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ネスレは2021年に英国とアイルランドでゼラチンフリーの新しいグミを発売する。
ネスレの新ゼラチンフリーグミ
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要旨
ネスレは、同社のロウンツリーブランドが、2021年2月にイギリスとアイルランドで、4つの新フレーバーのゼラチンフリーのグミ「デザート・パスティル」を発売すると発表した：マンゴー、ブルーベリー、チェリー、アップルの4種類で、すべてゼラチン不使用、ベジタリアンも食べられる。報道によると、ゼラチンを除去し、オリジナルの"柔らかさとバネ性「グミキャンディの
1.ゼラチングミ＆ゼラチンフリーグミキャンディ
ゼラチンは食品、特にキャンディーやゼリーなどに非常に広く使われている成分で、ほとんど不可欠であり、長い間使われてきた。
以前は、一部のビーガンブランドを除いて、ゼラチン代替品やゼラチンを含まないグミキャンディやその他の食品を率先して開発するブランドはほとんどなかった。
しかし近年、菜食主義の推進と発展、食品成分に対する消費者の関心に伴い、ますます多くのブランドが、ゼラチンの代わりに天然のコーンスターチやその他の植物性、海藻ベースのハイドロコロイドを使用したり、キャンディーの天然果実の割合を改善したり、砂糖の添加割合を減らすなど、食品中の人工添加物を減らすようになった。 ->についてもっと読む 3 テクスチャーのトレンドと革新。
2.なぜ「ゼラチンフリーグミ」なのか？
ベジタリアンだけでなく、多くの消費者が求めているのは、健康的で、自然で、シンプルでクリーンな原材料を使った食品（クリーンラベル）である。
消費者にとって、原材料はより健康的で、よりシンプルで、より自然で、より植物由来になってきている。
これは非常に良い兆候であり、日常生活の複数の消費シーンにおいて（比較的）健康的な食生活を維持できることを意味する；
第二に、これらのブランドはベジタリアンを主なセールスポイントとしているのではなく、「ベジタリアン・フレンドリー」（ベジタリアンも食べられるという意味）と表示することで、ベジタリアンのニーズを満たし、他の消費者に「消費者セグメンテーション」の固定観念を与えず、より包括的な商品であるという印象を消費者に与えている。
ベジタリアニズムと健康のさらなる発展、そして消費者の食に対する知識と関心の発展により、より多くの製品が植物由来となり、あらゆるカテゴリーの食品で使用されるようになるだろう。
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