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中国初の植物性ヨーグルト
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農婦春植物性ヨーグルト製品
3月20日付のFood Beverage Daily紙は、業界大手である 農夫泉 は、植物由来のヨーグルトの新シリーズを発表し、4月に上海の食料品店やコンビニエンスストアの棚に並ぶ予定であることを明らかにした。
このヨーグルトはNongfuのデビュー作であるだけでなく、植物性であり、中国で主流となる最初の植物性ヨーグルト製品である。この植物性ヨーグルトの主流ブランドは、ヨーグルト業界におけるまったく新しいカテゴリーの幕開けとなるかもしれない。この新製品は、植物性革命ともいえる絶頂期に登場した。
Innova Market Insightsによると、植物由来の製品は2013年から2017年までのわずか4年間で世界全体で62%増加した。プレスリリースの中で、Innova社のイノベーション・ディレクターであるLu Ann Williams氏は、乳製品の代替品は特に需要が高く、同じ4年間に48%の売上増を記録した非乳製品ヨーグルトもその一つであると述べた。乳製品は0%、コレステロールは0%、トランス脂肪酸は0%、ナトリウムは0%、乳糖は0%で、この製品は主に健康志向の消費者、乳糖不耐症（一部の地域では東アジア人の最大90%）、健康的で低脂肪の代替品を探している消費者をターゲットにしている。
Nongfuはクルミ、ココナッツ、アーモンドを含む3種類のヨーグルトを発売する予定だ。
この記事は、Plant-Based Consulting Chinaのチャニース・ブラッキーン氏の協力を得て執筆した。
中の主なゲル化剤：
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