低温インスタント寒天パウダー、美味しくて安全

あなたにとって良い食感だ！

低温即席粉寒天は、物理的な方法で作られた親水性と低温即溶性に優れた寒天の一種であり、高品質な製品のための低温製造プロセスの要件を満たすだけでなく、安全性と経済性の原則も満たしています。

1.低温インスタント寒天とは

- 食品添加物

低温インスタント寒天粉末は、分散が容易で、低温で瞬時に溶解し、ゲル強度が高く、添加量が少ないため、ヨーグルト、アイスクリーム、おかゆ、飲料、ビール製造によく添加される数千種類の添加物のひとつである。

寒天はスタキボトリスやグラシラリアなどの海産紅藻類から抽出される多糖類である。寒天は優れたゲル化特性を持ち、食品、医薬品、日用化学品産業で広く使用されている。

しかし、一般的に抽出される寒天は、95℃以上の水温で15分間かけて完全に溶解させる必要があり、時間がかかるだけでなく、高温であることがその応用に重大な影響を及ぼす。

そこで、高品質な製品の低温製造プロセスの要求に応え、安全性と経済性の原則を満たすために、物理的方法で親水性を高めた一種の低温即席寒天が発明された。

-食用塩に匹敵する安全性

国家（GB 2760）は、寒天はあらゆる食品に使用でき、添加量に制限はないと規定している。低温即席寒天は純海で育った紅藻類を原料とし、国家発明専利技術で精製したもので、動物由来のコロイドより安全で、宗教的タブーもない。

低温即席粉寒天は一般的な寒天に比べ、溶解温度が低く（約65℃）、溶解速度が速く（10分以下）、添加物も少ないため、様々な食品製造・加工業界で広く使用されている。

様々な食品に広く使用されている

ヨーグルトの場合、寒天は動物由来のゼラチンを完全に置き換えることができる。

その結果、セットヨーグルトには次のような利点がある、

寒天はアイスクリームの組織状態を改善し、アイスクリームの粘度と膨張率を高め、氷の結晶を減らし、アイスクリームをより繊細で柔らかく滑らかにすることができる。

安定剤として使用され、バオバオ粥、白キクラゲ、燕の巣などのゼリー食品の味を改善することができ、製品は均一で安定し、沈殿や成層の発生を防ぐことができます。

懸濁剤として液体飲料に使用することで、懸濁時間と保存期間を効果的に延長することができる。

この製品は透明度が高く、流動性がよく、味が滑らかでオフフレーバーがない。

また、耐酸性、耐高温性、均一な粒子懸濁性、水の沈殿がない、沈殿がない、成層化しない、低粘度などの特徴がある。

ビール、ワイン、醤油の清澄剤として、清澄化を促進し、品質を向上させることができる。