Agar Agar di grado alimentare
Il vostro principale fornitore di Agar Agar per uso alimentare
Descrizione di Agar Agar alimentare
L'agar è un'amilasi naturale ad alta molecolarità estratta dalla gracilaria e dal gelidium, entrambe alghe rosse.
È uno dei tre gel d'alga più utilizzati al mondo e trova applicazione nei settori alimentare, farmaceutico, chimico domestico e della bioingegneria.
Nel settore alimentare, l'agar funziona come gelatinizzante, addensante e stabilizzante. Può reagire con alcune sostanze per formare dei complessi e per questo è ampiamente utilizzato in vari tipi di bevande, gelatine, gelati, caramelle morbide, cibi in scatola, prodotti a base di carne, marmellate di frutta e prodotti caseari.
In Giappone, l'agar alimentare (kanten) è considerato l'alimento con il più alto contenuto di fibre alimentari e viene assunto direttamente da oltre 400 anni.
Indice dei contenuti
Proprietà dell'agar
L'agar agar è un tipo di idrocolloide, disponibile in polvere o in strisce, insolubile in acqua fredda e solubile in acqua calda. L'agar agar è bianco o bianco sporco, inodore o leggermente odoroso.
La FDA ha inserito l'agar nell'elenco dei prodotti sicuri riconosciuti. Come gelatinizzante, l'agar è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come agente di sospensione, addensante, stabilizzante o chiarificante.
Le caramelle gommose alla frutta prodotte con l'agar hanno una sensazione rinfrescante in bocca e una maggiore trasparenza rispetto alle normali caramelle gommose.
Vantaggi dell'agar
Natural
Essendo un prodotto vegetale naturale 100%, è un sostituto ideale della gelatina animale e ha un potere gelificante 6 volte superiore a quello della gelatina animale.
Healthy
Inoltre, l'agar alimentare ha un elevato effetto saziante e apporta un'alta quantità di fibre naturali, rendendolo ideale per le diete ipocaloriche.
Agar è a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo e ad alto contenuto di calcio, folato, ferro e vitamine. È ideale per le persone interessate alla perdita di peso e al mantenimento di una buona salute.
Economical
La gelatina è più economica. Tuttavia, l'agar di grado alimentare è più conveniente della gelatina animale perché l'alimento impiega meno tempo a solidificarsi o a "gelificare". Due grammi di agar equivalgono a circa sei grammi di gelatina.
Specifiche dell'agar
| 1 | Aspetto | Polvere di colore da bianco sporco a giallastro | |
| 2 | Umidità (105℃ 4h), w/% | ≤ 12.0 | |
| 3 | Ceneri totali (550℃ 4h), w/% | ≤ 5.0 | |
| 4 | Forza del gel (1,5%, 20℃, 4h), g/cm2 | ≥ 900 g/cm2 | |
| 5 | pH | 4.0-8.0 | |
| 6 | Test dell'amido | Passo | |
| 7 | Test della gelatina | Passo | |
| 8 | Ceneri insolubili in acido, w/% | ≤ 0.5 | |
| 9 | Sostanza insolubile in acqua, w/% | ≤ 1.0 | |
| 10 | Arsenico (As), mg/kg | ≤ 2.0 | |
| 11 | Piombo (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 | |
| 12 | Cadmio (Cd), mg/kg | ≤ 1.0 | |
| 13 | Mercurio (Hg), mg/kg | ≤ 1.0 | |
| 14 | Conta totale delle piastre, CFU/g | ≤ 5000 | |
| 15 | E.Coli | Assente in 5 g | |
| 16 | Salmonella | Assente in 5 g | |
Confezionamento, conservazione e durata di conservazione
In qualità di fornitore professionale e responsabile di agar agar per alimenti in Cina, Gino Biotech non solo fornisce prodotti personalizzati, ma anche soluzioni di imballaggio flessibili. Vi aiuteremo a incrementare il vostro business e a distinguervi dalla concorrenza offrendovi imballaggi personalizzati.
Scatola di cartone
Tamburo in fibra
Scatola di latta
Borsa Kraft
Borsa in PP intrecciata
Conservare al riparo da calore e umidità, preferibilmente in un luogo fresco e asciutto. Il prodotto, Food Grade Agar, se conservato in queste condizioni e nella confezione originale non aperta, manterrà le sue proprietà iniziali per 24 mesi.
Applicazioni di Agar di grado alimentare
Le applicazioni dell'agar nell'industria alimentare si basano sulle sue caratteristiche speciali e le applicazioni più importanti sono le seguenti.
Modulo di contatto
Gino Biotech sarà sempre il vostro miglior fornitore e un buon partner per l'agar alimentare e altri idrocolloidi dalla Cina.
Contatto Henan Gino Biotechnology Co., Ltd. per l'assistenza tecnica o per domande relative ad Agar Agar o chiedere a [email protected]
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