Carragenina Kappa
Kappa Carrageenan Powder Supplier in China
Indice dei contenuti
What Is Kappa Carrageenan Powder
Kappa carrageenan powder is made purely from red seaweed and is used in the food industry for gelling, thickening, and stabilizing. Kappa forms a firm, brittle gel with potassium. Also known as E407. 100% plant-derived, which means it's vegan and vegan friendly, it's also gluten-free.
Prodotti offerti
As one global kappa carrageenan powder supplier from China, we only select superior products from qualified carrageenan producers and manufacturers. Gino could offer a whole range of kappa carrageenan products as below:
- Carragenina kappa raffinata
- Carragenina kappa semi-raffinata
- Carrageenan 1200
- Carrageenan 1300
- Carrageenan 1450
Scheda tecnica
| Caratteristiche sensoriali: | ||
| Kappa carrageenan powder is a fine granulometry powder with a slightly off white color and neutral odor and taste. | ||
| Caratteristiche chimiche e fisiche: | ||
| Kappa raffinato | Kappa Semi-Refined | |
| Viscosità (1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s | ≥ 5 mPa.s |
| Forza del gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥1.300 g/cm2 | ≥450 g/cm2 |
| Umidità (105℃) | ≤12% | ≤12% |
| Ceneri totali (550℃) | 15-40% | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 | 8-11 |
| Sulphates | 15-40% | 15-40% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤ 1% | ≤ 1% |
| Materia insolubile in acido | ≤2% | ≤15% |
| Piombo (Pb) | ≤5 ppm | ≤5 ppm |
| Arsenico (As) | ≤3 ppm | ≤3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤1 ppm | ≤1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Caratteristiche microbiologiche: | ||
| Conteggio totale delle piastre | Max 5.000 CFU/g | Max 5.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 10g | Assente in 10g |
Imballaggio
In qualità di fornitore responsabile di carragenina in Cina, Gino Biotech fornisce soluzioni per i sistemi alimentari a molti settori industriali; allo stesso tempo, è possibile fornire anche soluzioni di imballaggio flessibile. Vi aiuteremo a incrementare la vostra attività e a distinguervi dalla concorrenza offrendovi imballaggi personalizzati.
Contattateci per personalizzare il vostro imballaggio.
Scatola di cartone
Tamburo in fibra
Scatola di latta
Borsa Kraft
Borsa in PP intrecciata
Properties
Proprietà della soluzione, Stabilità agli acidi, Proprietà del gel, Sinergia con altre gomme
| Tipo di carragenina | Carragenina Lambda | Carragenina Iota | Carragenina Kappa |
| Solubilità | |||
| Acqua calda (80 °C) | Solubile | Solubile | Solubile |
| Acqua fredda (20 °C) | Tutti i sali sono solubili | Sale di sodio solubile | Sale di sodio solubile |
| Latte caldo (80 °C) | Solubile | Solubile | Solubile |
| Latte freddo (20 °C) | Si addensa | Insolubile | Insolubile |
Latte freddo (TSPP aggiunto) | Aumento ispessimento o gelificazione | Addensa o gelifica | Addensa o gelifica |
| 50% soluzioni per lo zucchero | Solubile | Insolubile | Solubile a caldo |
| 10% soluzioni saline | Solubile a caldo | Solubile a caldo | Insolubile |
| Gelificazione | |||
| Effetto dei cationi | Non gelificante | I gel più resistenti con calcio | I gel più resistenti con potassio |
| Struttura in gel | Non gelificante | Morbido, elastico | Saldo, friabile |
| Sineresi | Non gelificante | No | Sì |
| Isteresi | Non gelificante | 5-10 °C | 10-20 °C |
| Stabilità al congelamento e al disgelo | Sì | Sì | No |
| Sinergia con la locusta gomma di fagiolo | No | No | Sì |
| Sinergia con konjac glucomannano | No | No | Sì |
| Sinergia con l'amido | No | Sì | No |
| Reversibilità al taglio | Sì | Sì | No |
| Stabilità agli acidi | Idrolisi | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | |
| Protein reactivity | Forte interazione proteica in acido | Reazione specifica con kappa-caseina | |
Applicazioni
What are the typical applications for kappa carrageenan powder?
Kappa carrageenan powder can be found in a number of foods you eat every day, including yogurts, cheeses, chocolate milk and almond milk, ice cream, salad dressing, jams and jellies, hotdogs, beers, and more.
Modulo di contatto
Gino Biotech will always select the superior carrageenan products from reliable producer and manufacturer, and we aim to be your best kappa carrageenan powder supplier and good partner for other hydrocolloids from China.
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