Azienda di carragenina
La carragenina è un agente gelificante e addensante verde ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e non alimentare. Scegliete noi, scegliete la migliore azienda di carragenina in Cina.
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Azienda di carragenina
Chi siamo
E407 Azienda produttrice di carragenina in Cina
Gino Biotech è un'azienda biotecnologica specializzata nella ricerca, nello sviluppo e nella commercializzazione di additivi alimentari innovativi e tecnologici, gli idrocolloidi. AGAR AGAR, CARRAGINE, e Soluzioni di stabilizzazione su misura.
Disponiamo di un vasto know-how e di un'ampia esperienza nella ricerca, nell'applicazione e nell'uso degli idrocolloidi, per cui siamo in grado di fornire soluzioni personalizzate one-stop-shop perfettamente rispondenti alle esigenze dei nostri clienti.
I nostri prodotti coprono le esigenze dei settori della carne, del latte, della panetteria, della pasticceria e di altri settori industriali.
La carragenina è uno dei carboidrati naturali (polisaccaridi), che deriva dalle alghe rosse commestibili.
La carragenina è utilizzata come agente gelificante, addensante e stabilizzante in diverse applicazioni commerciali, soprattutto negli alimenti e nelle salse. Oltre a queste funzioni, la carragenina è utilizzata nella medicina di laboratorio, nelle formulazioni mediche, nei cosmetici e nelle applicazioni industriali.
Il prodotto è ottenuto da Eucheuma cottonii, una classe di alghe rosse. È una carragenina alimentare che agisce come addensante, legante e stabilizzante naturale.
È altamente sensibile agli ioni di potassio che ne esaltano le proprietà gelificanti. È stabile in ambiente neutro o alcalino e insolubile in solventi organici.
Gino Biotech è un'azienda che fornisce prodotti a base di carragenina e agar-agar.
Flusso di processo della carragenina
Alghe grezze → Trattamento alcalino → Lavaggio a neutro → Estrazione della gomma → Filtrazione → Taglio → Congelamento e disidratazione → Scongelamento → Essiccazione → Prodotti finiti
Specifiche della carragenina
Articolo | Specifiche tecniche |
Aspetto | Polvere o granulo da bianco a giallastro |
Umidità (105℃, 4 h) | ≤ 12 % |
Ceneri totali (550℃,4 h) | 15-40 % |
Dimensione delle particelle | 95 % Incrociato 120 maglie |
Forza del gel di potassio 1,5 %（w/w） a 20℃ 10 h | ≥ 500 g/cm2 |
Viscosità (1,5 %, 75 ℃) | ≥ 5 mPa-s |
pH （1 % p/p, 60 ℃） | 8-11 |
Solfato ( SO42-) | 15-40 % |
Ceneri insolubili in acido | ≤ 1 % |
Come | ≤ 2 mg/kg |
Pb | ≤ 2 mg/kg |
Cd | ≤ 2 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Conteggio totale delle piastre | ≤ 5000 ufc/g |
Lieviti e muffe | ≤ 300 ufc/g |
E.coli | Negativo in 5 g |
Salmonella | Negativo in 10 g |
Proprietà della carragenina
Tipo di carragenina | Kappa | Iota | |
Solubilità | |||
Acqua calda (80 C) | Solubile | Solubile | |
Acqua fredda (20 C) | Sale di sodio solubile | Sale di sodio solubile | |
Latte caldo (80 C) | Solubile | Solubile | |
Latte freddo (20 C) | Insolubile | Insolubile | |
Latte freddo (TSPP aggiunto) | Addensa o gelifica | Addensa o gelifica | |
50% soluzioni per lo zucchero | Solubile a caldo | Insolubile | |
10% soluzioni saline | Insolubile | Solubile a caldo | |
Gelificazione | |||
Effetto dei cationi
| I gel più resistenti Con potassio | I gel più resistenti Con il calcio | |
Struttura in gel | Saldo, friabile | Morbido, elastico | |
Sineresi | Sì | No | |
Isteresi | 10-20 C | 5-10 C | |
Stabilità al congelamento e al disgelo | No | Sì | |
Sinergia con la locusta Gomma di fagiolo | Sì | No | |
Sinergia con gomma konjac | Sì | No | |
Sinergia con l'amido | No | Sì | |
Reversibilità al taglio | No | Sì | |
Stabilità agli acidi | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | |
Reattività delle proteine | Reazione specifica con kappa-caseina | Forte interazione proteica in acido | |
Carragenina negli alimenti
La carragenina è utilizzata principalmente come gelificante, addensante, stabilizzante e agente di ritenzione idrica nell'industria alimentare.
- Viene utilizzato come addensante e stabilizzante in budini, yogurt, panna, gelati e formaggi;
- Viene utilizzato come agente di ritenzione idrica nella produzione di salsicce rosse e prosciutto;
- Viene utilizzato come agente di sospensione nelle bevande a base di latte e come agente gelificante nelle gelatine.
Carragenina Executive Standard
GB 1886.169-2016
E407
E407A
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FAQ
Sì, i nostri prodotti a base di carragenina sono tutti certificati Halal.
Sì, abbiamo un certificato Kosher.
Sì, senza glutine
Sì, 100% è vegano, non contiene materiali di origine animale.
Sì, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) hanno approvato l'uso dell'additivo.
Sentitevi liberi di contattateci per ulteriori informazioni e ricette sulla carragenina.
L'imballaggio normale della nostra carragenina è di 25 kg/sacco o cartone, ma possiamo anche fornire imballaggi personalizzati secondo la richiesta.
Normalmente ci vorrà solo 1 settimana dopo aver ricevuto il pagamento anticipato o l'L/C.
Per espresso: 100g
In aereo: 100 kg
Via mare: 200 kg
Due anni se mantenuto in buone condizioni.
T/T e L/C a vista
ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, BRC, FSSC
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