ベストセラーE407精製・半精製カッパカラギーナンパウダー

カッパ・カラギーナン

カッパカラギーナンパウダーサプライヤー中国

カッパカラギーナンパウダーとは

Kappaカラギーナンパウダーは純粋に紅藻から作られ、食品産業でゲル化、増粘、安定化に使用される。Kappaはカリウムでしっかりとしたもろいゲルを形成する。別名 E407.100%植物由来、つまりヴィーガン対応、グルテンフリー。

取扱商品

我々は、技術的なものであるChina カッパカラギーナンパウダーメーカー、工場、サプライヤー、輸出国。ジーノは下記のようなカッパカラギーナン製品を提供することができます：

精製カッパカラギーナン
半精製カッパカラギーナン
カラギーナン1200
カラギーナン 1300
カラギーナン 1450

テクニカル・データシート

*官能的な特徴：*
カッパ・カラギーナン・パウダーは微粒の粉末で、色はややオフホワイト、匂いと味は中性である。
*化学的および物理的特性*
	カッパ・リファインド	カッパ・セミリファインド
粘度(1.5% 75℃)	≥ 5 mPa.s	≥ 5 mPa.s
ゲル強度(1.5%+0.2% KCL 20℃)	≥1,300g/cm2以上	≥450 g/cm2 以上
水分(105℃)	≤12%	≤12%
全灰分（550）	15-40%	15-40%
pH (1%)	8-11	8-11
硫酸塩	15-40%	15-40%
酸不溶性灰分	≤ 1%	≤ 1%
酸不溶性物質	≤2%	≤15%
鉛	≤5 ppm	≤5 ppm
ヒ素（As）	≤3 ppm	≤3 ppm
水銀	≤1 ppm	≤1 ppm
カドミウム	≤2 ppm	≤2 ppm
*微生物学的特徴：*
総プレート数	最大5,000 CFU/g	最大5,000 CFU/g
酵母とカビ	最大300 CFU/g	最大300 CFU/g
大腸菌	5gは欠番	5gは欠番
サルモネラ菌	10gにはありません。	10gにはありません。

パッケージング

中国の責任あるカラギーナンサプライヤーとして、ジノ・バイオテックは多くの業界に食品システムソリューションを提供し、同時にフレキシブルなパッケージングソリューションも提供することができます。ジノ・バイオテックは、カスタムメイドのパッケージングを提供することで、お客様のビジネスを後押しし、競合他社に差をつけるお手伝いをいたします。

パッケージのカスタマイズも承ります。

カートンボックス

ファイバードラム

ブリキの箱

クラフトバッグ

PP不織布バッグ

プロパティ

溶液特性, 酸安定性, ゲル特性, 他のガムとの相乗作用

カラギーナンタイプ	ラムダカラギーナン	イオタカラギーナン	カッパ・カラギーナン
溶解度
熱湯（80	可溶性	可溶性	可溶性
冷水（20	すべての塩が可溶	ナトリウム塩可溶性	ナトリウム塩可溶性
ホットミルク（80	可溶性	可溶性	可溶性
コールドミルク（20	厚くなる	不溶性	不溶性
コールドミルク (TSPP追記）	増加増粘またはゲル化	とろみまたはゲル化する	とろみまたはゲル化する
50%糖液	可溶性	不溶性	溶けるホット
10%塩溶液	溶けるホット	溶けるホット	不溶性
ゲル化
陽イオンの影響	非ゲル化	最強ジェルカルシウム入り	最強ジェルカリウム入り
ジェルの質感	非ゲル化	ソフトで伸縮性がある	固い、もろい
シネレシス	非ゲル化	いいえ	はい
ヒステリシス	非ゲル化	5-10 °C	10-20 °C
凍結融解安定性	はい	はい	いいえ
イナゴとの相乗効果ビーンガム	いいえ	いいえ	はい
こんにゃくとの相乗効果グルコマンナン	いいえ	いいえ	はい
デンプンとの相乗効果	いいえ	はい	いいえ
剪断可逆性	はい	はい	いいえ
酸の安定性	加水分解	溶液中での加水分解は熱によって促進される；ゲルは安定している
タンパク質反応性	酸における強いタンパク質相互作用		特異的反応 κ-カゼイン入り