Gli idrocolloidi sono biopolimeri naturali, per lo più derivati da animali o piante, come polisaccaridi, proteine e altri carboidrati complessi.
Rispetto ai materiali chimici, come i polimeri sintetici, gli idrocolloidi presentano vantaggi ineguagliabili come la riproducibilità, la compatibilità ambientale e la biocompatibilità.
Pertanto, a prescindere dalla tutela dell'ambiente o dalla società dello sviluppo sostenibile, rappresenta una nuova direzione e una nuova tendenza nello sviluppo dei materiali contemporanei.
La Cina dispone di abbondanti risorse agricole e zootecniche; pertanto lo sviluppo, la funzionalizzazione e l'applicazione industriale di nuovi idrocolloidi hanno un grande potenziale.
Attualmente, le ricerche sugli idrocolloidi dovrebbero concentrarsi sui seguenti aspetti:
Attualmente, la ricerca sugli idrocolloidi si concentra principalmente sullo sviluppo delle applicazioni, ma raramente studia la teoria di base.
È necessario studiare i vari tipi di idrocolloidi e i diversi tipi di strutture di uno stesso idrocolloide, nonché la relazione tra struttura e proprietà.
Sulla base dei materiali esistenti che possono essere utilizzati come additivi alimentari e idrocolloidi, delle proprietà dei vari gel monomerici, dell'interazione tra gomme e gommine,
e l'interazione tra le gomme e l'elettrolita.
Da qui sono stati determinati i tipi e le proporzioni dei gel monomerici ed è stato utilizzato un metodo di formulazione composito per produrre una miriade di idrocolloidi composti.
Sfruttando l'interazione tra proteine e polisaccaridi, sono stati prodotti alcuni nuovi additivi alimentari e, allo stesso tempo, alcune maschere commestibili nutrienti e multifunzionali,
come i polimeri commestibili versatili, sono stati sviluppati.
Le piante e gli animali naturali hanno cicli di produzione lunghi e una bassa efficienza produttiva.
Tuttavia, la capacità produttiva degli idrocolloidi naturali può essere notevolmente aumentata utilizzando le moderne biotecnologie.
Idrocolloidi microbici come la gomma xantana e la gomma gellana hanno ampie prospettive di applicazione.
Siamo un'azienda biotecnologica specializzata nella ricerca, nello sviluppo e nella commercializzazione di additivi alimentari innovativi e tecnologici, gli idrocolloidi. Agar Agar, Carragenina e Soluzioni di stabilizzazione su misura.
Grazie all'ampio know-how e all'esperienza nella ricerca, nell'applicazione e nell'uso degli idrocolloidi, siamo in grado di fornire uno sportello unico soluzioni personalizzate perfettamente in linea con le esigenze dei nostri clienti.
Il nostro prodotti coprono le esigenze dei settori della carne, dei prodotti lattiero-caseari, della panificazione, della pasticceria e di altri settori industriali.
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