カラギーナン工場
カラギーナンは、食品に広く使用されている天然植物ベース＆100%ビーガン食品ハイドロコロイドの一つです。私たちを選択し、中国のプレミアムカラギーナン工場を選択します。
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カラギーナン工場
カラギーナンについて
カラギーナンは、ハイドロコロイド形成、ゲル化、増粘、乳化、皮膜形成、安定化、分散など多くの物理化学的性質を持つため、ゲル化剤、乳化剤、増粘剤、懸濁剤として、エマルションの安定化、脱水や収縮の抑制、構造の安定化、ゲルの形成などに使用できる。
さらに、カラギーナンの安全性と無毒性は、国際連合食糧農業機関の食品添加物に関する合同専門家委員会（JECFA）および米国食品医薬品局（FDA）により確認されています。 世界保健機関これがカラギーナン産業の急速な発展につながった。
カラギーナンは食品工業、日用化学工業、生化学・医学研究に広く使われている。ここ十数年来、カラギーナンの応用技術が成熟し、応用分野とカラギーナン工場が増加したため、国内外の市場におけるカラギーナンの需要が著しく増加し、カラギーナンは食品に最も広く使われているコロイドの一つとなっている。
カラギーナン・プロセスフロー
中国では、カラギーナン製造の主原料はEucheuma cottoniiであり、ほとんどのカラギーナン工場で使用されている一般的な工程は以下の通りである：
- 原料→アルカリ処理→中性まで洗浄→ガム抽出→ろ過→冷却→切断→凍結脱水→解凍→乾燥→最終製品
仕様
下のボタンをクリックしてダウンロードしてください。 カラギーナン規格_ FAO JECFA
カラギーナン・ジェルの特性
カテゴリー | カッパ・カラギーナン | イオタカラギーナン | ラムダカラギーナン |
陽イオンの影響 | カリウムイオンによる強いゲル形成 | カルシウムイオンを含む強力ゲル | ゲルなし |
ジェルタイプ | 強くて脆い、シネレシス | 弾力性があり、凝集性がある。 | ゲルなし |
ローカストビーンガムとの相乗効果 | 強い | 強い | いいえ |
冷凍・解凍の安定性 | なし | 安定性 | なし |
食品中のカラギーナン
世界のカラギーナンの年間価値は約8億米ドル（2020年）であり、食品産業におけるカラギーナンの用途は最も重要かつ最大である。その主な理由は、寒天や他の食品添加物よりも安価であり、それらの代替が可能であること、カッパカラギーナンは凝固性が強く、イオタカラギーナンは弾力性があり、ラムダカラギーナンはゲル状ではないが非常に悪質であることである。
食品添加物として、カラギーナンは食品に良好な保水性、効果的な増粘性、安定性を与え、また食品の風味と外観を向上させることができる。
カラギーナンは長年にわたり天然の食品添加物として使用されてきた。無害で難消化性の植物繊維であり、幅広い用途がある。海外でのカラギーナンの商業生産は1920年代に始まった。
中国では1985年から商業用カラギーナンが生産されており、そのうち80%は食品および食品関連産業で使用されている。
カラギーナンは主に食品業界でゲル化剤、増粘剤、安定剤、保水剤として使用されている。
- プリン、ヨーグルト、クリーム、アイスクリーム、チーズなどの増粘安定剤として使用される；
- 赤ウインナーやハムの製造に保水剤として使われる；
- 乳飲料の懸濁剤やゼリーのゲル化剤として使用される。
カラギーナン・エグゼクティブ・スタンダード
GB 1886.169-2016
E407
E407A
信頼できるカラギーナン工場をお探しですか？
よくあるご質問
はい、当社のカラギーナン製品はすべてハラール認証を取得しています。
はい、私たちはコーシャ証明書を持っています。
グルテンフリー
はい、100%はヴィーガンで、動物由来の原料は一切含まれていません。
はい、米国食品医薬品局(食品医薬品局)はこの添加物の使用を承認している。
ご遠慮なく お問い合わせ カラギーナンについての詳しい情報とレシピはこちら。
カラギーナンの通常の包装は25kg/袋またはカートンですが、ご要望に応じてカスタマイズされた包装も可能です。
通常、前払い金またはL/Cを受け取ってから1週間しかかかりません。
特急で100g
航空便：100kg
海上輸送：200kg
良好な状態を保てば2年。
T/TおよびL/C
ISO9001、ISO22000、ハラル、コーシャ、BRC、FSSC
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