: 25kg/カートン箱
| 化学的特性 | |
| 外観 | オフホワイト～黄色がかった粉末 |
| 水分 | ≤ 12 % |
| 総灰分 | ≤ 5 % |
| 低温インスタント容量（50～55℃、5分間） | ≥ 95% |
| ゲル強度 (20℃で1.5%) | 低：50～100g/cm2 ミディアム：100～300g/cm2 高：400～600g/cm2 超高：≥ 600 g/cm2 |
| pH | 5-7 |
| メッシュサイズ | 80-100 |
| スターチ＆デキストリン | 検出不能 |
| ゼラチンおよびその他のタンパク質 | 検出不能 |
| 水不溶性物質 | ≤ 1% |
| ヘビーメタル | ≤ 20 ppm |
| 鉛 | ≤ 3 ppm |
| として | ≤ 2 ppm |
| CD | ≤ 1 ppm |
| Hg | ≤ 1 ppm |
| 酸不溶性灰分 | 0.5 % 最大 |
| 微生物検査 | |
| 総プレート数 | ≤ 5000 cfu/g |
| 酵母とカビ | ≤ 300 cfu/g |
| 大腸菌 | 5g中なし |
| サルモネラ菌 | 5g中なし |
両者の違い
標準寒天培地
およびインスタント寒天
| 項目 | 寒天 | インスタント寒天 |
| 溶解温度 | ≥ 90 °C | 65 °C または 80-85 °C |
| 運転時間 | ≥ 10分 | 2～5分 |
| 透明性 | 一般 | より良い |
| ゲル形成 | 遅い | クイック |
| 製品 | 情報源 | カラー | 溶解温度 | セッティング 温度 | オペレーション 時間 | ゲル強度 (1.5%,20℃,4時間) |
| 標準寒天 | グラシラリアとゲリダム海藻 | オフホワイト～黄色がかった粉末 | ≥ 90 °C | 35-45 °C | ≥ 10分 | 500-1200 g/cm2 |
| インスタント寒天 ZN80X | グラシラリア海藻 | オフホワイトの粉末 | 80-85 °C | 35-45 °C | 2～5分 | 400-600 |
| インスタント寒天 ZN65X | グラシラリア海藻 | 黄色っぽい粉 | 65-70 °C | 35-45 °C | 5～10分 | 400-600 |
| インスタント寒天 ZN65C | グラシラリア海藻 | 黄色っぽい粉 | 65-70 °C | 35-45 °C | 5～10分 | 100-200 |
| インスタント寒天 ZN80C | グラシラリア海藻 | 黄色っぽい粉 | 80-85 °C | 35-45 °C | 5～10分 | 30-100 |
ケーキのグレーズにおける瞬間寒天とペクチンの比較
| インスタント寒天 | ペクチン | |
| 空室状況 | 熱帯養殖海藻の原料。いつでも入手可能 | 柑橘類の収穫状況による |
| ゲル化条件 | 特別条件は不要 | ゲル化には低いpHと高いBrixが必要 |
| ハンドリング | セットしやすく、分散しやすく、溶解しやすい。 | セッティングに時間がかかる |
ヨーグルトにおけるゼラチンとインスタント寒天の比較
| インスタント寒天 | ゼラチン | |
| 投与量 | より低い | より高い |
| 安定性 | 融点が高い。低ホエーアウト現象を保証 最終製品の保存期間が長い
| 融点の低下相分離率の上昇最終製品の貯蔵寿命が短くなる |
| 文化と宗教の受容 | ビーガン100%、植物由来。宗教上の問題なし | ノンヴィーガン、動物由来、宗教上の厳しい制限。 |
パッケージング
ジノバイオテックは中国の専門的で責任感のあるインスタント/スプレッド寒天粉体サプライヤーとして、カスタマイズされた製品だけでなく、柔軟なパッケージングソリューションも提供しています。 私たちはカスタムパッケージを提供することで、お客様のビジネスを後押しし、競合他社に差をつけるお手伝いをいたします。
カートンボックス
ファイバードラム
ブリキの箱
クラフトバッグ
PP不織布バッグ
インスタント寒天の特性
メリット
- 天然の海藻から抽出され、高品質の食物繊維、緑、健康的で安全です。
- 65～90℃で10分以内に急速に溶解できる。
- シロップや他の固形分と一緒に、攪拌しやすい非延伸ゲルを形成することができる。
- この製品は透明度が高く、ジャムを鏡のように明るくする。
- それは要求に従って作り出すことができま、ゲルおよび調節可能な強さを汚す。
用法と用量
使い方：
- 65～80℃の水に0.5～1%の粉寒天を加え、攪拌しながら5～10分かけて粉寒天が完全に溶けるまで溶かす。
- 90℃でシロップに加え、90℃を保つ。
- 70℃まで冷却し、クエン酸を加えて酸を調整する。
- エッセンスと顔料を加える
- 水を加え、対応する重量に調整する
- パッケージ、製品を1日間放置する。
投与量： 製造工程に応じて添加する。最終製品の0.2～1%の添加を推奨。
インスタント寒天の応用
乳製品
低温で素早く溶けるため、高温による栄養素へのダメージを軽減し、乳製品の製造工程にマッチする。ヨーグルトやカスタードクリームに広く使用されている。
ベーカリー - ケーキ・グレーズ
効果的に焼き製品の光沢と保水性を向上させることができ、保湿、抗乾燥、豊かな味と香りの良い効果を持っていると同時に、製品の貯蔵寿命を延ばすことができます。ケーキのグレーズやフィリングに適しています。
ジャム
水分を結合させる能力が高く、水分活性を下げる効果がある。ジャム製造においてジャムの粘度を高めることができる。
お問い合わせフォーム
Gino Biotechは、常に中国からの展着寒天、インスタント寒天、および他のハイドロコロイドのためのあなたの最高のサプライヤーと良いパートナーである。
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